CHEESECAKE DE PLÁTANO Y AVELLANAS (SIN HORNO)

Ahora que casi todo el mundo se va de vacaciones, vuelvo yo. No sé cómo lo hago, pero siempre voy al revés de los demás, ja, ja.
Bueno, esta no es la receta con la que quería haber vuelto a la blogosfera, pues tengo unos helados ultra-mega fáciles hechos desde hace más de un mes (ahora recuerdo que aún me queda uno en el congelador, ¡¡y qué ganas tengo de pillarlo!!), con los que me hubiera gustado haber empezado hoy.

Pero, pero, pero, en verdad es que sigo fuera de casa, sólo que tengo un ordenador, prestado eso sí, y  algo de tiempo libre, así que he decidido volver con la única receta que tenía editada, pues soy de esas personas que les cuesta relajarse y no hacer nada, qué se va a hacer, algún defecto tenía que tener, je, je. Eso es, como cuando una vez al año, lleno la bañera, le echo todo tipo de sales, geles, flores de jabón, bombas de baño....(en fin, para una vez que lo hago, tengo que ir gastando todas las existencias), y una vez me meto dentro del agua tan apetecible, en esa bañera de espuma, y al minuto tengo ganas de salirme porque no sé qué diablos hacer dentro sin hacer nada. Si, ya sé, me pongo música, velas y todo lo que quieras, pero como que no sé relajarme....

En fin, que se nota que tengo ganas de hablar (pero os aseguro que hablar en español), pues los que me seguís en mi Facebook personal, sabéis que he estado de viaje por varios países, y como no, me he llevado mi cámara, y he hecho muchas fotos, pero no solo a los edificios o a mi (que la cámara engorda, ja, ja), también a su gastronomía, así que en las próximas entradas (para quién quede aún sin vacaciones), os las enseñaré poco a poco.

INGREDIENTES: 6 personas  DIFICULTAD: Media  PREPARACIÓN: 30 min  COCCIÓN: 10 min  REPOSO: 6 horas

Para la base:

-150 gr de Chips Ahoy (o de cualquier galleta con chips de chocolate)

-50 gr de mantequilla

-2 cucharadas de licor de banana (o uno similar o zumo de naranja)

Para la cheesecake:

-3 plátanos maduros

-el zumo de un limón

-4 hojas de gelatina

-100 gr de azúcar

-4 yemas de huevo

-200 gr de queso crema tipo philadelphia

-3 claras de huevo (o 100 ml de nata para montar)

-1 sobre de azúcar avainillado (8 gr)

-un puñado de avellanas peladas para decorar

1. Trocear los plátanos y añadir el zumo de limón. Chafar ligeramente con el tenedor. Tapar con papel film transparente y reservar en la nevera.

2. Trocear las galletas y triturar con ayuda de un robot de cocina.

3. Mezclar el polvo de galleta junto con la mantequilla fundida en el microondas y el licor de plátano o el zumo de naranja. Hacer una pasta. Poner en el fondo de un molde desmontable de unos 18 cm de diámetro para formar una base. Aplastar con ayuda de una cuchara para alisar. Reservar en la nevera.

4. Poner en remojo en agua las hojas de gelatina.

5. Poner en un cazo al fuego 75 ml de agua junto con los 100 gr de azúcar. Apagar a los 5 minutos de que hierva.

6. Escurrir las hojas de  gelatina y añadir al sirope hirviendo. Remover.

7. Batir las yemas de huevo y añadir en un hilo el sirope caliente mientras vamos removiendo con unas varillas procurando que las yemas no cuajen. Mezclar bien. Reservar.

8. Sacar del frigorífico los plátanos troceados, añadir el queso crema y triturar con la batidora.

9. Añadir esta mezcla a las yemas de huevo con el sirope. Mezclar bien.

10. Batir a punto de nieve las tres claras de huevo o la nata para montar (yo lo hice con la nata, pues quería las claras para otra preparación). Cuando estén casi montadas, añadir el sobre de azúcar avainillado. Volver a batir un poco más.

11. Mezclar las claras montadas con movimientos envolventes a la crema de plátanos.

12. Sacar el molde de la nevera con la base de galletas y verter encima la crema de plátanos. Tapar con papel film transparente y dejar reposar en la nevera unas 6 horas o toda la noche. Antes de desmoldar, pasar un cuchillo por todo el borde hasta el fondo. Adornar con unas avellanas partidas por la mitad.