TORRIJAS LIGERAS

Pues casi, casi estamos en Semana Santa y se abrirá la veda a buñuelos, torrijas y todos los dulces típicos de estas fechas. Y sin duda, la reina de estas fiestas, es la torrija. Pero yo, que siempre vengo con tentaciones dulces, hoy os propongo unas torrijas mucho más ligeras, porque no son fritas y le he puesto una dosis de azúcar muy pequeña.

En realidad, yo las hago siempre así, pues no soy mucho de fritos, y mi estómago luego me da la lata. Las suelo hacer con la forma tradicional, pero quería darle un aire divertido y le he puesto esta forma de patata frita, precisamente porque ni es ni patata, ni es frita.
Hace cinco años, cuando empezamos a invitar mi marido y yo a nuestra casa a los amigos a cenar para enseñarles la casa, como nuestras cenas eran informales y en la terraza, mi postre estrella era una torrija a la plancha con sandía. Si, si, con sandía está riquísima. Cortar un cuadrado de torrija y poner encima un cuadrado de sandía del mismo tamaño, como si fuera un sandwich de una sola capa y veréis qué bueno está. Todo el mundo quedó super sorprendido y no dejaban ni una en el plato. Eso si, vais a tener que esperar al verano para probarlas así, ja, ja.

INGREDIENTES: 6 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 15 min

-8 rodajas grandes de pan rústico reseco (o brioche, de molde...)

-3 huevos

-50 gr de azúcar 

-1 sobre de azúcar avainillado (8 gr) (o ralladura de naranja y limón en su lugar)

-500 ml de leche desnatada

-1/2 cucharada de azúcar

-1/2 cucharadita de canela en polvo

-mantequilla o aceite de girasol

1. Cortar las rodajas de pan en tiras finas.

2. En un bol poner los huevos, los 50 gr de azúcar y el azúcar avainillado. Batir.

3. Incorporar la leche poco a poco mientras seguimos batiendo.

4. Poner las tiras de pan en un bol amplio y regar con la mezcla de leche, azúcar y huevos. Dejar reposar 10-15 minutos)

5. Engrasar una sartén amplia o una plancha con aceite de girasol (también se puede poner un poco de mantequilla y dejar que se derrita). Cuando la plancha esté caliente, poner unas pocas tiras de pan e ir dorando por todos los lados. Sacar y poner en un plato con papel absorbente. Volver a engrasar la sartén y seguir tostando las tiras de pan. Así hasta que hagamos todas.

6. Mezclar la media cucharada de azúcar con la canela y espolvorear las torrijas aún calientes. 

NOTA: podéis prescindir del azúcar avainillado y aromatizar con ralladura de naranja o limón. Aún serán más ligeras y muy buenas de sabor.
Os aconsejo que el pan, por blando que os parezca, lo dejéis un buen rato en remojo, quedará la torrija mucho más suave y menos seca después. 

Hoy las he presentado en forma de bastones pero podéis hacerle igualmente con la forma tradicional de las torrijas y proceder de la misma manera.