MERMELADA DE MORAS

No os podéis imaginar las sensaciones que  siento con esta mermelada.
Son sensaciones y recuerdos de épocas pasadas, de tiempos felices, de otoño, de hogar, de familia...
No sé, no podría explicar todo lo que me viene a la memoria.

Como os he contado en otras ocasiones, yo vivía en el Pantano de Contreras, allí hay una reserva natural que antes no era tal, y siempre íbamos allí a coger moras.

Hace unos días volvimos para coger moras de las zarzas que hay por el cauce del río, pero ¡oh! ¡no había!, estaban todas rojas y muy pequeñitas.
La suerte es que, aquí en San Antonio, hay un lugar llamado la "La Fuente el Mono" y ¡está llena de moras! (Como veis el puente es único).

Y de esta zarza es de donde cogimos la mayoría de moras, que se desprendían  con solo tocarlas de los maduras que estaban y ¡lo grandes que eran!

Aunque he puesto en el título de la receta mermelada de moras, en verdad, es de moras y manzanas, pero la textura y el sabor es a moras. Desde que hago esta mermelada, ya no hago más la de sólo mora, pues encuentro esta mermelada mucho más fina y es mi mermelada número uno, la top ten de las mermeladas. se tarda 2 días en su elaboración, pero os aseguro que merece la pena. Probad y ya
me diréis.

INGREDIENTES:  7 botes de 250 g    DIFICULTAD: Fácil

-1 kg de moras
-1 kg de manzanas verdes
-1 kg 200 g de azúcar
-el zumo de 2 limones
-1/2 cucharada de canela (es opcional, pero está mucho más rica)

1. Poner en una olla grande las moras. Descorazonar, pelar y cortar las manzanas en cudraditos.

2. Exprimir el zumo de los dos limones. Añadir las manzanas a las moras y verter el zumo de los
    limones por encima de las manzanas. Mezclar bien.

3. Añadir la canela espolvoreando bien y remover.

4. Ir añadiendo el azúcar poco a poco mientras removemos. Tapamos la olla y dejamos reposar unas
    horas (yo lo tuve toda la mañana).

5. Pasado este tiempo, poner la olla al fuego y cocer 30 min. removiendo con una cuchara de vez en
   cuando. Volver a dejar reposar unas horas (yo lo tuve toda la noche).

6. Pasado el tiempo volver a poner al fuego y cocer hasta que la mermelada haya espesado un poco.
    Entre 45-50 min. Remover de vez en cuando. Dejar enfriar un poco la mermelada y triturar con la
    batidora.

 7. Envasar la mermelada en tarros limpios y tapar. Poner en una olla amplia cubiertos con agua y
     hervir 20 min. y ya estarán listos para que os duren varios años.

 Las etiquetas que le he puesto a la mermelada las podéis conseguir aquí, además podréis poner la
 fecha de envasado y así recordar cuanto tiempo lleva hecha.