TARTA DE GALLETAS

Tengo que comunicaros que hoy es mi cumpleaños. Y como en todos los cumpleaños de mi vida, tengo una tarta de galletas. La tarta de galletas, que con mucho amor nos hacían nuestras madres cuando éramos pequeños, y en mi caso no tan pequeña.
Y aunque, al principio pensaba que todo el mundo hacía esta tarta para los cumpleaños, con la edad he descubierto que hay personas que ni conocen esta tarta. También, como aquí, en el pueblo que vivo ahora, que sólo lo hacen con capas de chocolate, en vez de capas de flan y chocolate...

Yo, que no paro de hacer tartas nuevas y diferentes, para mi cumple no quiero otra tarta, sólo quiero esta. Me encanta!! Me dicen que es por lo único que pelearía con alguien, por un trozo de esta tarta. Y puede que sea cierto, je,je.
Siempre me han dicho que mi tarta está muy rica, y pienso que es por los ingredientes, pues a mí no me vale cualquier marca. Por ejemplo, las galletas las uso de la marca Rio, las normales. Con las de Tostarica también queda muy bien, pero sobre todo no uséis las que son muy tostadas, tienen que ser claritas.
Otra cosa, el chocolate, elegir una marca de calidad, yo uso chocolate Amalia, que es una empresa de Albacete y si no, Valor, pero tal vez tengáis que poner algo más de cantidad. El flan lo uso de la marca Maizena, concretamente el Niño, y éste mejor no lo cambiéis por otra marca. Ya tenéis las claves para hacer una tarta de galletas perfecta.

INGREDIENTES: 4-6 personas (Yo siempre hago el doble)

Crema de chocolate:
-450 ml de leche (puede ser desnatada)
-250 g de cacao en polvo para hacer chocolate (Amalia o Valor)
-5 cucharadas de azúcar
Flan:
-450 ml de leche (puede ser desnatada)
-1 sobre de preparado para hacer flan (El Niño de Maizena)
-4 cucharadas de azúcar
Para la tarta:
-450 g de galletas (Rio o Tostarica o una galleta que no sea tostada)
-150 ml de leche
-1 cucharada de coñac (opcional)
-coco para decorar

1. Empezamos preparando la crema de chocolate: ponemos la leche junto con el azúcar, en un cazo
    al fuego y calentar un poco. Añadir el cacao poco a poco e ir removiendo con una cuchara metálica
    deshaciendo todos  los grumos. Cuando esté todo el cacao integrado, dejar que el chocolate hierva
    un poco y removiendo a menudo con la cuchara, sobre todo cuando empiece a espesar. Tiene que
    quedar un chocolate muy espeso y habrá que  hacerlo con mucho mimo y paciencia. Reservar.
 

2. Seguimos con el flan: poner la leche en un cazo a calentar reservando medio vaso. Añadir en el
    vaso reservado el azúcar y el sobre de preparado para flan. Remover y deshacer todos los grumos.
    Cuando la leche esté a punto de hervir añadir la leche con el flan y remover continuamente hasta
    que espese (unos 2-3 min.). Reservar.

3. Verter los 150 ml de leche en un bol junto con la cucharada de coñac. Mojar ligeramente las
     galletas por los dos lados.

4. Poner  una capa de galletas en sentido vertical en la fuente deseada.

5. Extender una capa de flan.

6. Volver a mojar las galletas y poner de forma horizontal encima de la capa de flan.

   7. Extender una capa de chocolate.

 8. Seguir con galletas en sentido vertical y una capa de flan, y otra capa de galletas en sentido
     horizontal. Si no os cuadran mucho las galletas de una capa a otra, recortar las galletas lo que
     sea necesario para que queden igualadas.

9. Por último extender una capa de chocolate cubriendo los bordes también.

10. Espolvorear la superficie con coco rallado. Guardar en la nevera. La tarta estará lista para comer
      cuando haya reposado un día o incluso dos.