CANAPÉS NAVIDEÑOS

Estos canapés, son los canapés que todos los años hacemos en mi casa por navidad. Hemos probado muchos, de todo tipo, con pan tostado finito, mas grueso, vol-au-vent, pinchados con palillos, etc, etc, pero como éstos, ninguno. Además, son super baratos y si os organizáis un poco no cuestan tanto hacerlos.

En casa, el día de Navidad, nos juntamos entre 13 ó 14 personas para comer (es el único día que nos juntamos todos), y nos distribuimos las tareas; mi hermana mayor, como viene ya sobre la una, prepara el cóctel de gambas, mi hermana pequeña, cómo siempre sale de fiesta, se levanta sobre la una y prepara la mesa con todos los detalles, yo, que soy la hermana mediana, preparo el postre (aunque éste lo hago el día anterior), y esa mañana, sobre las diez, hago los canapés, estos canapés.
Mi madre nos hacía el asado principal y la guarnición.

Luego, están mis dos hermanos varones; mi hermano mayor, coloca dos mesas grandes continuas, para que todos tengamos sitio y mi hermana pequeña pueda poner la mesa cuando se levante. Mi otro hermano, que también sale de fiesta, duerme y duerme hasta que oye los ruidos de los cubiertos y su cerebro entiende que ya estamos comiendo y que va a hacer un esfuerzo en levantarse, -es navidad, venga macho, es una vez al año-.

Luego están sobrinos, cuñados, novi@s ocasionales.... los adultos ponen las ganas de comer-todas-estas-ricas-cosas-hasta-que-explote (bueno, mi cuñada ayuda a recoger y fregar los platos, que no es poco). Los sobrinos ponen las ganas de jugar y quita-esta-gamba-no-me-gusta-no-puedo-más.
Lo mejor de todo viene después, cuando toca recoger y fregar y yo me libro, pues me llevo a mis sobrinos al cine, y como los cines más cercanos están alrededor de 100 Km o más, a las 5 de la tarde tenemos que estar ya en camino, o  bien a Valencia, o bien a Albacete.
Al año siguiente, todo se repite de nuevo...

INGREDIENTES: 14-16 personas      DIFICULTAD:  Fácil

-3 huevos L
-1 bolsa de pan de molde sin corteza (alrededor de 14 rebanadas)
-1 tarrina de margarina ligera
Canapés vegetales: 20 canapés aprox.
-5 hojas de lechuga grande
-3 palitos de cangrejo (surimi)
-6 cucharadas de mayonesa-puede ser light- (yo le pongo 3 de mayonesa y 3 de salsa rosa)
Canapés de yema: 13 canapés aprox.
-6 ó 7 langostinos cocidos
-una pizca de sal
Canapés de clara: 15 canapés aprox.
-1/2 latita de aceitunas rellenas de anchoas
-1 latilla de anchoas
-una pizca de sal

1. Poner a cocer los huevos en un cazo alrededor de 8 min. Este paso lo podéis hacer el día anterior.

2. Cortar las rebanadas de pan en cuartos. Este paso también lo podéis hacer el día anterior y volver a
    guardar en la bolsa.

3. Untar las rebanadas con un poco de margarina. En este paso, es mejor que os ayude alguien, lo pueden hacer incluso los niños, y adelantaréis la faena. 

4. Canapés vegetales: lavar las hojas de lechuga y escurrir muy bien. Picar finamente las hojas, al igual que los palitos de cangrejo (surimi). 

5. Poner en un bol y mezclar con la mayonesa (o con salsa rosa y mayonesa).

6. Con ayuda de una cucharita, poner en un cuadradito de pan de molde untado con margarina. ir colocando en la bandeja que vayáis a sacar a la mesa.

7. Canapés de yema: picar la yema finamente y añadir un poco de sal.

8. Pelar y partir los langostinos en dos o tres trozos, según lo grandes que sean.

9. Cubrir un cuadradito de pan de molde con margarina con la yema picada y adornar con un trozo de
    langostino. Colocar en la bandeja de servir.

10. Canapé de clara:  picar finamente la clara de huevo. Añadir un poco de sal.

11. Partir las anchoas por la mitad a lo largo, y si son muy largas, partir también por la mitad. Cortar las
      aceitunas en aritos con ayuda de un cuchillo afilado.

12. Poner yema picada en un cuadradito de pan de molde con margarina. Adornar con una tira de anchoas y con dos aritos de aceituna en cada lado. Colocar en la bandeja de servir.

NOTA: Con la misma base de pan de molde y margarina hago también de salmón ahumado, pero por obviedad, no los he puesto. Recorto con unas tijeras las lonchitas de salmón ahumado y las coloco en el pan de molde. Los adorno con huevas de lumpo (el caviar de los pobres). También los hago de bacalao ahumado y los adorno con huevas de trucha, que son rojizas y hace muy buen contraste de colores. Lo cierto es que a todos en casa nos encantan, no son nada pesados (bueno, depende de los que comamos...), y a los niños, les encantan los vegetales.