MERMELADA DE MANZANA CARAMELIZADA

Me había dicho a mí misma, que ya no iba a hacer más mermeladas esta temporada, pues tengo la estantería repleta entre conservas y mermeladas, y ya no me cabía ni una. Pero entonces llegó Angela y me regaló 10 Kg de manzanas.

Angela es una alumna mía que tiene de todo, patatas, cebollas, gallinas, manzanos... en fin, que raro es el día que me voy a dar clase y vuelvo con las manos vacías. Unos días antes de empezar las vacaciones de navidad, apareció con una caja repleta de manzanas. Así que pensé que tenía que hacer mermelada sí o sí.

Como aún me quedaban unos botes de mermelada de manzana del 2011, decidí cambiar un poco la mermelada o hacer una compota, y al final opté por la de manzana caramelizada. Como veis en las fotos, también pasé por caramelo algunas manzanas y quedaron riquísimas.

Gran parte de estas mermeladas van a ser el regalo para mis amistades, así que aún estáis a tiempo de hacer vuestras propias mermeladas y regalarlas a quien deseéis.
No recuerdo de donde saqué las etiquetas para las mermeladas, pues me las descargué en mi ordenador antes de tener el blog. Pero, si queréis unas, aquí os dejo el enlace para que podáis descargaros otras para vuestra mermelada.

INGREDIENTES: 10 botes aprox. de 250 ml   DIFICULTAD: Fácil

-3 Kg de manzanas
-1 Kg 800 g de azúcar
-3 vasos de agua

1. Descorazonar las manzanas. Pelar y trocear en dados y poner en una olla amplia.

2. Añadir el agua a la olla y cocer las manzanas hasta que estén blandas. Retirar del fuego y pasar la
    batidora para que la mermelada quede sin tropezones.

3. Poner en una olla amplia el azúcar y poner a fuego suave. Dejaremos que se vaya haciendo un caramelo claro, teniendo cuidado que no se queme, pues podría amargar.

4. Verter el caramelo en la manzana triturada. Remover y volver a poner al fuego. Ir removiendo con una cuchara de vez en cuando hasta que la mermelada espese (30 min. aprox.)

5. Meter la mermelada en botes esterilizados y tapar bien. Poner en una olla grande, cubrirlos con agua y cocer 20 min. desde el momento que hiervan. Ya tenéis vuestra conserva con una duración de varios años.

6. Si queréis caramelizar manzanas, es muy fácil: lavar bien las manzanas y secar. Introducir un palo en el centro de las manzanas. Hacer un caramelo con azúcar y sumergir rápidamente las manzanas en él. Dejar secar en papel parafinado. Consumir en el mismo día.