MINI BAVAROISES DE FRESAS

¡¡Vaya días de sol!! Por aquí, parece verano. ¡¡Y además vacaciones!! 

Sinceramente, mi cabeza ya estaba a punto de estallar y necesitaba desconectar un poco del trabajo. Aunque en mi trabajo es difícil desconectar, esta vez lo voy a hacer. Y fuera ordenador, internet y hasta whatsapps.

Voy a disfrutar del buen tiempo, y comer pausadamente estas pequeñas bavaroises de fresas, ligeras y refrescantes. Os invito a que las hagáis, y las saboreéis tranquilamente, en compañía de algún ser querido, disfrutando del momento y nada más. Como único ruido de fondo, el canto de los pájaros, y el olor que desprenden las fresas del ligero postre, mirando a tu ser querido, como saborea hasta la última cucharada, y sabiendo que ya no hay prisas, que mañana el despertador no sonará, que el sol inundará la habitación y el tiempo se parará para nosotros.

INGREDIENTES:  4 raciones   DIFICULTAD:   Fácil

-6 hojas de gelatina

-150 ml de leche (puede ser desnatada)

-1 ramita de canela

-300 g de fresas o fresones

-4 cucharadas de azúcar

-la ralladura de 1/2 limón

-100 ml de nata para montar

1. Poner las hojas de gelatina a remojo.

2. Poner en un cazo al fuego la leche junto con la canela. Llevar a ebullición y apartar del fuego.

3. Escurrir la gelatina y añadir a la leche. Remover hasta que se disuelva. Reservar.

4. Lavar la mitad de los fresones, trocearlos y triturar con ayuda de la batidora.

5. Pasar las fresas trituradas por un colador, removiendo bien con una cuchara para aprovechar al máximo el jugo. Recoger en un bol amplio.

6. Añadir el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar.

7. Colar la leche encima de este compuesto. Mezclar.

8. Lavar las fresas restantes y trocear. Añadir a la mezcla y remover.

9. Montar la nata y añadir. Mezclar con movimientos envolventes hasta que quede muy bien integrada.

10. Pasar por agua y escurrir cuatro flaneras individuales. Rellenar con la mezcla de fresas y dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Para desmoldar pasar un cuchillo por los bordes de la flanera.