FOCACCIA DE CEBOLLA ROJA Y ROMERO

Bueno, sin darme cuenta, poco a poco os he ido presentando a parte de mi familia, pues ya os he hablado de mi tía y de mi primo por parte de madre, que hoy he pensado presentaros a mi prima por parte de padre. Ella es Amaia Rescalvo. Ella es modelo profesional, aunque es de las denominadas modelos alternativas, cómo veréis más abajo, realmente tiene capacidad para modelar cualquier cosa, y su expresión es perfecta para cada tipo de trabajo que hace.

Realmente me resultaba difícil elegir una receta para dedicársela, pues mis recetas precisamente muy light no son, ja, ja. Sé que ella se cuida mucho, aunque la genética también influye y la suya es buena (espero que yo tenga algún gen de esos, pero no sé yo...)

Al final me he decidido por una focaccia, pues son increíblemente versátiles y según los ingredientes tienen un aspecto u otro y un sabor o menos marcado, como una modelo, al fin y al cabo.
Os dejo con mi prima, y algunas de mis fotos preferidas. Y besos para todos mis primos los Rescalvo.

INGREDIENTES: 4-6 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 20 min  REPOSO: 2 h 10
min COCCIÓN: 20 min

-400 gr de harina de fuerza

-1 sobre de levadura seca de panadero (7 gr)

-120 ml de aceite de oliva virgen extra

-1 cucharadita de sal

-1 cebolla roja

-1 cucharada de pipas peladas

-1 ramita de romero fresco

1. En un bol amplio poner la harina, el sobre de levadura de panadero, 80 ml de aceite de oliva, la mitad de la sal y 200 ml de agua tibia. mezclar con una cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes del bol.

2. Sacar la masa del bol y amasar con las manos unos minutos. Hacer una bola, volver a poner en el bol y pincelar con aceite de oliva. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido sin corrientes de aire.

3. Pasado este tiempo, sacar la bola de masa de pan del bol y desinflar con las manos. Estirar la masa en una bandeja de horno forrada de papel sulfurizado, formando un rectángulo. Volver a tapar y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.

4. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla roja. Reservar.

5. Precalentar el horno a 200º C. Con ayuda del dedo hacer pequeños hoyos por toda la superficie de la masa de focaccia.

6. Poner por toda la superficie de la focaccia la cebolla roja, las pipas peladas, el romero y el resto de sal.

7. Añadir al aceite de oliva sobrante una cucharada de agua y batir. Rociar toda la superficie de la focaccia con esta mezcla. Hornear a 200º C con calor arriba y abajo durante 20 min aprox. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Consumir preferiblemente en el mismo día.