GALLETAS DE NATA Y MANTEQUILLA

El amor hay que demostrarlo en el día a día, en eso creo que todos estamos de acuerdo, y después, cada uno puede querer más allá, celebrar San Valentín o no, afortunadamente, todavía no está impuesto, y cada uno es libre de pensar qué hace con un día como hoy. Si se tiene pareja y se quiere celebrar con ella, o mimarse cada uno, aunque sea solo, sin pareja, de la forma que se quiera. O simplemente no hacer nada. De momento, yo os propongo un plan, y es hacer estas galletas, fáciles de verdad.

Las hice el año pasado, pero como salieron de mi cabeza, no les terminé de dar el punto, pero como las llevaba ahí rondándome, este año he decidido volverlas a hacer y me han gustado mucho, simplemente retocando un poco las cantidades que pensé inicialmente para mi gusto, me han salido unas ricas galletas.
Y a pesar de que toda la blogosfera está revuelta con San Valentín, en si cocino algo especial o no para este día, en si es un día comercial o no, yo si que le voy a dedicar esta entrada a alguien, porque en mi casa, siempre hemos celebrado este día, pues hoy es el cumpleaños de mi hermana Eva, mi hermana pequeña, porque hasta que ella nació, yo siempre era le peque, pero me quitó el puesto, y en fin, se lo tuve que dejar, pues no me quedó más remedio, pero que conste que yo siempre quise ser la pequeña,  ja, ja.
Sé que es cumplir un año más, no es nada del otro mundo, pero te deseo lo mejor, Eva, para esta nueva etapa, que la vida parece que va despacio, pero no, devora el tiempo sin darnos cuenta y no hay marcha atrás. Así que disfruta lo que tienes, porque aunque, a veces, te parezca poco, quizás, algún día pienses que fue lo más. Sueña, y quizás, algún día se cumplan los sueños. En esta vida, nunca nada se sabe, y lo que está abajo, puede llegar arriba. 

Y como sé que alguien que está leyendo esto, ha llegado hasta aquí y se esperaba algo más en esta entrada, en un día como hoy, decirte que si, que cada día me levanto con una sonrisa, que cada día tengo más ganas de llegar a casa y sentarme a tu lado y que cada día soy más dichosa de compartir esta vida loca y extraña que nos ha tocado vivir contigo, siempre contigo, para siempre contigo. ¡¡Feliz San Valentín!!

INGREDIENTES: 16 galletas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 30 min  COCCIÓN: 8 min

-300 gr de harina

-125 gr de azúcar

-125 gr de mantequilla 

-1 cucharadita de sal

-1 yema de huevo

-150 ml de nata para montar

1. Poner en un bol la harina junto con 100 gr de azúcar y 100 gr de mantequilla cortada en dados y la sal. Amasar con las manos deshaciendo la mantequilla junto con la harina hasta que parezca serrín.

2. Incorporar la nata y la yema de huevo. Mezclar bien con una espátula de madera.

3.  Terminar de trabajar con la mano y formar una bola. Envolver en papel film transparente y reservar en la nevera al menos 1 hora.

4. Precalentar el horno a 200 º C. Sacar la masa de la nevera y dividirla en dos. Estirar una de las masas con un rodillo dándole una forma redondeada y fina. Con una rueda dentada marcar la masa en ocho partes.

5. Trocear la mitad de la mantequilla sobrante y repartir por toda la superficie de la galleta. Espolvorear con la mitad del azúcar sobrante. Hornear a 200 º C con calor arriba y abajo durante 8 minutos o hasta que la galleta esté dorada ligeramente. Hacer la misma operación con la otra mitad de masa que habíamos reservado. 

NOTA: dejar reposar en una rejilla y trocear cuando esté fría. Se deberá partir por los cortes que habíamos hecho previamente con la rueda dentada.