Os traigo la última receta que tenía pendiente de publicar desde antes de navidad, y ya veis, ya estamos en primavera. Iba a publicar una receta más primaveral, pero como el tiempo tampoco es que acompañe mucho, he decidido, por fin, enseñaros esta estupenda receta.
Personalmente me gustó mucho, es una combinación fantástica, a parte que me gustan mucho las tartas de manzana. Pensé esta vez, ponerle una masa quebrada alrededor, y como siempre, mucha, mucha manzana, hasta 1 kilo le he puesto a esta tarta. Y para potenciar el sabor, le he he añadido sidra, pero bien le podíais poner otro tipo de licor de manzanas, como el calvados, por ejemplo, o sidra sin alcohol, si la van a tomar los niños. Sea como sea, está muy rica, así que os animo a que la tengáis en cuenta. Sin duda, cuando tenga que llevar alguna tarta de las que sé que dan resultado, creo que haré esta de nuevo.
Tengo otras tartas de manzana publicadas, y siempre con bastante manzana en el interior, así que podéis disfrutar también de Pastel de Avellanas y Manzana, Pastel de Manzanas con Sirope de Arce, Tarta tradicional de Manzana, y Tarta de Almendras con Manzana. Seguro que encontráis en alguna de estas vuestra favorita.
INGREDIENTES: 6 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 45 min COCCIÓN: 1 hora
Para la masa quebrada:
-250 gr de harina
-125 gr de mantequilla
-1 huevo
-una pizca de sal
Para el relleno:
-1 k de manzanas
-2 huevos
-25 gr de maicena
-75 gr de almendra molida
-100 gr de panela o azúcar moreno
-1 cucharadita de canela molida
-50 ml de sidra
-200 ml de nata líquida
Para decorar:
-almendra fileteada
-azúcar glas
1. Primero, prepararemos la masa quebrada, para ello ponemos en un bol amplio la harina y la mantequilla cortada en trocitos. Amasar con las manos deshaciendo la mantequilla con la harina hasta conseguir un aspecto de migas de pan.
2. Añadir el huevo y dos cucharadas soperas de agua. Amasar con las manos hasta formar un compuesto homogéneo.
3. Formar una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en la nevera 30 minutos.
4. Mientras, prepararemos el relleno. En un bol poner los huevos junto con la maicena, la almendra molida, la panela o el azúcar moreno y la canela. Batir bien.
5. Añadir la sidra y la nata líquida. Mezclar bien y reservar.
6. Descorazonar y pelar las manzanas. Partir por la mitad las manzanas y cortar en gajos finos.
7. Verter encima de las manzanas la mezcla de huevos, nata y sidra. Remover bien el compuesto para que las manzanas queden bien impregnadas. Reservar.
8. Precalentar el horno a 180º C. Sacar la masa quebrada de la nevera. Estirar con ayuda de un rodillo y forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro engrasado ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.
Retirar la masa restante del molde y pinchar el fondo de la masa con un tenedor.
9. Verter el relleno y hornear a 180º C con calor arriba y abajo durante 1 hora. Pasada la hora, si al pinchar con un palillo el centro de la tarta, sale con restos de masa, apagar el horno y dejar la tarta que se enfríe por completo en el interior. El calor residual, hará que la tarta se termine de cocer.
10. Desmoldar la tarta con cuidado, espolvorear con almendra fileteada y con azúcar glas. Servir tibia o fría.
NOTA: podemos sustituir la sidra por otro licor de manzanas, como el calvados, o por zumo de manzana si van a tomar la tarta niños.
Hola Isabel,
ResponderEliminarBueno esta tarta es bienvenida en cualquier época del año.
A mí me gustan mucho las tartas con manzana, pero no las suelo hacer. Creo que me da pereza pelar las manzanas ¿lo puedes creer? jajaja. y quien dice manzanas, dice peras... ¡yo misma alucino conmigo misma!.
Me ha llamado muchísimo la atención el aporte de sidra, personalmente no me gusta, ni tampoco el cava, pero otra cosa es utilizarla en cocina. Seguro que quedó buenísima. Si la hago seguiré al pie de la letra tus indicaciones.
Se ve un corte delicioso. Si piensas en hacerla nuevamente es que quedó de guinda.
Pasados estos días de fiestas falleras, únicamente me queda desearte una feliz Semana Santa. Disfruta, desconecta y descansa.
Un beso y feliz tarde.
¡¡Hola Sil!! ¿Pero cómo que te da pereza pelar la fruta? Ja, ja, bueno, en estas tartas hay que pelar unas cuantas, lo reconozco, y descorazonarlas y todo eso, pero a mi me encantan las tartas que llevan frutas, están muy buenas y no son muy pesadas. A mi tampoco me gusta ni el cava ni la sidra, pero al hornear se evapora gran parte del alcohol y el sabor que queda potencia la tarta. Ya te digo, a mi me ha gustado mucho, pero bueno, también como todo, va en gustos. Te recomiendo también el licor de calvados, con un sabor un poco más suave aunque con más graduación, pero como te digo, se evapora y queda un resultado muy bueno.
EliminarSíii, ya nos queda poco para las vacaciones de semana santa, pero bueno, el miércoles que viene aún publicaré receta, una especial y divertida para hacer en casa con niños. Besitos.
¡Ooooooooh! Isabel esta tarta la pienso hacer en menos que canta un gallo, es evidente que me gusta la tarta de manzana yo también tengo unas cuantas publicadas, la última ya viste lo súper fácil que es. Y no es que la tuya no lo sea, me parece espectacular el resultado, y el corte es precioso. Sé que mis hermanas lo van a flipar, porque esta tarta es de las que te comes un buen trozo sin remordimientos, porque no es nada pesada, ni con excesos de harinas ni grasas, a excepción de la masa quebrada, que por otra parte en casa nos gusta mucho, es perfecta combinada con la manzana.
ResponderEliminarY luego con esas fotos tan bonitas que haces y ese ambiente tan rústico y cálido, dan ganas de preparar un café y llevarse horas deleitándose de gusto, delante de la chimenea oyendo crepitar la leña.
Besos y gracias por hacerme pasar unos ratitos tan dulces cada semana. Disfruta de la tarde.
¡¡Hola Concha!! Me alegro que te haya gustado esta tarta. Es cierto, es menos grasa que otras tartas. Bueno, lleva la masa quebrada, pero también se puede prescindir de ella, aunque el desmoldado puede que no quede tan bonito, o si, pues no he probado a hacerla sin ella. Si aprietas bien las el relleno en un molde, una vez fría, la desmoldas boca abajo y seguro que queda compacta pero cremosa. Y bueno, con una masa quebrada casera, seguro que también osa va a gustar en casa. ¡¡Gracias a ti, siempre!! Besitos.
EliminarIsabel a mí hablar de manzana y sidra me recuerda al otoño pero como tenemos manzanas todo el año en las fruterías (y sidra supongo que se venderá más allá de las navidades y las bodas) esta tarta es ideal para cualquier ocasión.
ResponderEliminarYo que voy por la vía fácil cuando de bases se trata tiraré de la masa quebrada de LIDL que siempre da buen resultado y el resto... ¡el resto es coser y cantar para tener un pedazo de postre!
Últimamente estoy pensando que hace mucho tiempo que no preparo postres con manzana. Es lo "malo" de tener un blog, que tiras de recetas diferentes y a veces te olvidas de los ingredientes de toda la vida que tan buen resultado dan. Si a eso le sumas sacar lo que tengo en el armario (vale, son varios armarios los que tengo en la cocina atesorando cosas)y en verano y otoño dar salida a la producción del huerto de mi padre así me luce el pelo.
Eso sí, tu receta va a pendientes ahora mismo
¡Besos mil!
¡¡Hola Cuca!! A mi me pasa igual, esta tarta me recuerda totalmente al otoño, bueno, realmente la hice en esas fechas, pero una cosa por otra, la pobre se ha ido quedando atrás, y eso que me gustó mucho. Pero bueno, ya me parecía demasiado dejarla aún en borradores y mira, al fin he encontrado el hueco para subirla. Y sí, menos mal que manzanas y sidra hay todo el año, ja, ja. Besitos.
EliminarHola Isabel. Pues tienes razón, el tiempo más que pasar, vuela. parece que fue ayer cuando estábamos en Navidad y ya Semana Santa está al caer y con ella la primavera que más bien parece otoño por el tiempo que estamos teniendo jj. El día de San José nos pilló un chaparrón por la calle y me puse empapado jj, no tuve la suerte de entrar en un cine jj.
ResponderEliminarComo por aquí no hay tradición de procesiones tendremos que cambiar de aires para poder ver alguna, veremos que sucede. Seguro que por ahí si que verás más.
Esto que nos presentas hoy mas que tarta de manzana yo la llamaría tentación de manzana y es que viendo el corte y el aspecto que tiene no debe llamarse de otra forma. Estamos en tiempo de penitencia y no probar esta tarta sería pecado así que yo me pido un gran trozo para poder cumplir con los preceptos. La boca se me ha hecho agua al verla.
Que disfrutes de la Semana Santa tanto como estoy seguro habrás disfrutado de las Fallas jj.
Un abrazo.
¡¡Hola Juan!! Entonces, a ti también te pilló la lluvia, es que el día de San José, fue una lluvia muy traicionera, a mi me pilló con chubasquero y todo, pero aún así la humedad se metía en todos los huesos.
EliminarNo te creas, por aquí aún hay menos procesiones que en otros lugares, de todas formas, nosotros nos iremos a Valencia a pasar unos días y descansar, porque la ciudad se queda medio vacía, y es cuando apetece ir. El contraste va a ser tremendo, de venir de allí con la ciudad hasta rebosar a no haber casi nadie, ¡¡me gustan los contrastes, ja, ja!! Besitos.
Es una tarta preciosa y riquísima que para las que nos gustan los dulces con frutas es una gozada. Encuentro que va bien en cualquier época del año, precisamente porque la manzana la hay en todas las estaciones y se podrá utilizar la variedad que más guste. Yo no tengo problema porque me gustan todas y dentro de una tarta más, y apurando, si la tarta es como ésta, rebaño el molde.
ResponderEliminarUn beso.
Me parece un momento perfecto, para preparar esta tarta de echo vale todo el año diría yo.
ResponderEliminarTengo una sidra hay que tengo que darle salida y aún no sabía que hacer con ella, me viene de perlas tu receta porque la voy a hacer.
De que medida es tu molde? Isabel.
Me parece una tarta diferente y riquísima, que ganas de probarla!!
Un besito
¡¡Hola Raquel!! Ideal para utilizar la sidra que tenemos por casa. Mi molde es de 20 cm de diámetro, desmontable y de paredes un poco altas, porque si es bajito, no cabe todo el relleno. Besitos.
EliminarHola Isabel, qué tarta más hermosa y rica que nos traes hoy. Sin duda, hubiera sido una pena que la tuvieras guardada hasta el otoño que viene... pues bien merece su lugar, entre tus ricas recetas, además, como bien dices el tiempo aún no acompaña para nada; a pesar de que oficialmente ya estamos en primavera... pero ya queda menos para los días más largos y las tarde de sol y así poder sentarnos en las terrazas o balcones a disfrutar de un rico café y buen trozo de tu tarta. Te deseo una linda semana, querida y nos leemos pronto.
ResponderEliminarHola Isabel ! espectacular tarta ¡ bueno es que a mi me gustan todas las tartas de manzana ,y esta me ha encantado se ve fácil y tiene que estar de vicio
ResponderEliminarbss
Hola Isabel, se ve muy rica tu tarta, las cosas que haces siempre se ven deliciosas!. Saludos.
ResponderEliminarMe encanta, yo hago muchas tartas de manzana y a algunas le pongo sidra,es una mezcla genial.besinos
ResponderEliminarEse corte es ESPECTACULAR Isabel!!!! Y el toque de sidra me parece una delicia!!!
ResponderEliminarUna nueva opción para hacer tarta de manzana y sin lugar a dudas Deliciosa!!!
Un besazoo;)
que facil se ve esta tarta! Y que rica debe estar jolin! me dan ganas de prepararla ya mismo!! la tengo que probar, seguro que nos va a encantar! y con esa sidra.. uhmmmm es que me voy con la boca hecha agua!
ResponderEliminarQue relleno tan rico de manzana.
ResponderEliminarUn saludito
Vale, ya sé en que emplear la botella de Calvados que lleva rodando de mudanza en mudanza. La tarta me ha encantado pero la presentación me ha fascinado!!! La voy a hacer pero con manzanas reinetas que me han regalado un montón y ya empiezo a cansarme de comerlas asadas. Bss
ResponderEliminarOhhhh que ricura Isabel!!! las tartas con fruta son mi perdición, y con manzanas pues me fascina que hayas traído la idea porque por acá pronto podré hacerla jojojojojojo (ando ya con hambre brutal y llego a verte hasta ahora, que ayer no alcancé y me dejas con la boca abierta!!) que delicia. De sabor me gusta mucho, ahora con almendras y panela pues es lo más delicioso contrastado con la textura crocante de la masa y de las almendras, luego la sidra que aunque por acá no tengo ningún licor de manzana pues me acojo a la idea del zumo de manzanas. De verdad me encanta y el formato también, así alta y llenita de fruta un timbal precioso de fruta con tapa de muchas almendras!!! Puro amor del bueno!!! Por mi feliz de verla en esta y cualquier temporada.
ResponderEliminarMil besos!!
Isabel, te ha quedado de pastelería de lujo, me encantan las tartas con base de masa o pasta frolla, así de alta, bonita, otoñal, rústica; preciosa.
ResponderEliminarLas fotos como siempre muy bonitas.
Ahora con mi taza de té con leche lo que me falta es un trozo de este pastel de lujo.
Mil besos.
Hola isabel, menos mal que no vivo d¡cerca de tí, porque me ibas a echar de tu casa a escobazos. Qué dulces más ricos haces. Siempre con tanto gusto y tan bonitos. Las tartas de manzanas son las que me gustan más, al lado de las de queso. No soy mucho de dulces, pero lo que me gusta , me gusta, jejeje!! Un beso preciosa!!
ResponderEliminarEn casa a todos les encantan las tartas de manzana, muchos domingos la hago pues sé que todos están felices con comerse un trocito y acabar la comida con un sabor dulzón.
ResponderEliminarHe de reconocer que la mía es muy sencillita y en nada se parece a esa maravilla que has hecho ¡vaya altura que has logrado! no dudo de que tiene que estar bien rica y además le has hecho la masa quebrada que siempre queda mucho más rica que la comprada.
Pronto tendrás vacaciones y descansarás de la rutina diaria, disfruta todo lo que puedas.
Te dejo cariños en un fuerte abrazo.
kasioles
Hola Isabel, esta tarta es una preciosidad por fuera y por dentro. Para mi las de manzana son apetecibles siempre, para postre, para merendar y desayunar un buen trozo. Jugosa, bonita y muy bien acompañada, me encanta!
ResponderEliminarRealmente se ve maravillosa, aunque no se vea lo que esconde dentro, que es mucho mejor aún. Me parece una combinación perfecta, pasta quebrada y manzana se llevan fenomenal. Si te ha gustado y nos lo cuentas ha ganado puntos. Besitos.
ResponderEliminarOooh this looks lovely! I need to start cooking some of these myself, as mainly at the moment I'm just cooking basic cupcakes to snack on, or reeeaally basic meals like beans and cous cous haha. Something like this would definitely change up my diet in an interesting way. One day I will get around to it!
ResponderEliminarAmy;
Wandering Everywhere
Isabel qué rica esta tarta. El tipo de molde que has usado da suficiente espacio para "forrarlo" de manzana, yo me comería un gran trozo sin remordimiento sabiendo que estoy comiendo mucha fruta, qué ricura. Hay gente que le gusta su tarta de manzana con helado pero esta me la comería así solita con una buena taza de café.
ResponderEliminarQué bueno que has desempolvado esta receta, manzanas se consiguen todo el año en todas partes yo creo, no sucede tanto como con otras frutas que se hace mas difícil conseguirlas fuera de temporada o son mas caras.
Con esta tarta cumplimos felices aquel dicho que una manzana al día, del médico te libraría! jaja Besos!!
Isabel, veo que tienes auténtica pasión por las manzanas (no solo por las patatas), esta en particular me ha llamado mucho la atención por la presentación con la masa quebrada y la altura, es un pastel muy elegante. Para comerme un buen trozo no me importaría que fuese otoño, primavera o que lloviese a mares, porque se ve estupenda
ResponderEliminarAbrazos!!!
¡Hola Isabel! Las tartas de manzana creo que les gusta a casi todo el mundo... no recuerdo a nadie de mi alrededor que no se mueran por ellas... sea cual sea su elaboración. .. Así que otra más para la lista... se ve espectacular! Un beso
ResponderEliminarUna tarta riquísima y con un montón de fruta, qué más se puede pedir.
ResponderEliminarBesitos
Hola Isabel, es una tarta espectacular, me ha gustado ese relleno tan repleto de manzana, y el toque de sidra para potenciar el sabor muy buena idea. Las imágenes son muy bonitas, como siempre. Feliz semana Santa guapísima ,besos .
ResponderEliminarHola Isabel!
ResponderEliminarHe de decir que me encantan las tartas de manzana y quizás no las preparó tanto como quisiera, y esta receta me la apunto porque el toque de masa quebrasa creo que combina muy bien. Ah!!! Y esa tarta que he visto que prepárate con manzana y sirope de arce la tengo que hacer, ya que me considero adicta al sirope y la combinación con las manzanas tiene que ser de 10!!!
Un besazo
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarEstoy pensando desde hace un rato que vi tu preciosa tarta, si hay alguien a quien no le guste las tartas de manzana, y te aseguro que nunca lo encontré. Eso si, la tuya es para caer rendida, qué preciosidad y qué rellenísima está de fruta. Has hecho bien en enseñarla Isabel, que estos tesoros tienen que ver la luz.
Siempre te queda todo tan perfecto, que da hasta pena pensar que te lo comes jajaja
Espero que pasese una feliz semana y que puedas descansar. Yo deseando que llegue el Miércoles, que entonces si que que si, tendré cuatro días libres y no pienso hacer mucho de nada pero si tomar el sol.
Besotes mi niña, que disfrutes.
Un lujo el relleno una tarta riquísima y hermosa,abrazos.
ResponderEliminarAdoro las tartas de manzana y esta no iba a ser menos.
ResponderEliminarTiene una pinta deliciosa, y qué decir del corte...
Vamos, que me la llevo! :D
Un besote!
Espectacular...con lo que me gusta tomar el té con algo dulce..
ResponderEliminarA media tarde siempre lo hago
Me disfruto enormemente ...
Sin lugar a dudas la prepararé
Y pienso congelarla
después porque si no lo hago
me la termino comiendo yo sola en un dia
beso y gracias
Querida
ResponderEliminarHice la torta tarta me salió deliciosa
No me quedó tan bella como la tuya
soy tu estudiante y vos La profe
gracias querida siempre beso
Qué buena pinta tiene la tarta Isabel. Me encantan las tartas de manzana y además aquí hay mucha sidra así que me la guardo :)
ResponderEliminarMenos mal que no has esperado para compartirla!!!. Manzana!, Sidra!!!, Nuestra Asturias, Patria Querida!!!. Sensancional!!!. Oye!!!, que la tengo que probar!!!!, jajaja...Besines!!
ResponderEliminarHola Isabel! Menuda pinta tiene tu tartita... Me vendría genial ahora que me esta entrando hambre, la hora de la merienda me llama jaja! Te diré la verdad pero no suelo hacer postres con manzanas para no decir nunca. La que los hace es mi madre y suelo comerlos con gusto, soy una golosa nata y ponme un pastel delante y caeré rendida ante ti (con uno tuyo fijo jaja!). Lo que quiero decir es que aunque no los haga me gustan las tartas de manzanas y los bizcochos también así que estoy encantada con tu propuesta y quizás me sirva de empujoncito para hacerla yo por fin! El corte es fantástico, me llevo uno por supuesto! Un besote guapa!
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