CANAPÉS DE SURIMI Y MASA BRICK

Por tercer año consecutivo, estoy encantada de estar de nuevo en el Parrandón Navideño que Angélica, del blog Bizcochos y Sancochos creó para compartir recetas, ideas navideñas, a la vez que descubrir nuevos blogs, algunos ya blogs amigos a partir de este Parrandón. Este año, además, se trata de subir una receta familiar o regional navideña, así que he reinventado un canapé, con el mismo relleno que hago en casa, pero con distinta presentación, pues lo poco que hacíamos en casa para estas fechas regularmente, ya lo tengo subido al blog.

Y es que, una vez, comenté en el blog, que yo había crecido en un lugar sin tradiciones, cosa que sorprendió mucho y que la mayoría pensaron que exageraba, menos la gente que realmente me conoce, que me lee y sabe que todo lo que escribo es cierto, y a veces, hasta me quedo corta. Y es cierto, viví en un lugar sin tradiciones. Yo fui a vivir al Pantano de Contreras, con tan sólo unos meses de vida, era un poblado (con tan sólo 14 grupos de casas)  recién construido, exclusivamente para las familias de la fábrica de cementos, Portolés y Cía, el pueblo no tendría más de 10 años de vida, aunque ignoro realmente si tenía menos o algo más, y casi todos los vecinos venían de regiones distintas del país. En mi calle, por ejemplo, había vascos, maños, andaluces, extremeños...No había jubilados ni gente mayor, todos estaban allí precisamente porque trabajaban y por eso también, era un pueblo con muchos niños y de ahí que tuviéramos un hospital donde las mujeres daban a luz y otros avances técnicos (como RX, oftalmología y demás), o un cine-teatro, para precisamente, los hombres no tuvieran que dejar de trabajar para ir a ciertos especialistas o para distraerse en el propio lugar.

Sí teníamos unos días de fiesta, para la Virgen del Pilar, porque era nuestra ermita, y teníamos la virgen en ella, pero entonces no la sacábamos en procesión, yo no descubrí qué era una procesión hasta que no fui a vivir a otro lugar. Tampoco hacíamos nada especial en Semana Santa, ni celebrábamos ningún santo. Para ser más exacta, el domingo de ramos el cura traía unas ramitas de olivo que bendecía, y sí que celebrábamos un santo, San Antón, pero nunca fui consciente de ello mientras viví allí, para mí ese día era siempre el Día de las Hogueras, y normal que lo celebráramos, estábamos rodeados de pinos, así que la materia prima la teníamos por todos lados.

Allí las tradiciones, eran más bien de forma individual, cada uno en su casa, la que tuviera. Pero en este lugar, mi madre si que aprendió a cocinar diferente, mi padre, con su trabajo en la fábrica, ya no era tan pesado y empezó a hacer nuevas recetas que desconocía, gracias a las ideas de las jóvenes vecinas. Ahí aprendió a hacer macarrones o canelones, por ejemplo, ya veis, algo tan cotidiano hoy en día y que ella desconocía por completo. También aprendió a hacer la tarta de la abuela con galletas, una tarta que es el vivo recuerdo de mi niñez. Dejó de hacer esas comidas tan pesadas a la que estaba acostumbrada, para "modernizarse" en la cocina. Aunque, si os digo la verdad, no recuerdo que hiciera nada especial en navidades mientras vivimos allí (y eso que nos fuimos a vivir a otro lugar cuando yo ya tenía 21 años). Fue cuando fuimos a vivir a otro pueblo, esta vez sí con tradiciones, cuando creamos una rutina para navidad y la de probar cosas nuevas, siempre era nuestra tónica.

La vida plena del Poblado de  Contreras, creo que no duró más de 30 años (desconozco el dato exacto), a partir de ahí, la fábrica se vendió,  al poco se cerró y todos fuimos dejando el lugar para marcharnos a lo que era la vida real, porque hasta que no dejamos ese lugar, no comprendimos que habíamos vivido en un lugar distinto al resto, donde el tiempo estaba parado, pero donde fuimos felices y sólo otros niños que habían vivido en un lugar parecido, pueden comprender qué suponía haber vivido en un lugar así. El resto, puede que sigáis pensando que exagero, pero yo viví en un lugar sin tradiciones y yo fui una niña salvaje (y con mucho orgullo).
¡¡Feliz Parrandón  Navideño!! (Si pincháis la fotografía del Parrandón, podréis conocer las recetas de mis compañeros).

INGREDIENTES: 12 canapés  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 40 min  COCCIÓN: 3 min

-1/2 bolsita de lechuga variada

-6 palitos de surimi

-75 gr de mayonesa

-50 gr de mantequilla

-6 hojas de masa brick (o de masa filo)

1. Primero, vamos a trocear finamente la lechuga variada y los palitos de surimi.

2. Trasladamos el surimi y la lechuga troceada a un bol al que añadimos la mayonesa. Mezclamos bien y reservamos. 

3. Precalentamos el horno a 200º C. Mientras se calienta el horno, derretimos en el microondas la mantequilla cortada en trocitos hasta que esté bien fundida. Con ayuda de un cuchillo afilado, cortamos tres hojas de masa philo (una encima de la otra) a lo largo haciendo tiras de 4 cm de ancho. Hacemos lo mismo, con las otras tres hojas. 

4. Con la mantequilla fundida, pincelamos las hojas de masa brick. Sólo hará falta pincelar la primera capa de arriba con mantequilla. 

5. Coger las tres capitas juntas de masa y enrollar en dos dedos un poco separados para que quede un hueco y podamos rellenarlas. 

6. Vamos depositando los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno. Hornear a 200ºº C con calor arriba y abajo sobre 3 minutos o hasta que los rollitos de masa brick estén un poco dorados. 

7. Una vez horneados, los dejamos enfriar del todo en una rejilla.

8. Una vez fríos, los rellenamos con cuidado de que no se rompan con la mezcla de lechuga, surimi y mayonesa. Los podemos rellenar con antelación al momento de servir, pero no mucho más de una hora para que no se humedezca la masa brick y sigan crujientes. 

NOTA: no le pongas menos de tres capas juntas de masa filo, o al hornearse se aplanarán por falta de cuerpo. Lo ideal es poner tres capas juntas para que aguanten más o menos la forma. Si utilizáis masa brick, seguramente que con dos capas tendréis suficiente y no se os deformará al hornearse.