Focaccia de Garbanzos

Si sólo quieres la receta de la Foccacia de Garbanzos, que por cierto, es muy fácil y rica, te sugiero que pases directamente donde pone Ingredientes, porque hoy no voy a hablar previamente de la receta, pues os voy a hablar de un blog La Table de Nana. Es uno de los pocos blogs que sigo fuera de mis amigos blogueros, porque a pesar de ser una bloguera, no suelo visitar otros blogs o descubrir nuevos blogs. Pero, por Pinterest, di con este blog, el blog de Nana. Puedo resumiros un poco de qué va, y digo poco por que creo que vive en Canadá, y tiene un inglés un poco difícil de entender, y creo que el traductor me traduce con "acento" canadiense, pues no entiendo muchas cosas. En fin, a lo que voy, Nana (Monique en realidad), creo que es canadiense, tiene un blog de cocina, aunque también nos enseña retazos de su vida y no siempre hay recetas. Pocas veces tiene la receta en su blog, pone la foto, pero te redirecciona directamente al blog de donde ha sacado la receta. Una idea que me parece genial. Le gusta mucho un chef que se llama Ricardo y hace muchas recetas de él.

Creo que tiene dos hijas y un hijo (no sé, porque en las fotos salen también nueras y yernos). Pero sólo tiene nietos, nietos varones. Nana tiene una casita preciosa con un bonito jardín que ella cuida, muy en plan americano, pero en Canadá. Su blog es humilde, nada pretencioso, sus fotos son bonitas, pero tampoco pretenciosas, digamos que es un blog corriente. Ya digo, no sé muchas veces qué dice, pero me encanta entrar en él, ver sus fotos bonitas, sus nietos jugando al rugby, sus acuarelas, porque Nana pinta muy bien, y tiene muy buen gusto. Me encanta ver su juego de café con dibujitos de conejitos, tipo Alicia en el País de las Maravillas. Con el tiempo descubrí que le gusta mucho la pintora que dibujó las tazas y tiene más cosas de ellas, todas preciosas.
Me encantan sus post de Hello summer, Hello Autumn.....donde da la bienvenida a la nueva estación, con fotos de su casita y su jardín, llena de flores en primavera, las hojas en otoño con sus calabazas en el porche, la impresionante nieve en invierno, su mesa de navidad....es como si yo también estuviera ahí. Ya digo, es un blog sencillo, pero tiene algo importante, algo que es difícil transmitir a través de las webs, tiene alma.

Con todo esto que he contado, creo que ya os habéis dado cuenta que me gusta su blog. Y hace muy poco, veo una nueva publicación de Nana que pone -The End-La Fin, y nada más entrar vi que el blog estaba extraño, no tenía ni su foto de portada, un dibujo de una cámara antigua con flores dibujado por ella misma, ni fotos en los laterales. Y Nana se despedía del blog, un error de ella, había hecho borrar todas sus fotos del blog. El disgusto de Nana fue enorme, porque ahí había algo más que las fotos de un blog, eran parte de su vida. Fotos de sus nietos, sus viajes, sus recetas, sus acuarelas, sus vivencias al fin y al cabo. Se vio desolada y dijo que tiraba la toalla. No tenía copia de seguridad del blog y era imposible restaurarlo. Os podéis imaginar, lo primero que hice, fue buscar un tutorial que me ayudara a hacer mi propia copia de seguridad, por lo que os animo a que todos los que tenéis blog la hagáis, y que la actualicéis cada cierto tiempo.
Hace tres días, me volvió a saltar una publicación de Nana, era tal el vuelco que habían tenido otros blogueros con ella, que la han ayudado a restaurar su foto de portada, sus fotos laterales del blog y algunas más. Reconozco que me emocioné. El blog sigue sin muchísimas fotos, está desangelado, con un poco menos de alma, pero han sido tantos los ánimos y la ayuda, que ha decidido seguir, no tirar la toalla. Yo nunca le había escrito, pero lo hice, para darle ánimos, para que supiera que desde miles de kilómetros, valoro su trabajo. Os animo, si lo deseáis, claro está, que también visitéis su blog, que la animéis, y a ver si con el tiempo, vuelve a tener ese blog tan íntimo, poco pretencioso y que a mí tanto me hace soñar. Soy una sentimental, lo sé. Alguna vez, podría pasarnos a nosotros también. Gracias. La Table De Nana.

INGREDIENTES: 8 personas  DIFICULTAD: Media  PREPARACIÓN: 25 min  REPOSO: 2 horas  COCCIÓN: 20 minutos

-300 gr de harina

-100 gr de harina de garbanzo

-1 cucharadita de sal

-1 sobre de levadura seca de panadero (5 gr)

-100 gr de garbanzos cocidos

-200 ml de agua tibia

-2 cucharadas de aceite de oliva

1. Pon en un bol amplio los dos tipos de harina, la levadura seca de panadero y la cucharadita de sal en un lado. Mezcla bien.

2. Incorpora el agua tibia y las dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien. 

3. Añade la mitad de los garbanzos cocidos (50 gr). Si lo amasamos con amasadora, utiliza la pala de amasar a potencia alta para que los garbanzos se deshagan y se integren en la masa. Si lo hacemos con la manos (engrasadas con aceite), chafar los garbanzos mientras vamos amasando con las manos o chafar previamente con un tenedor. Retira los pellejos si vemos que se van soltando. 

4. Cuando la masa esté lisa y homogénea, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. 

5. Pasado el primer tiempo de reposo, pasamos la masa a un molde cuadrado engrasado con un poco de aceite. Aplanamos con las manos repartiendo bien la masa y ponemos encima la otra mitad de los garbanzos. Hundimos ligeramente los garbanzos, cubrimos con un paño y dejamos reposar la focaccia otra hora más. 

6. Precalentamos el horno a 180 C y horneamos la focaccia durante 20 minutos con calor arriba y abajo y aire, si tiene vuestro horno. Tiene que quedar dorada. Dejamos enfriar en una rejilla y servimos.