Entrante de Queso, Remolacha y Salmón

Pues ahora sí, estamos en el descuento hacia la Navidad y seguro que algunos, aún estéis pensando en entrantes para estos días festivos. Esta vez os propongo llenar de color vuestra mesa navideña con este entrante de queso, remolacha y salmón. A nosotros nos ha gustado mucho, así que mi propuesta para este año, son unos entrantes en formato individual de lo más colorido.

Además, tiene algo muy positivo, y es que se puede hacer con antelación, incluso decorado, pues no pierde frescura siempre y cuando lo guardemos bien en la nevera.
El color del entrante se debe a un color muy natural, como es el de la remolacha, no da apenas trabajo y en poco tiempo lo podemos tener hecho. Lo único, es haceros con unos aros no muy grandes de emplatar, y si no tenéis, en la receta os cuento cómo sustituirlo si no tenéis.

Y estos días he hecho ya algunas cositas navideñas, como este Ponche Crema Venezolano que está riquísimo. La receta es de mi amiga bloguera Angélica, del blog Bizcochos y Sanconchos y desde que se lo vi, hace ya tres años, me quedé con las ganas de hacerlo y por fin, le ha tocado el turno.
Y tanto me ha gustado, que lo he hecho dos veces ya. Y lo mejor, es que ¡sabe a natillas! qué rico, pero con ese toque de ron, que yo le bajé la cantidad, pero porque a mí no me gusta el alcohol, pero reconozco que a quien no le moleste el sabor, recomiendo que lo haga tal cual lo explica Angélica. Incluso, me pareció muy dulzón, pero adictivo, e intenté cambiar las cantidades la siguiente vez y reconozco que no me estuvo tan rico como el original, así que os pido que si lo hacéis, no cambiéis ni un punto ni una coma de su receta.
¡¡Gracias por el descubrimiento Angélica!!

Sé que muchos estaréis desconectados la semana que viene, ya que tenemos encima todos los preparativos navideños, pero yo voy a seguir aquí, pues tengo dos recetas fantásticas más navideñas hechas y no quiero dejar de subirlas al blog, pero como mi día de publicación son los miércoles y cae justo en Navidad y en Año Nuevo, he pensado, aprovechando que estaré de vacaciones,  publicar los lunes hasta que pasen las fiestas. Así que nos vemos el próximo lunes.

INGREDENTES: 6 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 30 min  REPOSO: 4 horas

-4 hojas de gelatina

-175 gr de queso tipo philadelphia

-75 gr de queso de cabra

-100 gr de yogur griego

-1 remolacha cocida (unos 150 gr)

-100 gr de nata líquida

-3 rebanadas de pan de centeno (el mío Bio Organic pan de centeno clásico del Lidl)

Para decorar:

-1 remolacha cocida 

-100 gr de salmón ahumado

-germinados o pequeños trocitos de lechugas variadas

1. Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua unos cinco minutos. 

2. Pon en el vaso de la batidora la remolacha troceada, el queso de cabra, el cremoso tipo philadelphia y el yogur y bate todo con la batidora. 

3. Calienta la nata líquida en el microondas. Escurre las hojas de gelatina una a una y añade a la nata. Bate para integrar bien la gelatina. Haz lo mismo con el resto de las hojas. 

4. Incorpora la nata con la gelatina a la mezcla de quesos y remolacha. Remueve bien hasta integrar. 

5. Con ayuda de un aro de cocina de unos 7-8 cm de diámetro recorta seis círculos de pan de centeno. Yo he usado estas rebanadas que venden en Lidl, pero puedes utilizar otro tipo de pan, mejor si es un poco consistente, el de molde, quizás sea un poco blando. 

6. Necesitarás seis aros de cocina, pero si no los tienes, puedes crearlos con cualquier plástico duro, bien limpio o incluso hacerlos con papel de aluminio. Pon en la base de cada molde el círculo de pan y rellena con la crema hasta la mitad del aro. Reserva en la nevera cuatro horas o hasta que estén cuajados. Si la crema está muy líquida a la hora de rellenar, mete unos 10 minutos en el congelador hasta que tome cuerpo y después rellena. 

7. Pasa un cuchillo afilado por los bordes y desmolda en un plato los entrantes. Corta finamente seis rodajas de  la remolacha que tenemos reservada para decorar (mejor si lo hacemos con una mandolina) y pon una encima de cada entrante. 

8. Con ayuda de unas tijeras corta seis tiras un poco anchas de salmón ahumado y enrolla. Pon las tiras encima de cada entrante y decora con unos germinados o con unos trocitos de lechugas variadas para dar contraste. Y listas para servir.