Hojaldre de Crema de Cacao y Chocolate Blanco

Mañana termina 2019 y yo trayendo ya el roscón de Reyes, un roscón muy especial, pues nada tiene que ver con el tradicional. Es simplemente, una vuelta de tuerca al hojaldre con crema de cacao y avellanas, que casi todos sabemos hacer. Tan sólo, le he puesto una decoración muy acorde a estos días, muy fácil como receta, pero con una decoración un poco más entretenida, por si tenéis más tiempo y os apetece "jugar" un poco en la cocina. El relleno, también he querido cambiarlo un poco y usar también chocolate blanco, pero bien podéis poner crema de cacao y avellanas blanca o de un sólo color. También sustituir la crema de chocolate por una tableta de chocolate, incluso, uno sin azúcar, por eso de pecar algo menos.

Con esta receta, ya me despido hasta el día 8 de enero y vuelvo a mi horario habitual de los miércoles. Por eso, que en vez de una receta para nochevieja, os traigo ya directamente el roscón. Tan sólo me queda desearos un feliz año nuevo.
No sé qué nos deparará este nuevo año, a los que os ha ido bien, supongo que queréis más de lo mismo, a los que os ha ido mal, que sea mejor. La vida es un carrusel, unas veces arriba, otras abajo, no siempre cumple nuestras expectativas, no siempre cumple sueños. No siempre trabajar significa tener una vida digna, no siempre tener dinero significa ser feliz. No todo el mundo consigue el equilibrio, no siempre es fácil. No y siempre. No, negación, Siempre, en cualquier momento del tiempo. Resultado: negación en cualquier momento del tiempo. Eso es la vida, la negación en cualquier momento del tiempo. 

Así que, para este año 2020, os deseo que la vida no os niegue en cualquier momento de tiempo, que sea un sí constantemente, un sí a nuestras expectativas, un sí a nuestros sueños, un sí a un trabajo digno, un sí al equilibrio y un sí a ser feliz. Y me quedo con feliz, ¡¡FELIZ 2020!!

INGREDIENTES: 8 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 1 hora  COCCIÓN: 20 min

-2 planchas de hojaldre redondas refrigeradas

-100 gr de crema de cacao y avellanas

-180 gr de chocolate blanco para repostería

-1 cucharada de leche para pincelar

Para el glaseado:

-50 gr de azúcar glas

-unas gotas de zumo de limón

Para decorar: 

-piñones, almendra pelada entera, almendra fileteada

-bolitas de azúcar blancas y doradas

1. Precalienta el horno a 180 C. Forra una bandeja con papel de horno y extiende una de las planchas de hojaldre. Con ayuda de un cortapizza liso, divide ligeramente la masa en ocho partes iguales, marcando suavemente. Extiende en una  las partes un poco de crema de cacao y avellanas. En otra de las partes trozos de chocolate blanco. Alterna la crema de cacao con y avellanas con el chocolate blanco, obteniendo cuatro de cada color en total. Deja un poco de borde entre cada parte sin rellenar para luego poder cortar en porciones. La foto te ayudará a comprenderlo mejor. 

2. Pon encima la otra plancha de hojaldre y acomoda con cuidado con las manos para que se marque el relleno. Ahora, sí, con determinación, corta con ayuda del cortapizza las ocho porciones. 

3. Separa cada porción y ve doblando los bordes de abajo y con ayuda de un tenedor, sella presionando todos los bordes para sellar el hojaldre y no se salga el relleno al hornear. 

4. Pincela con un poco de leche el hojaldre y hornea con calor arriba y abajo pero sin aire, unos 20-25 minutos o hasta que los hojaldres estén doraditos pero no quemados. 

5. Deja enfriar en una rejilla. 

6. Mientras los hojaldres se enfrían, prepara la glasa. Tamiza el azúcar glas en un bol pequeño y vierte gotas de zumo de limón hasta conseguir una textura bastante espesa, para que nos sirva de pegamento. 

7. Y ahora toca decorar los hojaldres.  Con ayuda de unas pinzas, moja cada bola de azúcar blanca en la glasa y ve poniendo en línea en el centro de dos de los hojaldres. Moja en hojaldre seis almendras y ve pegándolas a los lados. La foto te ayudará para hacerte una idea. 

8. Esta es otra idea para decorar otros dos hojaldres. Pon una bolita de azúcar dorada en el centro y ve pegando los piñones alrededor. Al final, también he puesto unas bolitas de azúcar dorada. Todo mojando previamente tanto las bolas como los piñones en glasa y con ayuda de unas pinzas. 

9. En este modelo he dibujado primero con glasa lo que he querido hacer y he ido pegando encima la almendra fileteada. Después, he mojado con glasa cada bolita de azúcar y las he ido pegando. 

10. Por último, hice este diseño muy sencillo, simplemente he mojado las bolitas blancas de azúcar en la glasa y las he ido pegando separadas entre si.