Hot-Dog Estilo Coreano

Muchas veces la gente piensa que los blogueros que hacemos repostería o subimos recetas como la que traigo hoy, es que solemos comer así normalmente, pero nada más lejos de la realidad. En mi día a día, por ejemplo, no tomo azúcar, pero no por nada, es que no suelo tomar ni infusión (sólo muy esporádicamente), ni té, ni café y leche, que sí que tomo, me la bebo tal cual, nunca he necesitado añadirle nada. Tampoco soy de edulcorantes, aunque sí que le añado alguna vez que otra a un yogur, pues prefiero comprarlos sin azúcar ni edulcorantes y añadirle yo al gusto, pues los edulcorantes, no son mucho mejor que el azúcar. Tampoco como fiambres ni embutidos, que suelen llevar bastante azúcar escondida (bueno, menos jamón serrano, pero me consta que el que como sólo lleva la sal de conservación y normalmente cocino con poca sal). Así, que en el único momento de la semana en el que tomo azúcar, miel, panela o algo similar, es en el postre que suelo hacer el fin de semana y que hago exclusivo para el blog, y si no es para el blog, directamente no hago postre como no sea que tenga un cumpleaños o un evento familiar, muy de vez en cuando. 

Lo mismo ocurre con las recetas saladas. Por ejemplo, nunca como salchichas, ni empanados ni nada similar. Pero con la excusa del blog, me da para apartar la comida saludable y darme un capricho o probar algo nuevo aunque se salga de lo que como normalmente. La cocina es una fantasía, no sólo un método de nutrirte y de vez en cuando, me apetece hacer y comer cosas como la que traigo hoy, un hot-dog al estilo coreano. Me llenó demasiado, más precisamente por comer de manera muy distinta en mi día a día, ya no cené, pero me divertí haciéndolo y comiéndolo. Y cuando hago algo así el fin de semana para subir al blog, ese día no hay postre, o hago una cosa o la otra, y acompañado de verdura, pues para comerlo muy de vez en cuando, pues no está mal. Y es que, hoy en día, parece que hay que pedir permiso para comer algo que no sean verduras, harinas sin refinar, cero azúcar y todo de dieta. Creo que todo depende del estilo de vida de cada persona, del ejercicio que practique y de su cuadro médico, más que una imposición a lo perfecto. 

La receta yo la hice a mi aire, aunque sí al estilo coreano, pero, por ejemplo, normalmente no llevan fideos ramen, pero yo se lo puse para darle un toque más crujiente. También los hice en mi freidora de aire, la Cosori 12 litros, a ver si le termino de pillar el punto y hacer cosas con ella y que no se quede solamente para hacer las tostadas del día a día, que de momento, es en lo que más la uso. A ver si pronto llega el verano, el tener tiempo y me pongo a darle marcha. Pero si no tienes freidora, te cuento como hacerlo de manera tradicional también. 

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min REPOSO: 10 min COCCIÓN: 12 min

-4 salchichas precocidas (las mías las Jumbo de Oscar Mayer)

-250 g de harina 

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharadita de sal

-1 huevo L

-150 ml de leche fría

-75 g de panko para rebozar

-75 g de fideos ramen (yo he usado los fideos al huevo)

-50 g de mayonesa o mostaza si te gusta más para decorar (opcional)

-50 g de kétchup para decorar (opcional)

1. Para hacer esta receta yo he usado estas salchichas precocidas, este panko y estos fideos ramen. 

2. En primer lugar, pincha cada salchichas en una brocheta larga para que quede toda la salchichas cogida por la brocheta. Reserva en la nevera mientras preparas la masa.

3. Para hacer la masa, tamiza la harina en un bol. 

4. Después, añade el azúcar, la sal y el bicarbonato y mezcla. 

5. Haz un hueco en el centro de la harina y casca el huevo. Ve removiendo con un tenedor y ve añadiendo también la leche poco a poco. Tienes que conseguir una masa densa para que se cubran bien las salchichas y la masa no se caiga. 

6. Una vez tengas lista la masa, cubre con papel film y deja reposar en la nevera entre 5 y 10 minutos. 

7. Mientras la masa reposa, tritura los fideos ramen. Yo lo he hecho en una picadora, pero puedes hacerlo también metiendo los fideos en una bolsa de plástico y pasar varias veces un rodillo de cocina por encima. 

8. Después, mezcla los fideos triturados con el panko y reserva. 

9. Saca la masa de la nevera y con ayuda de una espátula, viértela en un vaso de tubo. Mete en la masa una brocheta con la salchicha y remueve un poco para que se impregne bien de la masa. Saca del vaso de tubo con cuidado de que no salga con exceso de masa o que no esté cubierta del todo la salchicha. 

10. Reboza con el panko y los fideos ramen triturados. 

11. Yo los he cocido en mi freidora de aire Cosiri 12 litros. Le he puesto un trozo de papel de horno en una de las bandejas de rejilla que lleva la freidora. Les he echado un poco de aceite y las he frito a 180ª durante 10 minutos precalentando previamente. A los diez minutos, les he dado la vuelta y las he cocinado dos minutos más. Si no tienes freidora de aire o no te caben al ser tu freidora de aire más pequeña, fríe las salchichas en aceite de oliva o de girasol durante sólo dos minutos, después, llévalas al horno durante 10 minutos más con calor arriba y abajo a 180º C. 

12. Por último, mete la mayonesa y el kétchup en biberones de cocina, los que se usan para las vinagretas o para la repostería y decora con tiras de mayonesa y de kétchup, pero recuerda que es opcional y lo puedes dejar tal cual si no te van las salsas. Y sirve enseguida.