MUFFINS DE ARÁNDANOS

Hoy estoy de fiesta. En esta fiesta somos 100. Diréis que son muchos invitados. En fin, todo es según se mire. He hecho muffins, pues son muy cómodos de transportar y lo podéis hacer en el tamaño que queráis. Y no es necesario que uséis arándanos naturales.

Pues como decía, estoy de fiesta, y en toda fiesta que se aprecie hay comida y regalos. La comida, me temo, que os vais a tener que conformar en su forma virtual, pero oye, las papilas degustativas también salivan cuando ven algo rico y apetecible, aunque sea a través de una pantalla de ordenador.

Pero alguien de vosotros, sí va a poder tocar los regalos. Y es que, por fin he llegado a los 100 seguidores de facebook. Ya sé que para muchos de vosotros es una cantidad muy normal (tirando a baja, vamos), pero para mí, si es importante. Yo nunca he tenido facebook, pues no soy muy de redes sociales, la mayoría de mis amigos tampoco, y mucha de la gente con la que trabajo, o son muy pequeños o muy mayores, y no lo usan. Así, con estos antecedentes, pensaba que nunca llegaría a esta cifra, ¡¡Pues llegué!!

Participarán todas las personas que me han dado al "ME GUSTA" que vivan en territorio nacional y todas aquellas que deseen hacerlo hasta el 31 de mayo de 20014. Así que aún estáis a tiempo. 

Mi facebook.

El premio incluye:

-1 molde de silicona redondo

-1 set de taza con posavaso

-1 bolsa de Candy Melts sabor frambuesa

-100 moldes para magdalenas, muffins o cupcakes

-3 cortadores de galletas redondos

-3 cortadores de galletas en forma de flor

También quiero agradecer a Trini de La Cocina de Trini Altea por este nuevo premio, que además, no es un premio en cadena, lo que agradezco enormemente.

Y a Maribel, de Cocinando con Maribel, por la concesión de éste otro premio, que éste sí que es en cadena, pero que, sintiéndolo mucho, no voy a poder seguir, pero que acepto y le agradezco.

INGREDIENTES:  12 muffins   DIFICULTAD:  Fácil

-200 g de harina (puede ser integral o mitad y mitad)

-1 sobre de levadura de panadero seca (7 g) (o 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo química)

-225 g de azúcar

-1 cucharadita de canela en polvo

-1 brick de nata líquida (200 ml)

-4 cucharadas de mantequilla (60 g) reblandecida

-la ralladura de 1/2 limón

-2 huevos

-6 cucharadas de mermelada de arándanos (puede ser light)

-4 cucharadas de arándanos o 1/2 cucharadita de mermelada de arándanos por muffin

1. En un bol mezclar la harina junto con la levadura. Añadir el azúcar y la canela. Mezclar.

2. Separar las yemas de las claras. 

3. En otro bol poner las yemas junto con la nata líquida, la mantequilla muy reblandecida, la ralladura de limón y la mermelada de arándanos. Mezclar con una espátula.

4. Incorporar esta última mezcla al bol de la harina y remover. No importa si quedan algunos grumos, los muffins tienen esta cualidad, que en el horno se unifica toda la masa.

5. Montar las claras a punto de nieve y mezclar suavemente y con movimientos envolventes a la masa anterior.

6. Precalentar el horno a 180º C. Rellenar los moldes de magdalenas con la masa. También podéis ponerlos en moldes de silicona alargados como los que yo he usado. Repartir los arándanos por los muffins o poner media cucharadita de mermelada de arándanos en su lugar.

7. Hornear a 180º C con calor arriba y abajo 40 min, o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 10 min, desmoldar y servir.

NOTA: podéis adornarlo como yo lo he hecho si lo deseáis. He cortado tiras de papel de hornear y de papel de seda del mismo tamaño. Poner el de seda encima del de hornear, enrollar alrededor del muffin ya desmoldado y atar con un cordel. 

Si queréis el gorrito de fiesta de las fotos, lo podéis descargar aquí, y si lo que queréis son las banderitas, pinchar aquí.