PATATAS CON SALCHICHAS ALEMANAS

He vivido casi toda mi vida rodeada de montañas. Detrás de mi casa ya no había ninguna casa más, sólo monte y montañas. La vegetación estaba muy presente y aunque el color verde era lo que primaba, los árboles, las flores y las plantas, nos marcaban muy bien las estaciones. Aún recuerdo los restos de piñas totalmente roídas por las ardillas, cuyo vuelo de árbol a árbol siempre me ha fascinado. El crujido de la pinocha seca (las hojas de los pinos) bajo mis pies que inundaba toda la calle como si de una alfombra se tratase y me encantaba pisar. Recoger madroños o unas pequeñas bayas rojas con sabor a manzana que todo el mundo decía que no eran comestibles (yo comí cientos de ellas y aún estoy aquí, o era inmune o estoy así de loca gracias a ellas).

Otra cosa que recogíamos sin ningún problema era el romero. Sólo teníamos que subir una pequeña cuesta al lado de mi casa, donde había unos tendederos como los de las películas italianas en blanco y negro, donde tendíamos mi vecina y yo nuestras sábanas y a la vez recogíamos romero de la propia mata para la comida. El olor era increíble.
El lugar donde vivía, menos por el clima, bien podía ser uno de esos pueblos tiroleses ubicado entre montañas. Supongo que allí no tendrán algo tan nuestro como el romero, así que yo voy a fusionar este plato de patatas nuevas con unas salchichas alemanas bien aderezadas de sal, pimienta y romero, cómo no.

                                                          Un pueblo entre montañas

                                                              Nuestra iglesia

                          La casa de al lado a la mía (de donde comía las bayas mortíferas)

Y tú, querida Concha Cabello, siempre podrás cambiar el romero por alguna otra planta aromática, ya sea cogido de la propia mata o no. Que ya se, que ya se, ¡¡no te gusta el romero y yo venga a poner todo con romero!! 

INGREDIENTES: 4 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 10 min.  COCCIÓN: 40 min.

-1 Kg 200 gr de patatitas nuevas

-2 ó 3 dientes de ajos grandes

-4 salchichas alemanas ahumadas

-1 ó 2 ramitas de romero fresco

-sal y pimienta

-aceite de oliva

1. Lavar bien bajo el grifo frotando las patatas nuevas. Poner en una olla con agua y abundante sal (sin pelar) y hervir durante 15-20 minutos según el tamaño. Tienen que quedar aún un poco duras. Quitar del fuego y refrescar con agua fría para poder manipularlas. Escurrir.

2. Partir las patatas y cortarlas en disco regulares (no muy finos para que no se rompan). Si os molesta la piel, podéis retirarla. 

3. Poner un buen chorro de aceite en una sartén amplia. Pelar los ajos y dorar en el aceite. Cuando estén dorados, retirar los dientes de ajo.

4. Echar las patatas en el aceite donde se han dorado los dientes de ajo. Dorar a fuego fuerte durante unos minutos dando la vuelta con una espátula con cuidado de que no se rompan las patatas. Mientras tanto, cortar las salchichas en rodajas .

5. Añadir las salchichas a las patatas. Espolvorear con sal  pimienta y el romero picado al gusto. Seguir removiendo con cuidado hasta que las patatas estén tiernas y doradas. Servir enseguida. Si os gustan los ajos servir con las patatas.