ROSAS DE MELÓN CON JAMÓN EN VINAGRETA

Son pocas las recetas que tengo en mi blog sacadas de otros blogs,  la mayoría  de las recetas son propias, y otras sacadas de algún libro o revista. Y no es porque no me guste lo que hagan los otros blogueros, ¡¡nada más lejos de la realidad!! Os aseguro que de todos aprendo muchísimo. De hecho, muchos sabéis que no llevo tanto cocinando, y cada vez que visito los blog que sigo, dan algún truco para hacer esto o aquello, algún consejo, me empapo bien de lo que cuentan, pues en realidad soy una gran novata.

Es cierto que la repostería se me da algo mejor, y que llevo más tiempo con ella. Cuando visito otros blog en el que hay dulce, ¡¡no podéis imaginar lo que disfruto, tanto leyendo lo que lleva, cómo se prepara, viendo las fotos..!! Y como me pille que sea hora de merendar, ya me veo buscando algo por la despensa o la nevera, porque, ¡¡me entra un hambre, ja, ja!! ¡¡En serio!!

Y lo que más me doy cuenta, es que visitar otros blogs me inspiran, y cada vez más. Me inspiran en lo que hacen, como lo presentan, como lo preparan... y reconozco que en casa sí he hecho muchas recetas de mis blogeros favoritos (y no os penséis que favoritos significan famosos), y también os aseguro que ellos no fallan, siempre está todo bueno o buenísimo.
Y este simple melón con jamón que he hecho y sobre todo su presentación, me la inspiró mi querida María E.mg del blog Con Gorrito y Delantal , pues nada más ver su receta Sopa fría de Melón con Rosas de Jamón, con esa presentación que me recordaba a una tarta, me dije que yo también quería hacer algo que pareciera una rosa, con una receta que los ingredientes principales fueran el melón y el jamón, ¡¡y aquí está!! Hubiera querido hacer algo dulce, por variar, pero como no sabía donde diablos meter el jamón, ja, ja, opté por algo más práctico y sencillo.
María tiene el blog más retro, original e inspirador de la blogosfera, cuando la visitas, nunca te deja indifirente, ¡¡no sé cómo este invierno podía empezar los lunes con tanta energía!! ¡¡Admirada me tienes!!  Hoy he llenado las fotos de color, como tú, que eres todo color. ¡¡Gracias por la inspiración y por tu toque de humor en todo lo que haces!!

INGREDIENTES: 4 personas   DIFICULTAD: Fácil    PREPARACIÓN: 20 min
-1/2 melón (el mío era el de "piel de sapo")

-8 lonchas de jamón serrano

-1 rulo de queso de cabra

-2 cucharadas soperas de avellanas tostadas

-3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto

-6 cucharadas soperas de aceite de oliva

-sal y pimienta

-pimentón dulce

-unos tallos de cebollino, basilisco o alguna hierba aromática que os guste (opcional)

1. Partir el medio melón en dos a lo largo. Quitar la corteza y con ayuda de una mandolina preferiblemente, cortar lonchas muy finas. Si no disponéis de mandolina, cortar con un cuchillo grande y afilado, lonchas lo más finas posibles. Reservar.

2. Quitar a las lonchas de jamón la grasa, y si son muy grandes, cortarlas igual de largas que las lonchas de melón. Reservar.

3, Cortar ocho porciones de queso de cabra más o menos regulares. 

4. Poner dos rodajas de queso (una encima de la otra) y rodear con una loncha de jamón serrano.

5. Poner una loncha de melón por un lado rodeando el jamón, y otra por el otro lado.

6. Repetir la operación, con otra loncha de jamón y otras dos de melón. Completar las cuatro rosas y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

7. Mientras, preparamos la vinagreta: picar las avellanas.

8. Poner en un bol las avellanas picadas, el vinagre, el aceite y sal y pimienta al gusto. Emulsionar batiendo con un tenedor o con un batidor.

9. Picar finamente el cebollino, el basilisco o la hierva aromática que deseéis. 

10. Justo antes de servir regar con toda la vinagreta las rosas de melón con jamón, espolvorear con un poco de pimentón dulce y el cebollino.