PIZZA EN ESPIRAL DE JAMÓN Y ACEITUNAS

He visto que se está poniendo de moda cambiarle la forma a las pizzas, y en forma de espiral, he visto ya varias en pizzetas, así que yo he hecho la mía propia con ingredientes que había por casa, así que no tengáis ninguna duda de ponerle a este tipo de pizza lo que más os apetezca.

Para la masa he utilizado la que suele hacer Concha Cabello del blog De buena Mesa pues no es la primera vez que he hecho su masa y me ha dado buen resultado. A ella le salen dos pizzas normales con estas cantidades, pero yo he usado toda para esta pizza. Ella la hace con leche, pero podéis utilizar agua en su lugar. Yo la he hecho siguiendo los pasos de Concha al pie de la letra y he utilizado leche, de todas formas más abajo os lo cuento.

Aunque sigo prefiriendo la pizza convencional, os diré que esta también me ha gustado mucho en esta forma, salvo la parte más externa, que no me la comí porque se queda más reseca (bueno, soy la típica persona que se deja todos los bordes de las pizzas que ya no tienen mezcla y tampoco me gustan las puntas del pan), pero lo mismo a vosotros si que os gusta esa parte. Conforme las capas se van acercando al centro, más rica está, así que os animo a que la probéis aunque sea sólo una vez.
Y si lo que queréis es más variedad de mezcla para pizzas, sin duda, tenéis que visitar el blog de Raquel de Mi diversión en la cocina, os aseguro que tiene pizzas para todos los gustos. A mi me pone casi todos los viernes los dientes largos con sus increíbles pizzas, porque si una está buena, la otra más.
Y como veis, hoy en esta entrada he utilizado a varias blogueras que me inspiran, pues no sólo Concha o Raquel, sino que hasta Esther de Con Gorrito y Delantal se ha colado por aquí, bueno, más bien ella y su nuevo blog, Flor de Diy´s, y bueno, ella ya sabe porqué lo digo, ja, ja.

Y bueno, ya que hoy es el día de todo un poco, os voy a enseñar una pequeña muestra de la Feria Gatronómica del Embutido que tuvimos hace poco en Requena. Una parte de  de sus vinos, aceites, panes y embutidos.

Cartel Publicitario de la Muestra
Pan y bollos típicos de Requena
Parte de los stand de la feria

Stand de las Bodegas Murviedro, con un excelente vino sobre todo de la variedad Bobal
Stand de la almazara de aceite ecológico Oli Oli

Embutido típico de Requena, sobrasada , chorizos, morcillas, longanizas y perro (una variedad de embutido típico de aquí que por supuesto de perro sólo tiene el nombre). Estos todos típicos de carnicería Mari Luz.

Embutido típico estos de la carnicería Encarna.

INGREDIENTES: 4-6 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 30 min  REPOSO: 1 hora  COCCIÓN: 20 min

Para la masa:

-150 ml de leche 

-20 gr de levadura fresca de panadería

-300 gr de harina de fuerza

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva

-1/4 de cucharadita de sal 

Para el relleno:

-50 gr de jamón serrano

-10 aceitunas verdes sin hueso

-150 gr de salsa de tomate preferiblemente casera (en su defecto tomate frito)

-50 gr de queso rallado

-unas hojitas de canónigos (opcional)

1. Para la masa: Calentar ligeramente la leche en el microondas unos segundos y disolver la levadura de panadero troceada en ella. 

2. En un bol amplio poner la harina, hacer un hueco en el centro y añadir la leche tibia con la levadura disuelta, el aceite de oliva, y la sal. Remover con una cuchara de madera. 

3. Enharinar una superficie de trabajo y amasar con las manos entre 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica. Dividir la masa en dos y hacer un budín largo y estrecho. Hacer lo mismo con la otra mitad y unir las dos mitades. En total, tiene que medir algo más de un metro y medio de largo.

4. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y poner la masa en forma de espiral dejando un hueco entre si.

5. Para el relleno: Picar el jamón finamente y laminar las aceitunas.

6. En un bol poner la salsa de tomate, el jamón troceado, las aceitunas laminadas y el queso rallado. Mezclar con una cuchara.

7. Rellenar los huecos de la pizza en espiral con esta mezcla. No tiene que sobrar, hay que añadir toda. Tapar con un paño y dejar reposar una hora en un lugar cálido.

8. Precalentar el horno a 210º C con calor sólo abajo y hornear la pizza durante 20 mintuos. Cinco minutos antes poner el calor también arriba. Sacar del horno, dejar enfriar cinco minutos, adornar si se desea con hojitas de canónigos y servir enseguida.

NOTA: la pizza estará buena recién hecha, después la masa se empieza a poner un poco dura.