PANES DE CÚRCUMA Y COMINO

Ya me tocaba subir a la red una receta salada y he querido hacerlo con estos panecillos muy fáciles de hacer. Pensando en las personas que no se les da muy bien hacer pan, creo que empezar por una receta como la que os traigo, es lo mejor, pues no lleva muchas complicaciones ni grandes levados.

He utilizado levadura seca de panadero, que siempre me ha funcionado muy bien, sobre todo en mis pinitos haciendo pan, que no había manera de cogerle el tino a la levadura fresca, que sólo me salía bien lo que hacía con esta levadura. No sé si la fresca la mataba, ya fuera de calor o de frío, porque la pobre, es muy delicada, que lo mismo se constipa con una corriente de aire que se muere por un calor excesivo, pero con esta levadura, parece que todo lo lleva un poco mejor.

Además, le he incorporado unos toques más actuales, como son la cúrcuma, que últimamente la vemos incorporada a muchas recetas, y unas semillas de comino, todo muy digestivo. Y como ya sabéis podéis utilizar otro tipo de harina, si os fijáis he utilizado harina de trigo común, ni siquiera es de fuerza y sube igual, así que con cualquier harina, os saldrá un buen pan.

INGREDIENTES: 6 panecillos  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 20 min  REPOSO: 1h 30 min  COCCIÓN: 10-15 min

-350 gr de harina 

-1 sobre de levadura seca de panadero

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de cúrcuma

-1/2 cucharada de semillas de comino (hinojo, eneldo...)

-pimienta negra recién molida

1. Tamiza la harina  en un bol amplio. 

2. Incorpora  la sal, la cúrcuma y el sobre de levadura seca de panadero. Mezclar. 

3. Incorporar 200 ml de agua tibia. Amasar durante 10 minutos. Si lo hacéis con amasadora utilizar la pala de amasar hasta que la masa se despegue de las paredes con facilidad. 

4. Formar una bola con la masa, cubrir  con un paño y dejar reposar 1 hora y media o hasta que haya doblado su volumen, en un lugar cálido y sin corrientes de aire. 

5. Pasado este tiempo, precalentar el horno a 200º C. Cortar la masa en seis partes iguales. Formar bolas con ellas y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. 

6. Repartir las semillas de comino encima de las bolas de pan junto con un poco de pimienta recién molida. Chafar con la palma de la mano las bolas y hornear entre 10-15 minutos o hasta que se doren un poco los panes a 200º C con calor arriba y abajo. 

7. Dejar enfriar en una rejilla. Consumir el mismo día de su elaboración, tibios o fríos.