Pastel Mágico de Crema de Cacao y Avellanas

En este mes estoy de celebración, mi blog cumple 8 años, ¡casi nada! Quién me lo iba a decir a mí, cuando empecé, que no tenía ni idea de como empezar a hacer el blog y fue mi hermana quién me ayudó en su día, pues no sabía ni por donde empezar. Creo que la primera receta que subí fue un 22 de febrero de 2013, pero tampoco lo sé cierto. Tuve que actualizar la receta, ya sabéis fallos de estos de principiante y al actualizarla, me cambió también la fecha, eso es lo único que recuerdo. Por lo tanto, dejémoslo en que es el cumpleaños del blog, sin determinar la fecha exacta. 

También es la primera vez que me acuerdo a tiempo que es el cumpleaños del blog. Siempre se me olvidaba, así que después de ocho años, está bien que alguna vez felicitara a mi propio espacio. Por lo que no podía faltar una tarta, o un pastel como en este caso. Es un Pastel mágico, y se llama así, pues él solito en el horno, divide las partes. La base se queda tipo pudin, en el centro tipo flan y en la capa superior, se queda una especie de bizcocho. Como veis, muy apañado esta receta, es un 3 en 1. Aunque la forma más clásica de hacerlo es de vainilla, esta vez yo lo he hecho de chocolate, o más concretamente, con crema de cacao y avellanas, ya sabéis, esa crema que comercializan cada vez más marcas y que está que te mueres de buena, a la vez que pecaminosa e insana, ja, ja. Y aunque lleve esta contundente crema de cacao, no penséis que es un pastel empalagoso, nada de eso, no es muy dulce y con una textura muy suave. 

Y ya que es el aniversario del blog, quería traer hoy también una receta de una bloguera amiga que haciendo memoria, es la primera persona que hice una receta suya, de su blog. Es de Lola, del blog Con Sabor a Huerto. Bueno, de Lola he hecho ya varias recetas, recuerdo un lomo con  piña, unas patatas que llevaban un huevo encima, pero que no eran las clásicas patatas con huevo, una que hago muchísimo, sobre todo en verano que lleva tomate, atún, pimientos y un poquito de mayonesa y otras muchas que ya no recuerdo. Y es que me gustan mucho las recetas de Lola, van conmigo, con ese toque dulzón que muchas veces tiene presente, usando mucho pescado, que me encanta, y siempre son sencillas y fáciles y claro, así, no da nada de pereza ponerse a cocinar. También mirando el primer año del blog, a parte de mi querida Sil, Lola también fue una de las primeras que empezaron a comentar mis recetas y venir a visitarme, Lola, junto con Merchi, que supongo muchos la conoceréis y que echamos de menos y con  Viví, que ella aún tiene su blog activo pero que tiene desactivados los cometarios y ya hablo algo menos con ella, fueron las primeras personas que empezaron a visitar este espacio. Gracias a todos esos primeros apoyos, fueron muy importantes para mí. 

Y aquí está la receta de Lola, Brócoli con rehogado de Tofu, una receta fácil y rica, como todo lo que tiene Lola en el blog, que nos gustó mucho, de verdad, con ese toque de pera tan estupendo que le da ese toquecillo dulzón que es una maravilla, con sus diferentes texturas, con las almendras y hecha en el microondas. ¡Lo tiene todo! Gracias por la receta, de verdad, otra tuya que ha sido todo un éxito en casa. Y bueno, que la semana pasada trajo cola el te quiero que le lancé a Cuca, ja, ja. Yo sé Lola que tú no eres nada envidiosa, que eres una persona bien cabal y bien equilibrada, pero bueno, aún así te lo digo, que a ti también te quiero, je, je. Son casi ocho años de visitas virtuales, también eres parte de mi familia virtual. Estoy muy ñoña estas semanas, lo sé, ja, ja.

INGREDIENTES: 8 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 20 min  COCCIÓN: 55 min

-500 ml de leche

-100 gr de crema de cacao y avellanas (tipo Nutella, Nocilla o similar)

-125 gr de mantequilla sin sal

-4 huevos

-150 gr de panela o cualquier otro tipo de azúcar

-100 gr de harina

-20 gr de cacao puro en polvo (tipo Valor)

-una pizca de sal

1. Pon en un bol apto para el microondas la leche junto con la crema de cacao y avellanas y calienta unos minutos en el microondas. Trocea la mantequilla y derrite igualmente en el microondas. También puedes calentar y derretir en un cazo al fuego de forma tradicional. Deja entibiar o enfriar del todo. 

2. Separa las claras de las yemas. Reserva las primeras y bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanquecina. 

3. Incorpora la mantequilla fundida y mezcla bien. 

4. Añade poco a poco la leche con la crema de cacao mientras vamos mezclando poco a poco. 

5. Precalienta el horno a 180º C. Mezcla la harina junto con el cacao en polvo y tamiza encima de la mezcla anterior. Ve mezclando suavemente. 

6. Pon las claras en un bol con una pizca de sal y bate a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas. Añade a la masa poco a poco y mezcla con movimientos envolventes. 

7. Engrasa un molde redondo de unos 20 cm de diámetro. Mejor si es de silicona o uno desmontable, para que se pueda desmoldar bien. Hornea con calor arriba y abajo durante 55 minutos a 180º C. Si ves que se pone muy tostado, pon un papel de aluminio encima hasta que se cueza del todo. Deja que se enfríe dentro del horno y una vez frío, reserva en la nevera al menos dos horas.