Bizcocho de Calabaza Especiado

Sé que llevo dos semanas sin publicar nada en el blog, pero después de todo lo que nos ha pasado a los valencianos en estos últimos días, mi cuerpo no estaba para ponerme a publicar nada. Lo que empezó justo en mi zona por la mañana, en la comarca de Utiel-Requena, inundando casas, con el río completamente desbordado, rescate de personas con barcas y helicópteros e incluso varios fallecidos, terminó por la tarde inundando innumerables localidades, arrasando pueblos enteros, casas, comercios, polígonos industriales que dan tanto y tanto trabajo y más de 200 fallecidos, la pena de todo los valencianos es inexplicable. Sé que toda España se ha volcado y que lo habéis sentido como si hubiesen sido vuestras propias casas, vuestros propios comercios y vuestros propios familiares los desaparecidos. El pueblo valenciano sólo puede dar gracias. Y no hay valenciano, sea de la localidad que sea que no tenga un amigo o conocido que no le haya pillado esta terrible Dana, ya sea de una manera o de otra. Todos la hemos sufrido, sea más directa o indirectamente. 

Todos pasamos momentos de tensión, pues era una Dana interminable, aunque siempre dicen que la Dana es una media hora de caída de lluvia arrolladora, pues imaginaros, 12 horas lloviendo así todo el tiempo. Sinceramente, mi casa no la encontré con un palmo de agua por que afortunadamente nos dijeron que no fuéramos a clase, a las ocho de la mañana, ya nos las habían suspendido y estuve achicando agua por mi lavadero constantemente, a mi marido no se lo llevó la riada de casualidad, pues se arriesgó al salir del trabajo y le costó llegar cuatro horas, un trayecto que normalmente hace en 10 minutos. Después, nos quedamos sin telefonía móvil ni fija, sin internet durante varios días. Luego llegó el desabastecimiento de las tiendas, no había nada que comprar, esta semana la cosa ha mejorado bastante, pero aún falta leche, agua, servilletas, papel de cocina y algunos productos de limpieza. Era como revivir otra vez la pandemia, cada vez que ibas a comprar, no había de nada, ni carne fresca, ni verduras, huevos, nada. 

Y cuando hemos vuelto a la normalidad laboral, en mi caso, no han venido la mitad de los alumnos, están todos los puentes destruidos, dejando incomunicadas a prácticamente todas las aldeas de Requena y os aseguro que son muchas, como para pensar en venir a unas clases que son más bien lúdicas. Tampoco tenemos tren, el Ave parece que ya sí, mañana, pero el tren que pasa por los pueblos, las vías están literalmente colgadas en el aire y tememos que ya no las van a arreglar. Y bueno, los pueblos más próximos a Valencia, aquello tiene que ser una locura, un mundo a parte. 

La vida sigue, es así, y hay que hacer por seguir, por eso he decidido publicar esta receta que tenía preparada para el día siguiente de la fatídica Dana. El ambiente por aquí todavía está raro, la tristeza se nota en cada paso que das. El tiempo lo cura todo, incluido todo lo que estamos viviendo en estos días. 

Por cierto, el bizcocho de calabaza especiado quedó muy rico. Os dejo la receta. 

INGREDIENTES: 6 -8 personas DIFICULATAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 50 min

-225 g de harina

-2 cucharaditas de levadura química

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de canela en polvo

-1/2 cucharadita de jengibre en polvo

-1/2 cucharadita de cardamomo molido

-una pizca de nuez moscada en polvo

-una pizca de sal

-250 g de puré de calabaza (el mío era de calabaza asada)

-200 g de azúcar panela

-125 ml de aceite de girasol

-2 huevos

-2 cucharadas de semillas de calabaza

1. En primer lugar, tamiza en un bol la harina y añade la levadura química, el bicarbonato, la canela y el jengibre en polvo, el cardamomo molido y la pizca de nuez moscada y de sal. Mezcla con una cuchara. 

2. En otro bol pon el puré de calabaza junto con el azúcar panela, el aceite y los huevos. Mezcla bien con unas varillas. 

3. Ve añadiendo la harina con las especias a la mezcla de puré de calabaza. Ve mezclando bien y sigue añadiendo poco a poco la harina hasta terminar toda. 

4. Precalienta el horno a 180 grados C. Engrasa un molde tipo plum cake y vierte la masa del bizcocho de calabaza especiado. Espolvorea la superficie con las semillas de calabaza y hornea a 180ª C con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Una vez veas que empieza a tostarse la superficie, cubre con papel de aluminio. Para saber si el bizcocho está, pincha el centro con una brocheta para ver que sale sin restos de masa. Una vez horneado, deja enfriar en una rejilla.