VICHYSSOISE DE PERA

Es increíble, conforme va pasando el tiempo, como nos cambian los gustos culinarios. Cosas que antes no hubiéramos comido en la vida, ahora nos la comemos sin rechistar, y que caray, hasta nos están buenas, aunque hayamos negado mil veces, que no nos gusta mucho. No sé si a vosotros os pasa, pero desde luego, a mi, si.

Yo aborrecí la sopas y las cremas cuando tuve que vivir sola un tiempo en Contreras, en mi época de instituto. Como llegaba a casa bastante tarde, me preparaba una sopa o crema de sobre (¡¡eran horribles!!), pero se hacían rápido, y me permitían hacer los trabajos para clase y estudiar. Pero así un día tras otro...¡uf!. Aunque tengo que decir, que ya aborrecía la mayoría de las comidas "gracias" al comedor del colegio, años antes, cuando me obligaban a comerme todo lo del plato.
Por eso, mi debilidad siempre han sido los dulces, y mi relación con lo "salado" he tenido que volver a retomarla, poco a poco.
Afortunadamente, hoy por hoy, esta crema de puerro me resulta una delicia, y gracias a la pera, su sabor es suave y fino. Espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES: 4 personas   DIFICULTAD: Fácil

-4 puerros medianos
-2 patatas medianas
-1 litro de caldo de pollo (puede ser de pastilla)
-2 peras
-200 ml de nata líquida (o leche)
-aceite de oliva
-sal y pimienta

1. Eliminar la parte verde de los puerros, hacer varios cortes a lo largo y lavar bajo el grifo.

2. Trocear los puerros y poner en una olla grande con aceite. Sofreír alrededor de 10 min.

3. Mientras, pelar las patatas, lavar y cortar en daditos.

4. Cuando esté sofrito el puerro añadir el litro de caldo de pollo (yo he calentado 1 litro de agua y le he añadido media pastilla de preparado de caldo de pollo), y los daditos de patata. Añadir sal al gusto. Hervir 20 min aprox.

5. Retirar la preparación del fuego. Pelar las peras, retirar el corazón y trocearlas. Añadir a la olla de los puerros, junto con un poco de pimienta recién molida. Pasar todo por la batidora.

6. Poner al fuego de nuevo y añadir la nata, remover. Volver a probar de sal y cocer 1 min. Servir enseguida. La podéis adornar con unos gajos de pera.