TARTA DE CALABACÍN Y REQUESÓN

¡¡Qué horas se me han hecho hoy!! Tenía casi todo el post escrito y casi, casi para darle a publicar cuando he tenido que dejar el ordenador y atender a la puerta. ¡¡Y era mi suegra!! (así que tenía que abrir la puerta, ¿no?)  Eso me pasa por no dejar programadas las entradas, pero mi tiempo no da para tanto y tengo que dejar lo del blog siempre para el último momento.

Mi suegra no ha venido sola, ha venido con una íntima amiga a ver la casa (supongo que la mayoría ya habéis pasado por esos trances, pero yo aún estoy en ello). Y vaya, hoy precisamente no es el día que la casa está impoluta, pues suelo limpiar los viernes y hoy, fijaros, es miércoles, me queda menos para limpiar que para que esté limpia, ja, ja. Es broma, ironía fina,  mi-casa-siempre-está-limpia y huele-a-rosas, je, je.

Pues he dudado mucho si publicar ya o esperarme a la siguiente semana, pero oye, nos gustó tanto esta tarta-quiche, que creo que merecía la pena darle a publicar y que todo el mundo pudiera disfrutar de ella. A mi me ha encantado su toque de albahaca, así que os recomiendo que no lo omitáis. La receta la tengo hace mucho tiempo copiada de una revista que ya no existe en el mercado y tenía ganas de hacer, pero nunca llegaba su momento. ¡¡Pues por fin ha llegado!!

Tengo de agradecer de nuevo a Youzz.net™ por haberme enviado una muestra del Spray Salon Hits 11 Benefits, tanto para mi, como para familiares y amigos. Todos han descubierto este spray del que tengo que destacar lo suave, sedoso y brillante que queda el pelo. A mi me ha encantado especialmente su olor, ¡¡imposible que pase desapercibido!! Llevo días probándolo y os aseguro que todos los beneficios que prometen son ciertos. Si lo encontráis en vuestra tienda habitual, no dudéis en probarlo, merece la pena y dura para muchas aplicaciones. Y por fin, ¡¡mis rizos se han domado!! (y eso sí era difícil).

INGREDIENTES: 4 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 15 min  COCCIÓN: 40 min

Para la masa:

-175 g de harina

-85 g de mantequilla

-100 g de requesón

-2 cucharaditas de orégano

-sal

Para el relleno:

-1 calabacín

-2 ramitas de albahaca

-2 huevos

-300 g de requesón

-2 cucharadas de queso rallado, preferiblemente Parmesano (60 gr aprox.)

-2 dientes de ajos picados

-semillas de sésamo

-sal y pimienta

1. Primero haremos la masa: Poner la harina en un bol amplio junto con la mantequilla cortada en trocitos.

2. Añadir el requesón troceado, el orégano y la sal. Mezclar con una cuchara de madera y terminar con las manos. 

3. Hacer una bola, envolver en papel film y guardar en la nevera durante 30 min.

4. Para el relleno: Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Picar la albahaca. Reservar.

5. Batir en un bol los huevos y añadir el requesón, la mitad del queso rallado, los ajos picados y la albahaca. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar.

6. Precalentar el horno a 180º C. Sacar la masa de la nevera, extenderla sobre una superficie enharinada con un rodillo y forrar con ella un molde rectangular (engrasar con mantequilla si el molde no es de silicona antes de poner la masa en él). Pinchar el fondo con un tenedor. Podéis recortar los bordes sobrantes de masa o dejarlos como yo, para cortarlos después de hornear.

7. Verter el relleno encima de la masa. Colocar encima las rodajas de calabacín y espolvorear con el resto de queso rallado y las semillas de sésamo. Hornear a 180º C con calor arriba y abajo durante 40 min aprox. 

8. Recortar los bordes con cuidado una vez esté horneada. Tomar tibia o fría.