Flan de Castañas

Hoy os traigo un sencillo flan de castañas. Lo peor, es lo de siempre, pelarlas, pero por lo demás, es una receta facilita. Hay que aprovechar la temporada de castañas, pues ya no queda tanto para despedirnos de ellas. Como más me gustas son simplemente asadas, ya sea en el horno, en el microondas o en la freidora de aire. Las he asado en todos estos electrodomésticos y hasta en un horno de leña y en todos quedan genial. 

Crema de Castañas y Champiñones

Me encantan las castañas y me encantan los champiñones, así que la mezcla de los dos no puede defraudar. Como siempre, lo que más incordia es pelar las castañas, por lo demás, no es una crema difícil y el resultado es una crema de castañas y champiñones riquísima. 

Postre de Castañas con Crema de Caramelo de Naranja

Pues aquí está mi última receta del año 2024. Un año caótico, como el pasado, la verdad. Ha habido de todo, mucho trabajo y muchas cosas ajenas a él. Esta última parte del año está siendo algo más tranquila, diferente, pues algunas cosas han cambiado en mi vida y creo que todas para bien, bueno, menos lo de la vista, que tenía muchísimas ganas de quitarme las lentillas, me sentía muy esclava de ellas y mis ojos habían dicho basta. Pero, basta que desees algo con mucho ahínco para que no suceda lo que tanto deseas. No es la primera vez que me pasa. Siempre dicen que si deseas algo fuertemente se cumple, pero ya os aseguro yo que eso no es cierto, pues no es sólo con la vista, me ha pasado con otras cosas transcendentales en mi vida, y al final sólo queda la resignación.

Cazuela de Otoño

He llamado a esta receta Cazuela de Otoño, pero realmente no sabía cómo llamarla, pero al usar productos típicamente otoñales, creo que bien merecía ese nombre. Y lo que me gustó, nunca hubiera pensado que esta combinación me resultara tan, tan rica. 

Yo nunca había ido a buscar hongos, pero a mediados de octubre decidimos irnos unos amigos y nosotros a buscar níscalos, sin tener mucha idea, nos fuimos tarde, paramos a almorzar y no fue hasta las once o las once y media del medio día que nos pusimos a buscar. Y a pesar del poco tiempo que estuvimos, y lo torpes que éramos, aún encontramos níscalos. No para tirar cohetes, pero aún me dio para hacer un poco de conserva y todo, de hecho, esta misma noche, cenaré un revuelto de níscalos gracias a la conserva que hice de aquél día. Y sin duda, esta combinación de sabores, se ha convertido en mi forma favorita de comer níscalos. 

Tarta Piña de Pino con Chocolate y Naranja

Os traigo la última receta del año, y como no podía ser de otra manera algo con chocolate. He hecho esta tarta con naranja, pero bien podía hacerse con mandarina, creo que quedaría igual o más rica. También he usado en el relleno mi receta de mermelada de castañas, pues siempre hago una receta por estas fechas con la mermelada, pues ya que la tengo en casa, hecho mano de ella y la verdad es que da mucho juego. Si no tenéis o no os apetece hacer mermelada de castañas, no pasa nada, hacéis la ganache de chocolate igualmente sin ella. 

Mousse de Castañas con Manzanas Caramelizadas

Traigo un postre con mi mermelada fetiche, la de castañas. Hace tiempo que hice una mermelada para el blog de Castañas y no pensé que me iba a dar tanto juego. Como mermelada como tal no la uso, pues está tan buena sola, que en la tostada pienso que pierde sabor y no se aprecia lo buena que está, por eso la uso más para rellenos de tartas o como un ingrediente más en elaboraciones dulces. Todo el mundo que la ha probado me ha dicho que está buenísima. Siempre tengo en la despensa, hago bastante en época de castañas y me sirven también como regalo cuando quieres un regalo casero más significativo que económico, pues entonces hecho mano de mis mermeladas caseras. 

Pastelitos Dorados de Almendra y Chocolate

Vengo con el postre para celebrar fin de año. Qué pena que en las fotos no se aprecie ese bonito color dorado que tiene, pues en realidad es un dorado muy brillante, que hasta cuando te lo comes, los labios se ponen dorados, así que ni vais a necesitar pintalabios para Nochevieja, ja, ja. 

Hace tiempo que me regalaron un spray comestible dorado y no lo había usado nunca, pues no suelo hacer repostería creativa ni nada de eso y no encontraba el momento para usarlo. Tengo muchos más, y decidí que ya era hora de emplearlos, pues ya tienen mucho tiempo y los usé en otra preparación que hice para Navidad. No me entusiasmaban mucho esos colores, pero me tiré a la piscina. Este dorado me ha encantado, le dan mucho glamour al postre y creo que para estas fiestas, son ideales. Si queréis hacer el postre y no tenéis el spray dorado, hoy en día no es tan difícil encontrarlo, online, seguro, pero también hay tiendas físicas de repostería donde podréis encontrarlo.

PANECILLOS RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑAS

Hacía tiempo que no traía una receta con masa, de esas que necesita sus tiempos de levados, hecha sin prisas. Y aquí está, unos panecillos, bollitos o como le queráis llamar, tipo brioche, tiernos y ricos. He decidido rellenarlos con una crema de castañas casera. Me hubiera gustado ponerle mi Mermelada de Castañas, pero los panecillos los hice al principio de la temporada de castañas y no había hecho aún mermelada, así que opté por hacer algo más sencillo pero parecido. 

Pastel de Marron glacé y Chocolate

Esta receta es muy fácil y con ingredientes muy festivos, como los marron glacés y la crema de castañas. He comprado varias veces crema de castañas, pero siempre es un poco sosa, aunque para dulces, no pasa nada, porque se adiciona azúcar y ya está. Por donde vivo no se encuentra, la he comprado sólo cuando he ido a la ciudad, pero desde que hice mi Mermelada de Castañas ya no necesito comprarla, pues siempre que hago un bizcocho o pastel al que se le añado, sale mucho más rico que con cualquier crema de castañas comprada.

TRONCO DE CREMA INGLESA Y MIKADOS

Ahora sí, la semana que viene ya es Nochebuena, ya tenemos que tener casi, casi, el menú más que pensado, pero si todavía vais un poco perdidos, os propongo un postre digno para estas fiestas, vistoso, rico y con un toque muy navideño.

CREMA DE CASTAÑAS CON NUECES CARAMELIZADAS

Ya os estoy imaginando pensando que esta crema es una receta dulce, pues no, siento deciros que es salada y está super buena. Pero todo lo bueno tiene su parte negativa y es pelar las dichosas castañas. Si no fuera por eso, creo que comería esta crema día si y día también. Se nota que me gustan las castañas, ¿verdad?

PASTEL DE MANZANA Y AVELLANAS

Os dije que os iba a traer una receta dulce con harina de castañas, pues aquí está. Para mi gusto, este pastel me quedó riquísimo, tanto, que hasta lo he repetido en dos ocasiones más, aunque fue para regalar, pero también pude hincar el diente, je, je. Si no tenéis harina de castaña, la podéis sustituir por otra que tengáis por casa, creo que el resultado va a ser igualmente muy bueno.

TALLARINES DE CASTAÑA

Hace tiempo que estaba detrás de poder probar la harina de castañas, puesto que me encantan las castañas en si, y tenía curiosidad de manejar este tipo de harina. Así que empecé por buscarla, y reconozco que no me fue fácil.
Después de buscar en varios lugares, me desplacé y fui a una herboristería que voy de vez en cuando, donde compré la harina de sarraceno y suelo comprar el sirope de ágave. Me dijeron que no tenían pero que me la podían pedir. Le di mi número de teléfono y les dije que me comentaran también el precio. Esto fue la primera semana de septiembre, y aún estoy esperando que me digan algo.

FONDANT DE CASTAÑAS Y ALMENDRAS

Hay días que cuando me voy a dar clase, traigo el coche lleno de cosas gracias a la generosidad de algunos de mis alumnos. De hecho, tengo una alumna que siempre me alimenta casi para la semana, pues como tiene huerto, me suele surtir de berenjenas, pimientos, patatas, cebollas, manzanas...huevos, pollos (menos mal que estos son ya muertos, ya pelados y muy limpios), magdalenas, chorizos y todo lo que la mujer tiene. Aparte de hacerme bolsas del pan, delantales...hasta su marido me hizo una mesa preciosa de madera donde algunas veces hago las fotos para el blog. Cuando llego a mi casa por la noche, me dicen que si en vez de trabajar me he ido a comprar al supermercado. nunca vuelvo con las manos vacías, así que imaginaros.

MERMELADA DE CASTAÑA

Sé que para muchos no ha sido un secreto que iba a poner una receta de mermelada de castañas, y es que ayer se me ocurrió poner el título para hoy y él solo se publicó, sin que yo le diera a publicar (de verdad de la buena) y salió el post sin texto, sin fotos y sin nada. Me di cuenta y lo puse en borradores. Así os he tenido a todos, buscando mi mermelada de castañas por todos los lados y ésta no estaba. ¡¡Ahora está!!

TARTA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

Nunca he entendido mucho este mundo de bloggers. Primero piensas que nadie en la vida va a dar con tu blog, y más cuando una vez en el aire, ves que es casi imposible encontrarlo. Recuerdo al principio, que junto a Cakes para ti, tenía que añadir mi nombre y apellido seguidamente porque sino, era imposible encontrarlo en google. Después me encontré con los HTLM, que si tuviera que volver a ponerlo, no sé ni cómo lo haría. Y es que o entiendes un poco de qué va esto, o tiras la toalla a la primera de cambio. A mí, esto se me hizo un mundo y estuve a punto de tirar todo al traste. Fue una odisea y mi ilusión de tener un blog se volvió frustración.