Pastel de Marron glacé y Chocolate

Esta receta es muy fácil y con ingredientes muy festivos, como los marron glacés y la crema de castañas. He comprado varias veces crema de castañas, pero siempre es un poco sosa, aunque para dulces, no pasa nada, porque se adiciona azúcar y ya está. Por donde vivo no se encuentra, la he comprado sólo cuando he ido a la ciudad, pero desde que hice mi Mermelada de Castañas ya no necesito comprarla, pues siempre que hago un bizcocho o pastel al que se le añado, sale mucho más rico que con cualquier crema de castañas comprada.

Sé que si no podéis comprar la crema de castañas y tenéis que hacer la mermelada de castañas, os va a costar más tiempo, pero os  aseguro que es un postre riquísimo, y que merece la pena todo el esfuerzo empleado en él, y si se tiene ya la mermelada o la crema de castañas preparada, no os va a llevar mucho tiempo elaborarla y van a quedar todos encantados con este pastel. Y por si fuera poco, le he añadido unos marron glacés, así que el nivel pasa a pastel exquisito, os lo aseguro, ideal para estas fiestas. La decoración no me quedó muy allá, pero es que hay que hacerla cuando el pastel esté completamente frío, y ya sabemos esto de hacer las fotos antes de que se vaya la luz, aún en caliente lo adorné y el cacao en polvo se lo trago el calor y las hojas de chocolate se iban fundiendo mientras hacía las fotos, uf, qué lío. 

Pero la idea de hacer este pastel no vino de mi Mermelada de Castañas, todo fue cuando en verano, mi vecina María José, me trajo esta crema de castañas de su viaje a Francia. La he tenido guardada hasta ahora, para hacer un buen postre navideño, y menos mal que la guardé, porque cuando lo abrí y lo probé, ¡sabía igual que mi mermelada! Con trozos incluidos, nada de esas cremas sosas que venden de castañas, ¡es una crema dulce rica, rica! Así que la incluí en mi receta en vez de mi mermelada y ha quedado un pastel delicioso de verdad. Gracias María José por la crema, me ha encantado. 

Y ya sólo me queda desearos una Feliz Navidad. Sé que para muchos son días difíciles y tristes, por desgracia, la vida es así, pero el espíritu navideño, está en nosotros mismos, sólo el poder seguir juntándonos con los que aún quedamos aquí, ya es motivo de celebración, nada más que quede una persona con la que podamos juntarnos a cenar, a pasear, a charlar, a celebrar y compartir, ya es motivo de sentirse feliz. Cuidemos de las personas que aún están aquí, espero que las que ya no están, cuiden de nosotros desde otro lugar. Ellos están en nuestra memoria, en nuestro corazón pero, los que aún están con nosotros, nos necesitan aquí y ahora. Celebremos con ellos. ¡¡Feliz Navidad!!

INGREDIENTES: 8 personas DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 30 min  COCCIÓN: 35 min 

-100 gr de chocolate negro para postres

-100 gr de marron glacés

-125 gr de mantequilla

-200 gr de crema de castañas o de Mermelada de Castañas

-2 cucharadas soperas de whisky

-100 gr de panela o de azúcar moreno

-2 huevos

-100 gr de almendra molida

-1 cucharadita de levadura química en polvo

Para decorar:

-50 gr de chocolate negro para postres

-3 marron galcés
-cacao en polvo puro para espolvorear

1. Trocea con un cuchillo los 100 gr de chocolate negro y reserva

2. Lamina también los 100 gr de marron glacés con un cuchillo afilado y reserva.

3. Funde la mantequilla en el microondas y mezcla en un bol con la crema de castañas (o la mermelada de castañas)  y el whisky. Reserva.

4. Precalienta el horno a 180º C. En un bol bate hasta duplicar el tamaño los huevos junto con la panela (o el azúcar moreno).

5. Incorpora la almendra molida y la levadura y mezcla con una espátula.

6. Añade el chocolate troceado y mezcla con la espátula.

7. Y por último, añade la mezcla de crema de castañas con la mantequilla y las virutas de marron glasés. Mezcla suavemente.

8. Engrasa un molde redondo de unos 17 cm y vierte la masa en él. Hornea a 180º C con calor arriba y abajo durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga sin restos de masa.

9. Mientras se hornea, puedes hacer unas hojas de chocolate para hornear. Elige unas hojas de menta, hierbabuena o alguna planta que tengas de hojas pequeñas que no lleve pesticidas. Lávalas y sécalas con un papel de cocina. Funde en el microondas 50 gr de chocolate negro. Pincela las hojas con el chocolate y déjalas secar en la nevera hasta que estén completamente duro el chocolate y desmolda con cuidado.

10. Cuando el pastel esté cocido, desmolda y déjalo secar en una rejilla por completo.

11. Decora cuando el pastel esté completamente frío o se fundirán las hojas de chocolate. Decora con tres marron glasés, con las hojas de chocolate (y alguna fresca si quieres dar un toque de color)  y espolvorea con cacao en polvo.

NOTA: los marron glacés son de Lild.