Crema de Castañas y Champiñones

Me encantan las castañas y me encantan los champiñones, así que la mezcla de los dos no puede defraudar. Como siempre, lo que más incordia es pelar las castañas, por lo demás, no es una crema difícil y el resultado es una crema de castañas y champiñones riquísima. 

Postre Cremoso de Uvas, Almendras y Dulce de Leche

Os traigo un postre diferente, entre flan y tarta, cremoso y lleno de fruta. Ahora, es fácil encontrar uvas casi todo el año, por lo que es perfecto para cualquier fecha, ya no hace falta que sea a finales del verano o principios del otoño. Yo hice esta tarta precisamente a principios del otoño, que es cuando aquí se recoge la uva y llega la época de vendimia, ya que vivo en una zona rodeada de viñas. Aunque aquí lo que más abunda es la uva Bobal, característica de la comarca Utiel-Requena y es una uva tinta. Aunque, últimamente, los agricultores han apostado mucho más que antes por la uva blanca, especialmente el Macabeo, que es con lo que se elabora el cava, en este caso, el cava valenciano, aunque se sigue vendiendo bastante para hacer los cavas catalanes, como antes de que se pudiera denominar "cava" al valenciano, una parte del cava catalán, realmente las uvas eran de la zona nuestra, pero se elaboraba allí. Ahora, en cambio, son muchas las bodegas de la comarca que han apostado por hacer su propio cava, pues también estamos rodeados por muchas bodegas y de hecho, casi todas visitables con esto de haber puesto de moda el enoturismo. Yo he visitado muchas, algunas son muy bonitas, pues son en caserones antiguos, o muy modernas, con unos diseños muy interesantes, y a pesar de haber visitado muchas, aún me quedan por visitar, pero poco a poco. 

Tarta Tatin de Setas

El otro día se me olvidó deciros que en esta nueva temporada cambio el día de publicación, serán los martes ya que me viene mucho mejor. Y aquí estoy, en mi segundo martes publicando. Esta vez traigo una receta salada, aunque con nombre de dulce. Una tarta tatin de setas, que la he llamado así pues la he preparado tipo tarta tatin, primero el relleno y por encima la masa. Por cierto, la masa es muy fácil y queda muy rica, es muy crujiente y con cero complicaciones. La hago cuando quiero una masa sin levaduras y con lo que tengo por casa. Para mí es un básico. 

Relleno de Manzana y Pera con Craquelín

Aquí estoy de nuevo, empezando una nueva temporada de blog, compartiendo estas recetas que me apetecen hacer, ya sean inventadas o sacadas de alguna revista de cocina viejuna. 

Ya estamos en Otoño, y por donde vivo, cerca de Requena (Valencia) ya tenemos un otoño real, pues las lluvias nos están acompañando estos días y el fresquito ya se nota. A mí me encanta el otoño, aunque sé que a todo el mundo no le ocurre lo mismo. Es una estación para dejar caer todo lo que ya no sirve y dejar paso a lo nuevo que tiene que llegar. Dejar espacio en nuestras vidas y dejar marchar lo que ya no funciona. En mi caso, el blog no funciona mucho, la verdad, son otras redes sociales las que mejor funcionan, pero bueno, al final, he decidido no dejarlo caer y aquí estoy de nuevo, por lo menos, una temporada más. 

Fiambre de Pollo con Orejones y Recubierto de Pepino

Con esta receta me despido por esta temporada y cierro el blog por vacaciones. Lo cierro antes de lo normal, y me hubiera gustado hacerlo con una receta dulce, incluso tenía la receta pensada, pero llevo varios fines de semana que no he podido cocinar, que es cuando suelo hacer mis postres caseros, pues entre semana, no suelo tomar azúcar, mi capricho siempre es un dulce casero cocinado el sábado por la mañana. Este fin de semana tampoco iba a poder hacerlo, así que al final, he optado subir la última receta que tenía cocinada desde hace un mes más o menos y es una receta salada. 

Gambones con Mango

Creo que esta es una de las recetas más fáciles que he hecho, pues no tiene ninguna dificultad y lo mejor, es que quedan unos gambones muy, muy buenos. Ideales como aperitivo, diferente a las gambas al ajillo pero a la misma altura. Lástima que se me olvidaron para las fotos el cebollino picado, que lo tenía picado y todo, pero fue sacar los gambones de la sartén y me lie con las fotos, pues no quería que se me enfriaran y una vez hechas las fotos, me di la vuelta, y ahí vi el cebollino esperando. Le hubiera aportado un poco de color a la presentación, pero bueno, es lo de menos. 

Vasitos de Frambuesa y Galletas Lotus

Sé que algunos os habréis preguntado qué es de mi vista, pensáis que ya estaré bien. Pues nada de eso. Nunca pensé que operarme de miopía me iba a traer tantas consecuencias. Después de dos operaciones, la primera bastante dolorosa y muchas, muchas pruebas posteriores, ya tengo la sentencia definitiva, y es que nunca volveré a ver bien, pues esa visión borrosa la seguiré teniendo para siempre. Algo que no te dicen, cuando vas a operarte, en principio, una operación sencilla con láser. Mi gran preocupación, es no poder conducir, pues hoy en día, es algo tan necesario para poder ir a trabajar, y en mi caso, siempre vuelvo del trabajo de noche, por lo menos en invierno. Y ese es mi nuevo proceso en estos momentos, poder conducir de noche. Ahora, tengo que ir probando con unos cristales amarillos, que normalmente son para destellos más que para visión borrosa, pero piensan que tal vez funcione en mí también. De momento, de día, sí que me corrige un poco ese defecto, pero me falta aún ir probando de noche, pero como me marean tanto las gafas, primero me tengo que acostumbrar a ellas. Por el día, prefiero seguir yendo sin gafas, también puedo conducir plenamente, pero de noche, son estrictamente necesarias.