TARTALETAS DE TOMATES CHERRY Y LAVANDA

Me gustan mucho las flores. Admiro todas las casas que tienen unos patios preciosos llenos de plantas, flores verdes y bien cuidadas. Dan mucho trabajo, pero entrar a un lugar rodeado de flores naturales es una auténtica gozada. Y era mi intención, tener un patio con bellas plantas, cuando estrenamos casa. Y ahí fue cuando descubrí, que tampoco se  me había otorgado, el don de las plantas.

Mi hermano y mi cuñada me regalaron la famosa planta del dinero, y la pobre se pasa el año con un verde marchito que da hasta pena verla. Unos alumnos me regalaron una preciosa orquídea rosa palo, al poco tiempo, empezó a ponerse todo el tallo negro, hasta que llegó a las bonitas flores (su fin fue la basura). Viendo que lo mio no eran las flores, empecé con las plantas para uso culinario. Planté perejil, pues pensé que eso sería fácil de cuidar. Me salió precioso, y al poco tiempo le salieron unas manchas blancas por todas las hojas. Cuando me di cuenta, se había secado. Entonces, decidí comprar una maceta ya criada (je, je, así me vengaría de no tener el don para las plantas) Pero para mi desdicha, a la semana de estar en mi casa, volvieron las manchas blancas y la planta se secó. Hice el intento con menta, cebollino....en fin. Pero ahí está ella, la Lavanda, una hermosa flor que perdura a mi frustante vida con las plantas. Hermosa luce en mi patio, desiafiante con su bello color, siendo la reina de mis marchitas plantas. Así, que creo que se merece un homenaje, por aguantar tanta desdicha en mi NO jardín.

La receta está adaptada de la revista TELVA.

INGREDIENTES:   4 tartaletas    DIFICULTAD:  Fácil

Para el relleno:
-2 bandejitas de tomates cherry (unos 500 g aprox)
-1 cucharada de miel
-hojas de lavanda al gusto
-una vaina de vainilla
-un manojo de ajetes frescos
-2 cucharadas de piñones
-1 cucharada de romero picado
-1 cucharada de tomillo picado
-aceite de oliva virgen
-sal y pimienta.
Para la masa quebrada de queso:
-100 g de harina
-100 g de queso rallado (preferiblemente parmesano)
-1 yema
-una cucharada de agua
-100 g de mantequilla (cortada en dados)

1. Poner los tomates cherry en una bandeja apta para el horno. Repartir en el recipiente las hojas de lavanda, la miel derretida y la vaina de vainilla abierta por la mitad. Regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Hornear a 180º C en horno precalentado durante 15-20 min. Dejar enfriar.

2. Mientras, en un bol amplio disponer la harina y hacer un hueco en el centro. Poner en él todos los ingredientes de la masa quebrada de queso y trabajar con las manos.

3. Enharinar ligeramente la mesa de trabajo, y trabajar en ella la masa(pero no en exceso). Estirar con ayuda de un rodillo, envolver así estirada en papel flim transparente y guardar en la nevera hasta que los tomates cherry se hayan enfriado.

4. Mientras, limpiar los ajetes y cortarlos en trocitos. Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva y dorar.

5. Poner los ajetes dorados en un bol, añadir los piñones, la cucharada de romero y tomillo, un poco de pimienta y sal si se desea. Mezclar.

6. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar unos moldes para tartaletas con un poco de aceite o de mantequilla. Poner un poco de relleno en cada tartaleta.

7. Repartir encima los tomates cherry.

8.  Sacar la masa del frigorífico. Con ayuda de un cortapastas o de una tartaleta, recortar círculos de masa quebrada.

9. Poner los círculos de masa encima de los tomates cherry metiendo los bordes por los extremos. Hornear 30 min. a 180ª C. Servir tibio.

NOTA: si no tenéis hojas de lavanda, podéis hacer igualmente la receta. Es cierto, que a la hora de comer estas tartaletas, el sabor a lavanda está muy presente y le da un sabor distinto y peculiar.