FONDUE DE QUESO CON BROCHETAS DE GAMBAS

Ya sé que a muchas personas no les gusta el queso, sobre todo los de sabor fuerte y ya ni os cuento el Roquefort, odiado por muchos más. Antes, tampoco me gustaban especialmente, pues me comía el manchego y poco más. ¡Ah! y los quesitos y el de bola. Este último mi madre lo compraba a menudo, y me fascinaba la corteza roja que lo cubría. Era mi plastilina particular para jugar. Creo que por eso me lo comía.

Los cremosos los descubrí mucho después y no me gustaron nada. Mi "mamá" francesa (pasé un tiempo en Francia en una casa de intercambio y había una mamá), me daba varios quesos diferentes en el desayuno que estaban horrorosos (quizá ahora me gustarían más) y pensé que el queso no era lo mío. De sus crêpes mejor ni hablamos, me los comía más rápido que a ella tiempo para elaborarlos ¡¡qué cosa más buena!! En fin, que me pierdo, que hoy estamos hablando de salado y especialmente de quesos y de lo MUCHO que me gustan en la actualidad. Así, que esta receta es para los amantes de los quesos como yo.

INGREDIENTES:  4 personas  DIFICULTAD:  Muy Fácil  TIEMPO:  10 min  Maceración:  20 min.

-500 g de gambas (pueden ser ya pelads pero de un buen tamaño)

-el zumo de 1/2 limón

-1 diente de ajo

-1 ramita de perejil

-sal y pimienta

-aceite de oliva virgen

-2 quesos camembert pequeños

-un trozo de queso pequeño gorgonzola (o roquefort, azul...)

-un trozo de queso pequeño de cabra

1. Pelar las gambas y ponerlas en un bol. Añadir por encima un poco de sal y pimienta, el zumo de limón, el ajo y el perejil picado finamente. Dejar macerar 20 min.

2. Pasado este tiempo ensartar las gambas en unas brochetas mojadas con un poco de agua (no pongáis más de cuatro gambas en cada brocheta). Calentar una plancha con un poco de aceite de oliva y hacer las borchetas. Mientras tanto, cortar la parte superior de los quesos camenbert. Con ayuda de una cucharita, quitar trozos de queso. Reservar lo extraído.

3. Repartir por los huecos del camembert los otros dos tipos de queso cortado en trocitos.

4. Con ayuda de una espátula, volver a poner los trozos de camembert reservado por la superficie.

5. Meter los quesos camembert en el microondas 1 min 30 seg o hasta que la superficie del queso se funda. Servir enseguida acompañado de las brochetas de gambas.