Bizcochitos de Pistachos y Chocolate

Hace dos semanas, Chocolate Lacasa me retó, junto a otros cuatro reposteros, a elaborar una receta con sus productos para celebrar el día de la repostería. Y sin pensarlo dos veces, me lancé a ello. Y este es el resultado, unos bizcochitos con Pistachos Chocolate con Leche Lacasa y Chocolate negro 70% Lacasa.

Espero que os guste la receta, parece larga, por los ingredientes, pero nada de eso, en verdad se hace fácil, no es más que un bizcocho con pistachos relleno de una crema de queso muy sencilla de preparar. Los he hecho en formato individual porque es mi formato preferido, me encanta todo lo pequeñito, como yo, je, je.

Ésta justo es la foto que Lacasa, ha elegido para el reto, y como todo reto, tiene votaciones, una por un jurado profesional y otro por el público, así que yo os pido, si os apetece, claro está, que me votéis. Pinchad en el enlace, https://pr.easypromosapp.com/p/839258 ,elige la opción PARTICIPA, pincha la primera foto, que es la mía, y le das a siguiente. Ahí tendrás que poner tus datos y tu correo electrónico pues entrarás en el sorteo de un lote de repostería, y si además compartes con algún contacto de whasapp, grupo o facebook, entrarás en otro sorteo de una cesta con productos Lacasa. Espero que te animes y me votes. Y gracias a todos aquellos que sé que ya me habéis votado.  Os dejo la receta. 

INGREDIENTES: 4 bizcochitos  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 30 min  COCCIÓN: 15 min

Para los bizcochitos:

-100 gr de Chocolate negro 70% Lacasa

-125 gr de azúcar

-3 huevos L

-100 ml de aceite de oliva suave

-175 gr de harina

-1/2 cucharada de levadura química

-1 pizca de sal

-75 gr de Pistachos Chocolate con Leche Lacasa

Para el relleno: 

-200 ml de nata para montar

-100 gr queso crema

-100 gr de azúcar

Para el sirope:

-75 ml de agua

-50 gr de azúcar

Para decorar:

-8 trufas Lacasa

-10 Pistachos Chocolate con Leche Lacasa

1. En primer lugar, vamos a hacer el relleno, para ello, ponemos en un bol la nata para montar, el queso crema y el azúcar. Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la crema esté bien montada (siempre montará mejor si todos los ingredientes están bien fríos). Reservamos en la nevera. 

2. Ahora, vamos con el bizcocho de chocolate. Vamos a trocear el chocolate negro 70% Lacasa y lo fundimos en un bol en el microondas a intervalos cortos. Lo sacamos y removemos de vez en cuando hasta que esté totalmente fundido. Reservamos. 

3. En un bol amplio ponemos el azúcar junto con los huevos y los batimos hasta que la mezcla esté espumosa.

4. Incorporamos el aceite de oliva y volvemos a batir. 

5. Ahora, le toca el turno al chocolate fundido. Mezclamos bien. 

6. Unimos la harina junto con la levadura y la sal y tamizamos encima de la mezcla del bizcocho de chocolate. 

7. Troceamos los Pistachos Chocolate con Leche Lacasa con un cuchillo afilado.

8. Los añadimos a la masa del bizcocho y mezclamos con una espátula. 

9. Forramos una bandeja con papel de horno y extendemos la masa del bizcocho procurando que tenga el mismo grosor por todos los lados. Horneamos en horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que al pinchar la plancha de bizcocho con un palillo, éste salga sin restos de masa. Dejamos enfriar en una rejilla. 

10. Vamos a hacerle un sirope al bizcocho para que quede más jugoso. Para ello, ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Lo dejamos hervir 5 minutos a fuego suave y retiramos. 

11. Con ayuda de un aro de emplatar de 8 cm de diámetro (si no tenéis podéis utilizar un vaso, taza o similar), cortamos 12 círculos de la plancha de bizcocho, ya fría. Utilizaremos tres círculos para cada bizcochito. 

12. Pincelamos cada círculo de bizcocho con el sirope, empapando bien. 

13. Sacamos el relleno de la nevera y ponemos un montoncito de relleno en el centro de uno de los círculos de bizcocho y ponemos otro encima aplastando un poquito, volvemos a poner otro montoncito de relleno y cubrimos con una tercera plancha. Haremos lo mismo con los otros círculos de bizcocho. Nos saldrán cuatro bizcochitos de tres capas de bizcocho cada uno. 

14. Ponemos una última capa de relleno encima, alisando bien con una espátula. Decoramos cada bizcochito con dos trufas Lacasa, y tres mitades de Pistachos Chocolate con Leche Lacasa. Ya están listos para servir o reservamos en la nevera hasta su consumo.