Merengues de colores

Gracias a Trnd y el proyecto de Freixenet para dar a conocer sus vinos espumosos, Freixenet Italian Rosé y Freixenet Prosecco, además de una receta, hoy os invito, aunque sea virtualmente, a una fiesta muy especial. La fiesta en sí, tuvo lugar en mi casa el domingo pasado.
Cuando me enviaron las botellas tan espectaculares de Freixenet y tan chic, me dije que la fiesta tenía que ser sólo para chicas, así que esta vez, dejamos aparcadas a las parejas y a pesar de que las avisé con poca antelación, la respuesta de las chicas fue fabulosa y vinieron casi todas, incluso se fueron añadiendo a la fiesta algunas más conforme pasó la tarde.

Freixenet Prosecco, fue uno de los vinos espumosos que más triunfó en la fiesta, elaborado con las mejores uvas de Glera de la región italiana de Véneto. Un vino espumoso afrutado, fresco y seductor con azúcares naturales.

Freixenet Italian Rosé, el primer vino que quisimos probar, dado ese color tan maravilloso, es una deliciosa combinación de los mejores racimos de Glera y Pinot Noir que se cosechan en Italia. Un vino espumoso con un elegante tono rosado y un brillo y una belleza que deslumbran. 

Y esta es una pequeña muestra de las fotos que hice en la fiesta, pues fueron muchas, aunque sólo he elegido unas pocas pero que reflejan muy bien el ambiente que tuvimos donde la comida, la bebida y las risas, fueron la nota predominante. 

Las invitadas a la fiesta se prestaron a posar para mí, entre canapé, brindis y foto, pasamos una magnífica velada, todo muy bien regado por unos estupendos vinos espumosos que nos gustaron a todas, sin excepciones.

La suavidad y frescura del Italian Rosé nos cautivó y el Prosecco terminó de rematar la velada con un buen sabor de boca. 

 No hace falta que sea ningún día especial para brindar y disfrutar de los buenos ratos. Gracias chicas, espero que pronto podamos repetir. A vuestra salud.  

INGREDIENTES: 10 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 15 min  COCCIÓN: 1 hora

-4 claras de huevo a temperatura ambiente

-1 pizca de sal

-200 gr de azúcar

-200 gr de azúcar glas

-colorante alimenticio rosa

Para decorar:

-150 gr de chocolate blanco

-flores de obleas 

1. Para hacer los merengues, lo primero que tenemos que hacer es pesar las claras de huevo, este paso es fundamental, pues es la cantidad exacta que necesitaremos de azúcar y azúcar glas que necesitaremos. Mis claras eran de huevos grandes y me pesaron 200 gr, así que he pesado también la misma cantidad de azúcar glas. Tamizamos el azúcar glas y reservamos. 

2. Pesamos también 200 gr del azúcar blanco común (o la cantidad que hayan pesado vuestras claras). Con ayuda de unas varillas eléctricas batimos las claras de huevo a temperatura ambiente. Cuando estén a medio montar, añadimos poco a poco el azúcar blanco. 

3. Cuando las claras estén fuertemente batidas y formen picos, dejamos de batir y añadimos de golpe el azúcar glas que habíamos tamizado previamente. Con una espátula mezclamos con cuidado pero integrando bien. 

4. Separamos un poco de merengue en otro bol y añadimos el colorante rosa. Lo hice en varias tandas para que no tuvieran el mismo tono de rosa. Puedes teñirlo, sin duda, del color que más te guste o de colores variados. 

5. Precalienta el horno a 100º C. Mete el merengue en una manga pastelera con una boquilla estrellada. Yo utilicé dos tipos diferentes de boquillas, para que fueran distintos la forma de los merengues y hubiera más variedad. Forra dos placas con papel de horno y forma pequeños montoncitos de merengues, separados un poco entre sí. Puedes hacer unos más grande que otros, si decides formar la torre, tendrás diferentes tamaños que vendrán muy bien para rellenar huecos.  Hornea durante 1 hora con calor sólo abajo a 100º C. Deja enfriar por completo dentro del horno, así evitarás que se cuarteen al sacarlos fuera del horno (si has hechos unos merengues más grandes, quizás lo tengas que tener cociendo 15 minutos más, con los del tamaño de la foto, con una hora fueron suficientes). Si te han salido merengues para dos bandejas, mete las dos, una más arriba que otra para que se hagan a la vez. 

6. Los merengues aguantan muchos días elaborados, eso sí, guárdalos en un bote hermético. Y si te animas a hacer la torre, utiliza una cartulina a la que le daremos forma de cono (no necesitarás toda la cartulina, yo usé 3/4 de la mía). Forra el cono con papel de horno. Funde el chocolate blanco, déjalo enfriar un poquito y con ayuda de una espátula extiende un poco de chocolate en la base del merengue y pega los merengues. Empieza por la base hacia arriba. 

7. Si tienes merengues más pequeñitos, tapa los agujeros más grandes que te queden entre merengue y merengue. Para finalizar, pega algunas flores de oblea también con chocolate blanco. La torre de merengues te aguantará muchísimos días hecha. 

8. Si no te apetece hacer la torre de merengues por falta de tiempo, no te preocupes, quedarán igual de bonitos presentados tal cual. 

NOTA: si tienes tiempo y paciencia, le puedes pegar por los huecos perlitas de azúcar de colores. Yo lo hice, aunque en la foto no las había puesto aún pues lo hice al día siguiente, utilicé perlitas grandes blancas y rosas y quedaron muy bonitas.