Bizcochitos de Avellanas al Vapor

Hace tiempo que tengo esta receta hecha, pero la tenía ahí aguardando para los días de calor, y ahora, ya se puede decir que calor hace y mucho. La receta está aquí gracias a Elisa, del blog Especialmente Dulce, cuando vi que tenía una vaporera eléctrica y hablando con ella, le dije que solía hacer bizcochos en ella. Éste no es el bizcocho que suelo hacer, pero ya que me ponía de nuevo con ella, pues se merecía improvisar un poco. Además, como Elisa suele hacer muchos postres sin gluten, me he unido a su propuesta y los he hecho con harina de arroz, así que es apto para celíacos también.

Yo sólo hago bizcochos en la vaporera, pero Elisa me lleva ya la delantera aún empezando mucho después con ella, pues ya tiene en su blog una maravillosa cheesecakes en vasitos y un flan de leche condensada que quita el sentido, así que si tenéis también este aparatito tan práctico, podéis visitar su blog y ver sus deliciosos postres.

Y no suelo acompañar los bizcochos con nada, ni nata montada, ni helado, ni siropes, salvo alguna vez con un glaseado, sobre todo si es de limón, pero, estos bizcochitos, como llevan avellanas, son un poco más densos, le hice una salsa de chocolate como acompañamiento y le fue muy bien, combinaron estupendamente.

Y hoy también traigo una receta de un blog amigo, esta vez se trata de Bego y su blog Acordes Culinarios. La conozco desde hace menos tiempo, pero ya es de mi círculo habitual de amigas blogger. Me sorprendió de ella que no era el primer blog que tenía, pues el primero, que ya estaba bien situado y bien conocido, le desapareció de la noche a la mañana y con mucho tesón y esfuerzo, volvió a crear otro y empezar de cero. Esto es toda una pesadilla para cualquier bloguero, pero lo bueno, es que en este nuevo, ya posee muchas recetas estupendas, y doy fe de ello, pues aquí está este Pan Chicarrón tan estupendo. Gracias por la receta Bego, nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES: 4 bizcochitos  DIFICULTAD: Fácil   PREPARACIÓN: 15 min  COCCIÓN: 20 min

-40 gr de avellanas

-3 huevos L
-75 gr de panela (o cualquier otro tipo de azúcar)
-75 gr de harina de arroz
-1 cucharadita de levadura química
-2 cucharadas de leche
-40 gr de mantequilla fundida
-40 gr de chips de chocolate negro
Para la salsa de chocolate: 
-50 ml de nata para montar
-75 ml de chocolate con leche para postres (o negro, el que prefieras)

1. Tritura las avellanas en un robot de cocina hasta hacerlas polvo. Reserva.

2. Pon en un bol los huevos con el azúcar y bate bien.

3. Incorpora la harina de arroz junto con la levadura y las avellanas molidas y mezcla bien.

4. Añade la leche y la mantequilla fundida en el microondas. Mezcla bien.

5. Y por último, incorpora los chips de chocolate negro y mezcla con una espátula para integrarlos bien por la masa.

6. Vierte la masa en cuatro flaneras preferiblemente de silicona, y si no tienes, puedes engrasar con spray desmoldante o con mantequilla fundida unas flaneras comunes. No los llenes hasta arriba del todo, pues suben un poquito al cocerse.

7. Tapa cada flanera con un poco de papel de aluminio y ponlas en el cesto de la vaporera.

8. Cubre con la tapa, llena la cubeta del agua  y cuece entre 15-20 minutos hasta que los bizcochitos cuajen.

9. Una vez estén horneados, ten cuidado con el vapor de agua que sueltan, mejor espera unos minutos y luego retira el papel de aluminio y desmolda. Deja enfriar encima de una rejilla.

10. Para hacer la salsa de chocolate, trocea el chocolate con leche para postres. Calienta la nata en el microondas y pon los trozos de chocolate en la nata caliente. Remueve constantemente hasta deshacer el chocolate por completo y conseguir la salsa de chocolate. Deja que enfríe y tome cuerpo.

11. Sirve los bizcochitos acompañados de la salsa de chocolate.