Polos de Manzana y Canela

Reconozco que esta receta me recuerda al Otoño, tanto por su olor como por los ingredientes. He hecho una compota de manzana para elaborar estos polos y junto con la canela, son olores que me llevan a mi querido Otoño, pero luego, abro la ventana y el sol en la cara me recuerdan que no, que más vale que siga bajando persianas porque seguimos en pleno mes de julio. 

Y por mucho que me guste el Otoño, no quiere decir que quiero que llegue ya esa estación, no quiero que pase el tiempo tan rápido, que ya se me hace que pasa a toda velocidad. Aunque, lo que sí deseamos todos, supongo, es que si se pase esta nueva normalidad con mascarillas y distancias de seguridad y poder hacer una vida como la que llevábamos, donde los abrazos, los besos  y los encuentros con los amigos no se escatimaban como ahora. 

 

Y hoy, no podía faltar tampoco en mi cocina, una receta amiga, a parte de los Polos de Manzana y Canela, traigo un Ajo Blanco de Coco que me quedé con muchísimas ganas de hacerlo cuando se lo vi a Concha, del blog De Buena Mesa, pero cuando lo vi, ya era octubre y ya no apetecía este tipo de platos y me la guardé para este verano, y aquí está, sin defraudar, como siempre, una receta estupenda, llena de sabor. Para los amantes del coco, no la debéis dejar pasar. Gracias, Concha, otra vez, por la estupenda receta. 

Y nos vemos la semana que viene, ya a quién quede por aquí, aunque ya será mi última receta de la temporada. 

INGREDIENTES: 6 polos  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 20 min  COCCIÓN: 20 min  REPOSO: 6 horas 

-3 manzanas

-1 rama de canela

-200 ml de nata para montar (o yogur tipo griego)

-3-4 cucharadas de miel 

-1 cucharadita de canela en polvo. 

1. Lava las manzanas, descorazona y pélalas. Trocea en cubitos y pon en una olla amplia junto con una ramita de canela. Cubre con la tapa y deja cocer una vez hierva unos 20-30 minutos hasta que las manzanas estén tiernas. 

2. Retira la ramita de canela y tritura con la batidora hasta obtener un puré. 

3. Pesa 200 gr de puré de manzana, que es el que vamos a usar y pon en un bol junto con la nata para montar o el yogur griego, la miel y la cucharadita de canela molida. Bate con un batidor manual para que tome un poco de cuerpo. 

4. Reparte la crema resultante en unos moldes para polos. Yo he usado un molde de silicona para hacer cupcakes para darle esa forma redondeada, pero puedes usar el molde que quieras. Mete el molde en el congelador por una hora. 

5. Pasada la hora, saca el molde o los moldes y clava en el centro un palo para polos o unas ramas de canela como he hecho yo. Deja reposar cinco horas más o de un día para otro. A la hora de consumir, deja a temperatura ambiente 10 minutos para que atemperen un poco.