TARTA JUGOSA DE CEREZAS

Hubo una época que pasé bastante del sexo opuesto (aunque seguramente todos habréis pasado esta etapa, y quien no, pues que la espere). El panorama que se divisaba los sábado-noche dejaba mucho que desear, y solo me hacía feliz salir con mis amigas y comprar ropa (pues sí, etapas de la vida).

Muchas conocidas mías, todas ellas solteras, se presentaban el día de San Antonio (el 13 de junio) en la misa del pueblo que llevaba el mismo nombre (unos cuantos km les costaba cada vez), a pedir al santo un novio. A mi ese hecho siempre me ha parecido muy gracioso (no por la devoción a San Antonio, sino por pedir un novio). Lo cierto, es que la mayoría de las chicas que lo pedían, aún hoy siguen solteras.

Esta tarta, la hice el día 13 de junio, día de San Antonio. Pues ahora casualmente, soy yo la que vive allí, y la que se echó un novio de la localidad. Hemos celebrado las fiestas del pueblo, degustado esta magnífica tarta, y cada vez que veo chicas nuevas cerca del santo, me pregunto si habrán venido a que el pobre San Antonio, les conceda su deseo. ¡¡Suerte, chicas!!

INGREDIENTES:  6 personas   DIFICULTAD:   Fácil

Para la base:

-200 g de galletas

-80 g de mantequilla (puede ser light)

Para el relleno:

-300 g de cerezas

-3 huevos

-150 g de azúcar

-200 g de queso cremoso para untar (puede ser light)

-3 yogures naturales azucarados (pueden ser desnatados edulcorados)

-4 cucharadas de maizena

Para decorar:

-100 ml de nata para montar

-1 cucharada de azúcar glas

-50 g de cerezas

-unas hojitas de menta (opcional)

1. Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas muy bien.

2. Engrasar un molde desmoldable con un poco de mantequilla (muy poca). Aplastar con ayuda de una cuchara o con la mano las galletas en el interior del molde. Guardar en el frigorífico.

3. Lavar las cerezas, hacer un corte y quitarles el hueso. Reservar.

4. En un bol amplio, batir el azúcar con los huevos.

5. Añadir los yogures, el queso y la maicena. Mezclar bien.

6. Precalentar el horno a 180 º C. Sacar el molde de la nevera y cubrir con las cerezas deshuesadas.

7. Verter la masa de queso y yogures encima. Hornear 40 min a 180º C con calor arriba y abajo, o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia. Dejar enfriar por completo y desmoldar.

8. Montar la nata, cuando esté casi montada, añadir la cucharada de azúcar glas (tanto la nata, las varillas, como el bol donde se vayan a montar, deberá estar muy fríos). Adornar con cerezas deshuesadas y unas hojitas de menta si se desea. Guardar en la nevera. 

NOTA: se puede conservar hasta tres días en la nevera, y hasta cuatro si no lleva la nata. Es preferible no congelar.