Salteado de Champiñones, Gambas y Surimi

Pasada ya la resaca de las navidades regreso con una nueva receta, que por cierto, creo que es una de las recetas más fáciles y sencillas que tengo en todo el blog. Una receta sin ningún misterio que seguramente muchos haréis también, ya sea igual o variando algo, pues es un salteado de lo más simple, pero después de las navidades, sé que muchos no tendrán ganas de meterse en la cocina y sobre todo, más propensos a hacer recetas con pocos ingredientes y que esté lista en poco tiempo. Pues bien, aquí está esa receta fácil, sencilla y sin ninguna complicación. 

También es una receta pensada para el reciclaje. Supongo que en cada casa, después de las fiestas navideñas sobrarán varios tipos de cosas, seguro que en la mayoría, turrones y otros tipos de dulces. Pues bien, en la mía, no en la actual, sino en la de mis padres, tampoco hace tanto que ya no vivo allí, también sobraban turrones, claro está, sobre todo los que nos daban en las cestas navideñas. Pero, en ingredientes salados, lo que nos quedaba eran bastante palitos de cangrejo, o surimi, y las gambas, sobre todo los langostinos cocidos, ya que eran unos ingredientes principales para nuestros canapés de esos días, así que mi salteado de hoy, va más en esa dirección y así poder ir quitando restos de la nevera, ya que solemos usar palitos de surimi y langostinos cocidos frescos, y si se consumen pronto, mucho mejor. Por lo que mi receta de hoy, va para el proyecto de Marisa del blog Thermofan, 1+/-100 desperdicio 0, que es lo que debería ser e intentar que nunca sobre nada y sobre todo, que nada se tire. 

Y traigo algo más, una receta que he hecho varias veces, de hecho, he perdido la cuenta ya de las veces que la he cocinado. Como ya sabéis, ahora estoy forzosamente más tiempo en casa y tengo varias recetas hechas de mis amigos blogueros, esas recetas que las ves, te entran por lo ojos y quieres hacerlas en el momento. Ese flechazo lo tuve nada más ver esta receta de Elisa del blog Especialmente Dulce, son unos Muffins Ingleses (o panecillos de sartén), que son los mejores que he probado y justo son los que más me gustaron cuando probé varios tipos de muffins ingleses en Reino Unido, son tiernos y deliciosos. Muchísimas gracias por la receta Elisa, se han convertido en unos habituales y siempre procuro tener en el congelador. La receta la podéis encontrar en su blog, no os la perdáis. 

INGREDIENTES: 4 personas  DIFICULTAD: Muy fácil  PREPARACIÓN: 10 min.  COCCIÓN: 10 min. 

-500 gr de champiñones

-1 ramillete pequeño de cebollino

-14 palitos de surimi

-200 gr de gamba pelada congelada o de langostinos cocidos

-1 cucharada de aceite de oliva

-sal y pimienta negra recién molida

1. Filetea los champiñones, trocea los palitos de surimi y pica fino el cebollino. 

2. Pon el aceite de oliva en una sartén al fuego y saltea en él los champiñones junto con la gamba pelada descongelada previamente. Añade sal y pimienta al gusto y ve removiendo de vez en cuando hasta que el agua que haya soltado tanto los champiñones como las gambas. Si ves que tanto los champiñones y las gambas ya están cocinadas pero aún tienen agua, retira el exceso. 

3. Incorpora los palitos de surimi troceados y el cebollino picado y saltea un minuto más removiendo de vez en cuando. Si en vez de gamba pelada usamos langostinos ya cocidos, échalos en este momento también. Sirve enseguida.