Mini Troncos de Requesón con Miel

Si os gusta el clásico requesón con miel, mira qué vuelta de tuerca para presentar este postre. La receta la vi en la revista Lecturas Postres, que por cierto, creo que ya no la venden, pero no lo sé cierto, pues desde la pandemia no me he comprado una revista de cocina y voy un poco perdida qué revistas hay en la actualidad, aunque no soy muy consumidora de revistas ni de programas de cocina, salvo que sean sobre postres, pero como ahora se lleva todo lo sano y saludable, poco queda ya para la sección postres. 

Bueno, a lo que iba, esta reinvención de requesón con miel me gustó desde que la vi en la revista y la tenía en pendientes, en esa lista que nunca termina de vaciarse, todo lo contrario, cada vez está más llena y no siempre acudo a esa lista de recetas que tengo ganas de hacer y no son mías. Es un postre menos calórico que otros, con sabor a antaño y con una presentación individual que suelo optar muchas veces. 

Y también quiero hablaros de un sorteo, es de un blog amigo, 10 años en este mundo bloguero que celebra y ha querido celebrarlo con todos nosotros y regalar uno de sus trabajos. Os hablo del blog Alromasar, de mi tocaya Isabel, que me deja con la boca abierta todas las veces que la visito. No hay nada que se le resista y lo mismo te restaura un mueble, que te teje un chal, que dibuja una bonita manualidad y un largo etc para dejarte con la boca abierta literalmente. Esta vez trae un regalo muy navideño, una tablilla con un cascanueces creada por ella misma, una manualidad única y exclusiva que puede ser nuestra si tenemos la suerte de que nos toque en su sorteo. Para participar es muy sencillo, sólo tienes que seguir su blog y dejar un comentario en la entrada del sorteo. También es un sorteo internacional, así que ya veis qué maravilla. Para participar tenéis que pinchar AQUI. Venga animaros a participar que quedan pocos días para hacerlo y suerte. 

INGREDIENTES: 8 unidades DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 minutos 

-200 g de miel

-200 ml de agua

-3 g de agar-agar

- 250 g de requesón

-1 cucharada sopera de granos de granada para decorar

-hojitas de hierbabuena para decorar

1. Pon en un cazo al fuego la miel y el agua y remueve con una cuchara una vez empiece a calentarse. 

 2. Una vez esté disuelta la miel y bien integrada, incorpora el agar-agar. Remueve con la cuchara, sube el fuego, deja que hierva 1 minuto y retira del fuego (yo le añadí un poquito de colorante amarillo para intensificar un poco el color). 

3. Forra una fuente plana o una bandeja con papel de horno. Yo usé dos moldes rectangulares de 25x17 cm cada uno de silicona, así no necesité forrarlo con nada. Verte la miel con el agar-agar en los moldes o el molde elegido. Es importante que no te quede una capa muy gorda o se te romperá al intentar enrollar los mini troncos y tampoco muy fina o también se te romperá. 

4. En la revista pone que se deje que se temple pero yo lo metí directamente en la nevera hasta que se enfrió. Desmolda con cuidado las planchas de miel y agar-agar. Corta rectángulos de unos 8x8 cm (algunos se me rompieron). 

5. En la revista pone que se deje escurrir el requesón y así lo hice, pero no me cayó nada de líquido, por lo que creo que este paso es un poco innecesario. 

6. Pon requesón en cada rectángulo de miel. No pongas en exceso. 

7. Enrolla los mini troncos y decora con unos granos de granada y unas hojitas de menta.