Tortilla al Horno con Queso a las Finas Hierbas

Feliz Año Nuevo para todos, espero que este sea un poco mejor que el pasado y que nos de cosas más buenas que malas, ya veremos dentro de 12 meses cómo se ha portado el nuevo año. 

Yo empiezo con una tortilla y es que se la quiero enviar a mi amiga Concha de De Buena Mesa y a ese maravilloso Club de la Tortilla Perfecta. Creo que le debo más de una tortilla, pues de sus amigos blogueros, soy la menos prolífera en tortillas, y cuánto lo siento, pero reconozco que no es lo mío, yo soy más de revueltos y como los suelo hacer para cenar, no es el momento de ponerme a hacer fotos, la verdad. Y bueno, luego está el montón de recetas que ya tiene el club, todas increíbles, y no sé dónde voy yo con mis humildes tortillas, sin nada nuevo que ofrecer. Pero creo que le debo a Concha una tortilla al menos. Y bueno, aquí está. 

En el club de la tortilla sólo hay una tortilla mía, y como la vez anterior, también está hecha al horno e incluso se parece un poco, pero no se me ocurría otra cosa, ja, ja, y mira que le he dado vueltas. Pero a mi favor, tengo que decir que estaba muy, muy rica, esponjosa y jugosa. En el club descubrí que se le puede echar a la tortilla perejil y otro tipo de hierbas aromáticas, que la verdad, yo no solía utilizar en las tortillas. Ahora, ya voy sin miedo y reconozco que me encanta el resultado. 

 Pues nada Concha, ya que soy la última en todo, esta vez quiero ser la primera en empezar el año con una tortilla para el club (ahora, seguro que ya se me ha adelantado alguien, ja, ja), pero bueno, está hecha con mucho amor, de regalo post navideño para ti, Concha, que será un placer, volverme a ver en tu exclusivo y maravilloso club. 

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD : Fácil PREPARACIÓN: 30 min COCCIÓN: 12 min 

-3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil y cebollino)

-25 g de mantequilla sin sal

-50 g de queso provolone con orégano (puedes elegir otro tipo de queso)

-75 g de un queso de rulo (el mío de cabra)

-4 huevos

-50 ml de leche

-sal y pimienta negra recién molida

1. Pica finamente el perejil y el cebollino fresco hasta conseguir unas tres cucharadas. 

2. Trocea la mantequilla y pon en una sartén antiadherente no muy grande y apta para el horno al fuego, cuando la mantequilla se haya fundido, incorpora las hierbas aromática troceadas. Si no vas a usar un queso al orégano, añade también orégano seco a la sartén. Remueve hasta que las hierbas queden salteadas. 

3. En un bol, casca los huevos con un poco de sal, pimienta y bate hasta que los huevos estén espumosos. Incorpora la leche y sigue batiendo. 

4. A continuación, trocea muy finamente el queso provolone con orégano, aunque ya sabes que puedes utilizar otro tipo de queso si te gusta más. Corta también en rodajas el queso de cabra (yo he necesitado 7 rodajas). 

5. Incorpora a la mezcla de huevos y leche solamente el queso provolone cortado y las finas hierbas salteadas. Mezcla bien. 

6. Pon de nuevo la sartén dónde has salteado las finas hierbas al fuego. Si es antiadherente, no necesitarás ponerle ninguna grasa, pero si quieres, puedes engrasarla de nuevo con un poco de mantequilla o de aceite de oliva. Vierte la tortilla encima y deja que cocine sólo 2 minutos. Mientras, precalienta el horno a 180º C. 

7. Mete la sartén con la tortilla al horno. Recuerda que la sartén tiene que ser apta para horno. Deja cocer la tortilla durante 5 minutos a 180º C con calor arriba y abajo. La tortilla se comportará dentro del horno como un soufflé, se hinchará por los lados, pero no te preocupes, al sacarla del horno todo se igualará. 

8. Pasado los cinco minutos, saca la tortilla del horno y pon alrededor de la tortilla las rodajas de queso de rulo. Mete de nuevo al horno durante 3 minutos, lo justo para que el queso se funda un poco. Sirve enseguida. Para saber que la tortilla está cuajada, pincha en el centro con un palo de brocheta, tiene que salir sin restos de masa. Tampoco te pases en cocción o quedará algo seca.