Bizcocho con Mango

La semana pasada al final no pude publicar aunque tenía esta receta esperando. Puede ser que a partir de ahora haya semanas que no pueda publicar o incluso que deje de hacerlo por  un tiempo, estoy en un proceso de pruebas médicas y hasta que me llegue la operación y luego recuperación, pase tiempo. No sé tampoco cómo me encontraré y sobre todo las ganas. Tal vez tenga unas ganas locas y publique aunque esté convaleciente. Os lo digo sólo por si veis que mis publicaciones son inestables a partir de ahora. 

Pollo con Mandarinas y Salsa de Soja

Hoy traigo una receta muy sencilla, pero menos mal que lo es, como sigo con las recetas que hice antes de darme cuenta de que la tarjeta gráfica no funcionaba, sigo con las capturas de pantalla con el móvil a los vídeos que había hecho previamente. Y me lleva tanto trabajo que menos mal que esta receta es cortita y no he tenido que hacer muchas capturas de pantalla. Creo que es la última que voy subir así, tengo todavía alguna receta más hecha, pero como también he hecho nuevas recetas, ahora sí, con la cámara y con una nueva tarjeta gráfica, creo que voy a desechar las otras, que son más largas y no tengo ganas ni tiempo, de ir pasando capturas de pantalla del móvil al ordenador, es un rollo, la verdad. 

Flan de Chocolate Blanco y Especias

Hoy traigo un flan con un sabor diferente, pues realmente no sabe a chocolate blanco, que me hubiera gustado un poco más, pero tiene un sabor intenso a las especias, y eso que no dejé infusionar la leche, pero los flanes tienen un sabor muy interesante que a mis hermanos y sobrinos les gustó mucho.

Como os dije la semana pasada, sigo con las fotos hechas con la captura de pantalla del móvil de los vídeos que hice de la receta, pues las fotos de la cámara sigo sin poder recuperarlas. Pero, por lo menos, os podéis hacer una idea de cómo eran los flanes. 

Crema de Coliflor con Queso

Feliz año Nuevo para todos. A ver qué nos depara este nuevo año. El mío ya sé un poco por dónde van los tiros, pues se me presenta un año complicado y con algunos cambios importantes de vida. Pero bueno, es ir esperando a que las cosas se vayan solucionando poco a poco, que todo lo que pase sea bueno y para bien y el tiempo dirá. 

También se me ha complicado un poco lo del blog, aunque es una minucia en comparación con todos los retos que me esperan este año, pero no deja de ser uno más. Y es que he hecho varias recetas estas navidades para subir al blog. Compré una nueva tarjeta gráfica para la cámara de fotos, que no me costó barata, por cierto, y ha hecho 90 fotos, y por lo visto, aunque pone que hace muchísimas más, ya no hace más. Pero sí que las hace, yo las veo cuando las hago en el momento, pero al minuto desaparecen. Eso no lo sabía, hasta que me puse el fin de semana a redactar la receta. Todas las fotos que he hecho en estos días, no están en el dispositivo. Y mira que he buscado, y he vuelto a comprobar, pero veo que se ven unos segundos y desaparecen, pues he hecho más para comprobar. 

Crhistmas Cake

Y con esta receta navideña me despido hasta pasadas las fiestas navideñas. Esta vez traigo un Crhistmas Cake al estilo inglés, pero hecho totalmente a mi manera. No es una receta que recomiendo como postre, más bien la tomaría como merienda, acompañando al té, al café o una infusión, pues lo encuentro contundente. Pero con los ingredientes que lleva, es lógico que resulte saciante. Es un dulce que se puede hacer con varios días de antelación, siempre y cuando cada día se vaya regando con almíbar para que no quede seco. Adornarlo sería ya para cuando lo fuéramos a consumir. En este caso le he puesto fondant, pero lo podéis dejar tal cual. Simplemente quería darle un toque navideño. 

Lomos de Merluza con Escamas de Calabacín

Hoy os traigo una receta sencillita, sin muchas complicaciones. Unos lomos de merluza con una salsita que le he puesto en el fondo. Los lomos los he engalanado un poco con esas escamas de calabacín, para hacer un plato más festivo, ya que ahora, sí podemos decir ya que estamos en época navideña. Aunque este año, pocas recetas festivas voy a subir al blog, sólo ésta y algo dulce que subiré otro día. 

Flan de Castañas

Hoy os traigo un sencillo flan de castañas. Lo peor, es lo de siempre, pelarlas, pero por lo demás, es una receta facilita. Hay que aprovechar la temporada de castañas, pues ya no queda tanto para despedirnos de ellas. Como más me gustas son simplemente asadas, ya sea en el horno, en el microondas o en la freidora de aire. Las he asado en todos estos electrodomésticos y hasta en un horno de leña y en todos quedan genial. 

Boniatos Asados con Pecanas

Qué receta tan sencilla y otoñal os traigo hoy. La podéis usar perfectamente como guarnición, aunque yo lo tomé como entrante. Es época de boniatos y no me pude resistir a comprarlos. Aunque aquí por Valencia, es más común ver el boniato blanco, pues se usa sobre todo para hacer el relleno de las empanadillas de dulce de boniato, el naranja, lo usamos especialmente para asar. Y así es como lo he usado, simplemente lo he asado pero muy bien acompañado. 

Tarta de Crema y Plátano

Hoy sí me apetecía traer el postre, y aquí está, una tarta de crema y plátano. Tengo en borradores recetas más otoñales, pues el plátano es una fruta que podemos disfrutar todo el año. Pero tenía ganas de compartir esta receta. Es de una revista antigua de Lecturas Postres y han dado en el clavo en las medidas de los ingredientes, salvo por la base, que he tenido que ajustar, y mucho la cantidad, pues con las que ellos daban, salía para dos tartas en vez de una. Pero el relleno, ha sido justo el que indicaba la receta. 

Crema de Castañas y Champiñones

Me encantan las castañas y me encantan los champiñones, así que la mezcla de los dos no puede defraudar. Como siempre, lo que más incordia es pelar las castañas, por lo demás, no es una crema difícil y el resultado es una crema de castañas y champiñones riquísima. 

Postre Cremoso de Uvas, Almendras y Dulce de Leche

Os traigo un postre diferente, entre flan y tarta, cremoso y lleno de fruta. Ahora, es fácil encontrar uvas casi todo el año, por lo que es perfecto para cualquier fecha, ya no hace falta que sea a finales del verano o principios del otoño. Yo hice esta tarta precisamente a principios del otoño, que es cuando aquí se recoge la uva y llega la época de vendimia, ya que vivo en una zona rodeada de viñas. Aunque aquí lo que más abunda es la uva Bobal, característica de la comarca Utiel-Requena y es una uva tinta. Aunque, últimamente, los agricultores han apostado mucho más que antes por la uva blanca, especialmente el Macabeo, que es con lo que se elabora el cava, en este caso, el cava valenciano, aunque se sigue vendiendo bastante para hacer los cavas catalanes, como antes de que se pudiera denominar "cava" al valenciano, una parte del cava catalán, realmente las uvas eran de la zona nuestra, pero se elaboraba allí. Ahora, en cambio, son muchas las bodegas de la comarca que han apostado por hacer su propio cava, pues también estamos rodeados por muchas bodegas y de hecho, casi todas visitables con esto de haber puesto de moda el enoturismo. Yo he visitado muchas, algunas son muy bonitas, pues son en caserones antiguos, o muy modernas, con unos diseños muy interesantes, y a pesar de haber visitado muchas, aún me quedan por visitar, pero poco a poco. 

Tarta Tatin de Setas

El otro día se me olvidó deciros que en esta nueva temporada cambio el día de publicación, serán los martes ya que me viene mucho mejor. Y aquí estoy, en mi segundo martes publicando. Esta vez traigo una receta salada, aunque con nombre de dulce. Una tarta tatin de setas, que la he llamado así pues la he preparado tipo tarta tatin, primero el relleno y por encima la masa. Por cierto, la masa es muy fácil y queda muy rica, es muy crujiente y con cero complicaciones. La hago cuando quiero una masa sin levaduras y con lo que tengo por casa. Para mí es un básico. 

Relleno de Manzana y Pera con Craquelín

Aquí estoy de nuevo, empezando una nueva temporada de blog, compartiendo estas recetas que me apetecen hacer, ya sean inventadas o sacadas de alguna revista de cocina viejuna. 

Ya estamos en Otoño, y por donde vivo, cerca de Requena (Valencia) ya tenemos un otoño real, pues las lluvias nos están acompañando estos días y el fresquito ya se nota. A mí me encanta el otoño, aunque sé que a todo el mundo no le ocurre lo mismo. Es una estación para dejar caer todo lo que ya no sirve y dejar paso a lo nuevo que tiene que llegar. Dejar espacio en nuestras vidas y dejar marchar lo que ya no funciona. En mi caso, el blog no funciona mucho, la verdad, son otras redes sociales las que mejor funcionan, pero bueno, al final, he decidido no dejarlo caer y aquí estoy de nuevo, por lo menos, una temporada más. 

Fiambre de Pollo con Orejones y Recubierto de Pepino

Con esta receta me despido por esta temporada y cierro el blog por vacaciones. Lo cierro antes de lo normal, y me hubiera gustado hacerlo con una receta dulce, incluso tenía la receta pensada, pero llevo varios fines de semana que no he podido cocinar, que es cuando suelo hacer mis postres caseros, pues entre semana, no suelo tomar azúcar, mi capricho siempre es un dulce casero cocinado el sábado por la mañana. Este fin de semana tampoco iba a poder hacerlo, así que al final, he optado subir la última receta que tenía cocinada desde hace un mes más o menos y es una receta salada. 

Gambones con Mango

Creo que esta es una de las recetas más fáciles que he hecho, pues no tiene ninguna dificultad y lo mejor, es que quedan unos gambones muy, muy buenos. Ideales como aperitivo, diferente a las gambas al ajillo pero a la misma altura. Lástima que se me olvidaron para las fotos el cebollino picado, que lo tenía picado y todo, pero fue sacar los gambones de la sartén y me lie con las fotos, pues no quería que se me enfriaran y una vez hechas las fotos, me di la vuelta, y ahí vi el cebollino esperando. Le hubiera aportado un poco de color a la presentación, pero bueno, es lo de menos. 

Vasitos de Frambuesa y Galletas Lotus

Sé que algunos os habréis preguntado qué es de mi vista, pensáis que ya estaré bien. Pues nada de eso. Nunca pensé que operarme de miopía me iba a traer tantas consecuencias. Después de dos operaciones, la primera bastante dolorosa y muchas, muchas pruebas posteriores, ya tengo la sentencia definitiva, y es que nunca volveré a ver bien, pues esa visión borrosa la seguiré teniendo para siempre. Algo que no te dicen, cuando vas a operarte, en principio, una operación sencilla con láser. Mi gran preocupación, es no poder conducir, pues hoy en día, es algo tan necesario para poder ir a trabajar, y en mi caso, siempre vuelvo del trabajo de noche, por lo menos en invierno. Y ese es mi nuevo proceso en estos momentos, poder conducir de noche. Ahora, tengo que ir probando con unos cristales amarillos, que normalmente son para destellos más que para visión borrosa, pero piensan que tal vez funcione en mí también. De momento, de día, sí que me corrige un poco ese defecto, pero me falta aún ir probando de noche, pero como me marean tanto las gafas, primero me tengo que acostumbrar a ellas. Por el día, prefiero seguir yendo sin gafas, también puedo conducir plenamente, pero de noche, son estrictamente necesarias. 

Ensalada de Masa Philo, Salmón y Huevo

Ya se va notando el calorcito y ya van apeteciendo las ensaladas, aunque es cierto que yo las consumo todo el año, me da igual que haga frío o calor, también es verdad que con calor, apetecen más comidas que no sean calientes. La que traigo hoy creo que es mejor cuando no haga tampoco mucho calor, así que estamos en el tiempo ideal para hacerla. Y es que, con esta ensalada hay que comerse hasta el recipiente, y para hacer el recipiente, hay que encender el horno y en verano, ya sabemos que no apetece tanto. También se podía hacer en la freidora de aire, pero al final  no probé en ella y fui directa al horno. 

Zlabia (dulce oriental)

He visto por las redes varias veces este dulce oriental, según la Wikipedia, llamado también Yalebi o jabebi, es un dulce típico de las cocinas de la India, Pakistán y Bangladés, aunque también es consumido durante el Ramadán en el Magreb. 

Mini Pizzas de Pesto y Calabacín

Hace unos meses, cuando hice la receta de Tartaletas de Calabacín y Pesto, me quedé con las ganas de haber elaborado el pesto casero, pero es que no siempre encuentro la albahaca para poder hacerlo y así pasó, que compré uno ya hecho y me quedé con las ganas de hacerlo casero. La diferencia es bastante considerable. Así que yo todos los días con ese run run, hasta que al final decidí hacer una receta casi con los mismos ingredientes, pero que fuera totalmente diferente. Y aquí está el resultado, unas mini pizzas de pesto y calabacín muy ricas. Además, tanto frías como calientes, están ricas. 

Babá Tropical con Frutas

Hoy el postre lleva lío, lo sé, no es para principiantes o para quién quiera un postre rápido. Lleva su tiempo y si el bizcocho se hace de un día para otro, mejor, aunque al día siguiente haya que seguir elaborándolo. Eso sí, el postre está riquísimo y tiene un sabor muy diferente. 

El babá es un postre francés y napolitano y normalmente es más pequeñito, más o menos para tomarlo de forma individual y es que así se puede bañar mucho mejor. Y yo que me he liado la manta a la cabeza y lo he hecho grande, me he dado cuenta que cuesta mucho más bañarlo, pues tiene que quedar completamente bañado para que el postre tenga gracia.