Bizcochos de Pascua

La semana pasada hice un postre tradicional, como son las torrijas y esta semana traigo uno menos tradicional, decorado con huevitos de pascua de chocolate. La verdad, que salvo por los huevitos, por lo demás, nada tiene que ver con las pascuas, pero estos adornos con huevitos, conejitos y demás, me llama mucho la atención y he querido hacer algo sencillo para cocinar, sobre todo si hay niños de por medio, que son los que más se divierten con estas cosas. 

Torrijas Rellenas con Crema de Leche Condensada

Ya voy viendo por la redes torrijas de todo tipo, así que me he decidido a hacer mi propia versión de torrijas, esta vez rellenas con una crema de leche condensada. A ver, las torrijas siempre son una bomba calórica, no nos vamos a engañar, y las que os traigo hoy, siguen siendo una bomba calórica más,  aunque usé leche condensada desnatada, azúcar sigue llevando bastante azúcar, y no será poca la que lleve la leche condensada, y además, van fritas, como toda torrija clásica. Pero, al fin y al cabo, se supone que es un dulce de temporada y hay que probarlas y poco más. 

Tartaletas de Calabacín y Pesto

Después de unas pequeñas vacaciones regreso de nuevo, esta vez con una receta salada. Me encanta el hojaldre, pero sí es cierto que lo como muy de vez en cuando y está riquísimo tanto con recetas dulces como con saladas, por eso, en esta ocasión, lo he preparado en una receta salada. También me encantan los calabacines, los como todas las semanas y esta vez, los he vestido un poco de fiesta con el hojaldre y el pesto. No suelo comprar pesto ya preparado, prefiero hacerlo en casa, pero como no encontré albahaca, decidí comprar uno que no me entusiasmó en exceso, sigo prefiriendo el casero, pero bueno, al no encontrar la albahaca, pues eché mano de lo preparado.

Galletas Recubiertas con Nueces y Rellenas de Ganache de Chocolate

Os quiero dejar una receta dulce, estas galletitas para que os vayáis sirviendo mientras llegáis al blog, pues la semana que viene no habrá publicación, estaremos en la semana fallera y por fin, voy a disfrutarlas por todo lo alto desconectando por completo. También, al tener toda la semana festiva, aprovecharé para hacerme unas pruebas para mis ojos. Me seguís preguntando por mis ojos pensando que ya estaré perfectamente bien, pero nada más lejos de la realidad, pues la segunda operación fue mejor respecto al dolor pero me quedé viendo peor. Van a hacerme unas pruebas para ver qué le pasa a mis ojos, pero la cosa no funciona. El problema de la visión borrosa es que tampoco me lo solucionaría poniéndome unas gafas, y la verdad, mi miedo es no poder volver a ver mejor y que no pueda conducir, me partirían en dos, pues necesito conducir diariamente para ir y volver del trabajo, además, hago cuatro viajes, pues regreso a casa para comer y vuelvo. 

Bollitos de Leche con Mantequilla de Ajo Negro

Me gusta meterme en harinas, pero es cierto que últimamente me da pereza esperar tanto para elaborar una receta, no por el trabajo de amasar, que además, en mi caso, lo hace la amasadora, es más el tiempo de levados, pero luego lo piensas, y mientras la masa leva, puedes hacer otras cosas. Y últimamente, tenemos los días grises y lluviosos y qué mejor que ponerte a hornear, y más si es algo que te recuerda a la infancia, como los bollitos de leche. Los que yo comía eran alargados y bastante blanquitos, pues yo los he hecho redondos esta vez y me han quedado morenitos, pero por dentro, blancos impecables. 

Bizcocho con Jugo de Remolacha

Hoy os traigo casi un mini bizcocho y es que este bizcocho, es para dos personas, bueno, estirando, puede llegar hasta para tres, pero no más. Normalmente hago los postres muy pequeños, pero luego doblo cantidades cuando escribo la receta para que de para cuatro personas. En esta ocasión, he puesto la receta tal cual la hice, para dos personas. A veces, sí que hago los postre más grandes, sobre todo si sé que los voy a compartir, pero en esta ocasión, me apetecía un capricho dulce para el fin de semana, pues es cuando tomo azúcar, entre semana no la pruebo y así me servía para subir al blog. 

Brochetas de Pollo con Salsa de Fresas

Me gusta mucho la comida oriental, pero rara vez la hago en casa, normalmente se necesitan cosas que no suelo tener, sobre todo condimentos que luego no uso. Y eso que me encanta este tipo de cocina, pero creo que yo nunca le doy el toque como en el restaurante. En esta ocasión tampoco he querido imitar ninguna receta en concreto, pero sí me apetecía darle ese aire oriental pero sin tener que comprar nada especial, más bien con lo que tenía en casa y así también he hecho unas especias tandoori para acompañar estas brochetas de pollo. Y como estamos en época de fresas, me apetecía probar a hacer una salsa con ellas para las brochetas. La fui improvisando en el momento, quizás ahora, la hubiera hecho un poco diferente. También es verdad que yo no soy de salsas y no me emocionó, pero mi marido, que le gusta bastante las salsas, a él le gustó mucho, sobre todo mezclada con las brochetas. 

Rosquillas de San Valentín

Esta vez sí he querido subirme al carro de San Valentín y he hecho una receta expresamente. Son unas rosquillas que llevan levadura fresca, por lo que llevan más tiempo de preparado debido a los leudados. Además, como las he adornado para la ocasión, aún llevan algo más de trabajo. Se pueden hacer en una mañana y disfrutarlas después de comer, pero no mucho más tarde, pues se ponen durillas pronto, esa es la pega.  

Coliflor Estofada con Jamón

Traigo algo inusual en mí, un guiso, pues no es lo que suelo cocinar para el blog. Aunque, he cocinado la coliflor entera, en realidad, luego se desmenuzan las flores una vez estén tiernas y se presenta con el caldo, el jamón y se come con cuchara. No pensé que fuera tan contundente, pero a mí me sació bastante y me calentó el estómago, que era lo que en aquél momento más necesitaba, pues lo hice un día que hacía mucho frío y me encontraba con amigdalitis y no quería nada más que algo bien caliente. Recuerdo que estaba sola ese día y me sobró para el día siguiente y reposado aún sabía mejor. 

Peras Espaciadas con Salsa de Caramelo

Siempre son bienvenidos los postres que son menos pesados y más digeribles. Para los más golosos, tal vez una pera cocida, no sea el postre más atractivo del mundo, por eso, las he acompañado con una salsa de caramelo, tipo a las de mantequilla salada, pero más ligera, pues no sólo lleva nata, he reducido la proporción y he añadido un poco del almíbar de la cocción de las peras para que sea algo más ligera y tenga todo el sabor de las especias. 

Hojaldre Relleno de Alcachofas y Queso

Este hojaldre relleno es de lo más fácil de hacer. Podéis rellenarlo casi con cualquier ingrediente, con lo que tengáis por la nevera. Yo tenía unas alcachofas congeladas y decidí rellenarlo con ellas como ingrediente principal, unos pocos más ingredientes para acompañar y listo el hojaldre. No es una empanada, ni tampoco una quiche, pero sí una mezcla de las dos. 

Pastel Imposible de Flan y Chocolate

Ya sabéis que en la repostería es imprescindible tener un peso pues las medidas suelen ir bastante contadas. También incluso cuando no sigas una receta en concreto y seas tú quién crea una receta, se necesita una balanza de cocina, aunque a veces, se sabe que si usas cuatro huevos para hacer un bizcocho, no vas a poner sólo 50 gramos de harina, sabes que es más y necesitas medirla. Para hacer este pastel imposible, también se necesita un peso. 

Tortilla al Horno con Queso a las Finas Hierbas

Feliz Año Nuevo para todos, espero que este sea un poco mejor que el pasado y que nos de cosas más buenas que malas, ya veremos dentro de 12 meses cómo se ha portado el nuevo año. 

Yo empiezo con una tortilla y es que se la quiero enviar a mi amiga Concha de De Buena Mesa y a ese maravilloso Club de la Tortilla Perfecta. Creo que le debo más de una tortilla, pues de sus amigos blogueros, soy la menos prolífera en tortillas, y cuánto lo siento, pero reconozco que no es lo mío, yo soy más de revueltos y como los suelo hacer para cenar, no es el momento de ponerme a hacer fotos, la verdad. Y bueno, luego está el montón de recetas que ya tiene el club, todas increíbles, y no sé dónde voy yo con mis humildes tortillas, sin nada nuevo que ofrecer. Pero creo que le debo a Concha una tortilla al menos. Y bueno, aquí está.