Crema de Coliflor con Queso

Feliz año Nuevo para todos. A ver qué nos depara este nuevo año. El mío ya sé un poco por dónde van los tiros, pues se me presenta un año complicado y con algunos cambios importantes de vida. Pero bueno, es ir esperando a que las cosas se vayan solucionando poco a poco, que todo lo que pase sea bueno y para bien y el tiempo dirá. 

También se me ha complicado un poco lo del blog, aunque es una minucia en comparación con todos los retos que me esperan este año, pero no deja de ser uno más. Y es que he hecho varias recetas estas navidades para subir al blog. Compré una nueva tarjeta gráfica para la cámara de fotos, que no me costó barata, por cierto, y ha hecho 90 fotos, y por lo visto, aunque pone que hace muchísimas más, ya no hace más. Pero sí que las hace, yo las veo cuando las hago en el momento, pero al minuto desaparecen. Eso no lo sabía, hasta que me puse el fin de semana a redactar la receta. Todas las fotos que he hecho en estos días, no están en el dispositivo. Y mira que he buscado, y he vuelto a comprobar, pero veo que se ven unos segundos y desaparecen, pues he hecho más para comprobar. 

Incluso pensé en no publicar de nuevo esta semana y esperarme hasta tener otras poquitas hechas. Pero luego me acordé de que últimamente grabo con el móvil vídeos con el paso a paso de las recetas para subirlo a Instagram. Así que lo único que he podido hacer son capturas de pantalla de los vídeos y sacar unas cuantas fotos. Me resulta una lata hacer todo esto, pero o lo hacía así, o no publicaba nada. Veréis varias recetas así los próximos días, pero era la única manera de "salvar" las recetas que he hecho durante estos días. 

Os dejo una crema de coliflor con queso, muy suave en sabor y muy rica. Me ha servido como plato único para las cenas, pues al llevar queso, para mí no necesita nada más. Eso sí, me he servido un buen tazón caliente. 

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN 30 min COCCIÓN: 20 min

-1/2 coliflor

-2 patatas

-750 ml de caldo de pollo

-100 g de queso (el de tu preferencia)

-sal y pimienta

-perejil picado para decorar

1. Corta la media coliflor en ramilletes .

2. Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. 

3. Lleva los ramitos de coliflor y las patatas cortadas en dados a una olla e incorpora 750 ml de caldo de pollo. Cuece durante 20 minutos a partir de su ebullición. 

4. Una vez esté tierna tanto la patata como la coliflor, retira del fuego y tritura con una batidora eléctrica.

5. Ralla el queso y añádeselo a la crema. Remueve bien. Prueba la crema y añade sal y pimienta al gusto. 

6. Para decorar he laminado unos ramilletes de coliflor y los he cocinado en la freidora de aire con un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta a 200 grados durante 8 minutos. 

7. Llena unos cuencos con la crema y decora con los ramilletes de coliflor y un poco de perejil picado. Sirve enseguida.