Tartaletas de Calabacín y Pesto

Después de unas pequeñas vacaciones regreso de nuevo, esta vez con una receta salada. Me encanta el hojaldre, pero sí es cierto que lo como muy de vez en cuando y está riquísimo tanto con recetas dulces como con saladas, por eso, en esta ocasión, lo he preparado en una receta salada. También me encantan los calabacines, los como todas las semanas y esta vez, los he vestido un poco de fiesta con el hojaldre y el pesto. No suelo comprar pesto ya preparado, prefiero hacerlo en casa, pero como no encontré albahaca, decidí comprar uno que no me entusiasmó en exceso, sigo prefiriendo el casero, pero bueno, al no encontrar la albahaca, pues eché mano de lo preparado.

Coliflor Estofada con Jamón

Traigo algo inusual en mí, un guiso, pues no es lo que suelo cocinar para el blog. Aunque, he cocinado la coliflor entera, en realidad, luego se desmenuzan las flores una vez estén tiernas y se presenta con el caldo, el jamón y se come con cuchara. No pensé que fuera tan contundente, pero a mí me sació bastante y me calentó el estómago, que era lo que en aquél momento más necesitaba, pues lo hice un día que hacía mucho frío y me encontraba con amigdalitis y no quería nada más que algo bien caliente. Recuerdo que estaba sola ese día y me sobró para el día siguiente y reposado aún sabía mejor. 

Crema de Cebolla Asada

He probado otras cremas de cebolla, pero os aseguro que de esta manera está mucho más buena. Claro, he asado previamente los ingredientes en el horno, y ya sabéis que cuando asas las cebollas o las patatas al horno, todo tiene otro sabor. Realmente está muy rica, así que si os animáis a hacerla, contadme, y ya veréis como no os defrauda. Tiene un intenso sabor, pero que podéis atenuar añadiendo simplemente más caldo, que puede ser tanto de pollo como de verduras. Yo he apostado por el de pollo casero y ha quedado una crema deliciosa. 

Tarta de Limón, Calabacín y Tomillo

Esta tarta la tengo hecha desde el verano del 2022 y la hice para el cumpleaños de mi hermano mayor, Recuerdo bien ese día, lo celebramos en Valencia en el complejo y estuvimos todo el día en la piscina y disfrutando en familia. Lo recuerdo con añoranza, pues mi padre aún vivía y mi suegra se encontraba bien y teníamos plena libertad en salir y estar días fuera de casa sin problemas. También recuerdo lo grande que hice la tarta, pesaba muchísimo y viajó hasta Valencia sin un rasguño, cosa que no las tenía todas conmigo. Lleva Buttercream, que no es de mis cremas favoritas, aún así no estuvo mal. El bizcocho sí que me gustó mucho. 

Focaccia de Limón, Queso y Tomillo

Me gusta hacer focaccias por lo fáciles que son de hacer, no necesitan prefermentos ni nada de eso y al día siguiente aún se pueden comer, pues siguen tiernas. He traído focaccias otras veces para el blog y con tomillo ya tenía, pero esta vez, además, lleva rodajas de limón y si son finas y tostaditas quedan deliciosas con el pan, le da un sabor muy bueno. 

Hojaldre de Zanahoria y Naranja

La receta que os traigo hoy es muy sencilla de hacer y realmente rica. Como tapa o entrante queda muy bien aunque al llevar hojaldre, está claro que no es una receta para comer a menudo, pues el hojaldre tiene que quedar reservado para esos días especiales que nos apetece hacer algo diferente. 

Pizza de Cebolla, Anchoas y Aceitunas Negras

Hoy he publicado para poder despedirme. Parece mentira, justo cuando he cumplido 10 años de blog, tengo que cerrarlo. Pero no es un adiós definitivo, o por lo menos eso pretendo, pero últimamente me resulta imposible poder llevarlo adelante, y para eso, mejor parar, dejar pasar el tiempo a ver qué sucede. Tal vez pare un mes, dos, o regreso después del verano, no lo sé, pero me gustaría retomarlo de nuevo. Ojalá sea así. Me da muchísima pena, no sabéis cuánto, pero no puedo más. El trabajo me tiene sin nada de tiempo, y eso de volver a trabajar los sábados hasta muy tarde, ha hecho que mi fin de semana se reduzca a un simple domingo donde son tantas las cosas que pospongo para ese día que ya no puedo estirarlo más. Y por si no tuviera bastante con el trabajo, a todo esto se han sumado problemas de salud en familiares muy cercanos que nos vienen un poco grandes, sobre todo por desconocimiento de cómo actuar en estos casos al no tener antecedentes. Así que mi cabeza está en todos los lados y en ninguno y tengo que empezar a descartar cosas. 

Pan de Patata con Queso y Bacon

La semana pasada al final no pude publicar. Se me hizo muy raro no hacerlo, pues es la primera vez que no publico no siendo festivo o no habiendo cerrado por vacaciones. Fue una sensación de vacío. Y el caso es que tenía dos recetas hechas, pero ni tiempo para elegir fotos y escribir la receta. Hoy la acabo de terminar, pues tampoco había avanzado mucho y esta vez tenía la receta a medias. Apunto he estado de no hacerlo hoy tampoco. Pero me da pena no seguir subiendo recetas y más cuando ya están hechas. 

Crema de Calabaza y Naranja

Vuelvo con receta salada y como ingrediente principal la calabaza. Esta vez es una crema o sopa, pues no sabía muy bien cómo llamarla. No lleva nata ni tampoco ningún espesante, pues soy de cremas ligeras más que muy densas, pero en el paso a paso os comento cómo podéis espesarla más si sois más de cremas algo más espesas. Bueno, nata lleva, pero sólo en la decoración y es opcional. 

Hojaldres de Cebolla y Sardinas

Os traigo una receta de las fáciles, fáciles, pues no vais a necesitar ni muchos ingredientes, ni mucho tiempo para realizarla. Si os gusta el hojaldre y las recetas rápidas, no perdáis de vista esta receta. Me gusta su formato individual, para que cada uno coja sus porciones y si sobra, no pasa nada, pues si se hace para la hora de la comida, para la cena, seguirá igual de rica, aunque a mí me gusta caliente, sé que fría tampoco está nada mal, y siempre se le puede volver a dar un golpe de calor en el horno. 

Tallarines a la Marinera

Hay muchas maneras de hacer pasta a la marinera, yo os pongo aquí la mía, pero está claro que se puede variar como más os apetezca. Esta vez le he puesto un poquito de "toque canalla", como dice mi amiga Concha Cabello, aunque a mí no me va el picante, reconozco que en esta receta casa de maravilla, y como no era sólo para mí, pues me animé a ello. Eso sí, tuve que beber agua constantemente para apagar el fuego de mi boca, ja, ja, y eso que le eché muy poquito picante. Pero bueno, si sois mayoría los que el picante no os gusta en casa, pues fuera picante, pues queda igual de rico si no lo lleva. 

Pan de Patata y Tomillo

Feliz Año Nuevo a todos, ya estamos otra vez por aquí compartiendo recetas. Ya hemos quedado un poco cansados de las recetas temáticas de Navidad y nos apetece cambiar de tercio, así que traigo este rico pan elaborado, además de con harina, con puré de patata. Me ha gustado mucho el resultado. Es un pan tipo brioche, pero en salado y queda muy blando incluso al día siguiente, aunque admite congelación. 

Crema de Frutos Rojos y Tomillo

En un principio iba a hacer con este postre unos helados para comer con cuchara, pero me gustaron mucho más muy fríos pero no congelados, para que quedaran más cremosos. Probé uno de estos vasitos sacados un rato antes del congelador y aunque la crema estaba muy buena, los frutos rojos quedan demasiado congelados, así que opté por sacarlos mucho antes del congelador y tomarlos más como una crema que como un helado para que quedara cremoso y los frutos rojos fríos, pero no tan congelados y duros. 

Empanadas de Calamares con Tomate

Y después de dos semanas con algo dulce, llegamos a la receta salada, unas ricas empanadas de calamares con tomate que esta vez he hecho en formato individual, para que cada uno tome su porción o porciones, pues están tan buenas, que seguro que no os va a ser suficiente con una sola. 

Ay, estas recetas me recuerdan ya al buen tiempo, a la comida informal, al cambio de hora, a las tardes más largas, a los primeros rayos de sol, a que ya nos llega el mes de marzo, sinónimo de mascletás, olor a pólvora, a buñuelos callejeros, bandas de música en la calle y Fallas, que este año vuelven a quedar colgadas en el tiempo con los ninots envueltos en plástico a la espera de conseguir su propósito, que no es otro que el ser quemados. ¿Podrá ser por fin el año que viene? Ojalá. 

Galletas de Tomillo y Lemon curd

En estos días de cuarentena, las visitas al blog se han disparado, son  muchas las personas que están buscando recetas para hacer en casa y lleguen a hacerlas o no, el caso es que entran en nuestros espacios para ver si esta o aquella receta les va bien con los ingredientes que tienen en casa.
A mí concretamente, me relaja mucho la repostería, y sin embargo, estos días de confinamiento, no voy a hacer más dulces. Yo empecé la cuarentena un día antes de que se decretara en todo el territorio nacional y lo primero que hice, ya que era sábado y es cuando suelo hacer mi postre para subir al blog, es hacer una tarta muy rica, por cierto, que ya subiré. Y todo bien, pero este nuevo sábado, hice otra tarta y ay, la tarta, muy rica, pero ahora, sólo somos dos. Pensamos que esta tarta no saldría de casa, cosa que es lo que suelo hacer, probarla y regalarla, y claro, ahora no es plan. Todavía queda tarta en la nevera, así que se acabó cocinar para el blog de momento.

Pollo con Manzana y Champiñones

Pasado el exceso de las navidades, nos toca a todos pasarnos a la verdura y a carnes como el pollo, menos grasas que otras, pero muy ricas en sabor. Así que aquí os traigo una receta con una salsa riquísima, que tampoco hace falta que os mojéis media barra de pan en ella, porque es una salsa que impregna de sabores al pollo y a las manzanas, pero no queda para mojar pan en ella, pues la vamos a reducir para dejar lo justo y no seguir pecando después de las comilonas de navidad.

DORADAS CON LIMÓN Y TOMILLO AL HORNO

Ya sé que en verano no tenéis muchas ganas de cocinar, y menos encender el horno, pero os aseguro, que con esta receta no os va a dar tiempo de pensar que tenéis que encenderlo, pues sólo necesitáis 30 minutos para prepararla y hornearla. ¡¡No me digáis que no es un lujo de receta!!