Crema de Cebolla Asada

He probado otras cremas de cebolla, pero os aseguro que de esta manera está mucho más buena. Claro, he asado previamente los ingredientes en el horno, y ya sabéis que cuando asas las cebollas o las patatas al horno, todo tiene otro sabor. Realmente está muy rica, así que si os animáis a hacerla, contadme, y ya veréis como no os defrauda. Tiene un intenso sabor, pero que podéis atenuar añadiendo simplemente más caldo, que puede ser tanto de pollo como de verduras. Yo he apostado por el de pollo casero y ha quedado una crema deliciosa. 

Crema de Calabaza, Hierbas Aromáticas y Mantequilla Clarificada

Detrás de este nombre tan largo, crema de calabaza, hierbas aromáticas y mantequilla clarificada, sólo hay una rica crema de calabaza, que para hacerla diferente, he clarificado un poco de mantequilla a la que le he puesto un poco de hierbas aromáticas y unas pipas de calabaza. Y es que, últimamente me han regalado varias calabazas, tanto de tipo cacahuete como así redonditas, y son tan monas, que me apetecía presentar directamente la crema en la calabaza en ella. 

Crema de Gorgonzola con Granola

Feliz Año Nuevo a todos, ya veremos qué nos depara este nuevo año.  Por mi parte intentaré seguir publicando, aunque si algún día no lo hago, es que me he tomado un descanso obligatorio, ojalá pueda seguir haciéndolo, realmente me gusta mi blog, pasar tiempo aquí y obligándome un poco a cocinar para él, pues al no tener mucho tiempo libre, voy siempre a lo más práctico y siempre con un menú muy parecido. Tengo muy poquitas recetas en borradores, aunque intentaré tomar tiempo para hacer más recetas, me da seguridad tener recetas sin publicar, y poder echar mano de ellas cuando no puedo cocinar con tranquilidad y poder hacer las fotos. Lleva su tiempo, os lo aseguro, aunque los que sois blogueros, lo sabéis de sobra. 

Crema de Calabaza y Naranja

Vuelvo con receta salada y como ingrediente principal la calabaza. Esta vez es una crema o sopa, pues no sabía muy bien cómo llamarla. No lleva nata ni tampoco ningún espesante, pues soy de cremas ligeras más que muy densas, pero en el paso a paso os comento cómo podéis espesarla más si sois más de cremas algo más espesas. Bueno, nata lleva, pero sólo en la decoración y es opcional. 

Crema de Mejillones

Ya estamos a 1 de Diciembre y comenzamos la cuenta atrás para las navidades, así que mis recetas de estos días, ya serán todas navideñas. Y empiezo con esta rica crema que a nosotros nos encanta en casa, os aseguro de que está riquísima, y lo bueno, es que se puede preparar con antelación y tenerla hecha incluso de un día para otro.

Yo le he dejado unos tropezones de mejillones, pues nos gusta encontrarlos, pero podéis triturar todos si lo deseáis. Para decorar, he dejado algunos mejillones con la valva, pero podéis retirarla también sin más. 

CREMA DE PATATAS VIOLETAS

La primera vez que cociné patatas moradas, fueron fritas, y casi las quemo, porque eso de que no le puedas ver si están doraditas o no, me trastocó un poco y lo dicho, casi las quemo. Así que esta vez las he hecho en crema, así no ha habido ningún problema de cocción. Bueno, estas patatas sólo las veo en el Lidl y no siempre, no sé si la encontraréis en otro lugar. Si nunca las habéis probado, deciros que saben exactamente igual que las comunes, así que si no encontráis esta variedad de patatas, podéis hacer la crema igualmente con otro tipo de patatas, pero hay que reconocer, que visualmente, esta patata es la caña (expresión typical spanich que significa ser lo más, esto es para mis amigas lectoras desde el otro lado del océano, je, je).

CREMA DE CASTAÑAS CON NUECES CARAMELIZADAS

Ya os estoy imaginando pensando que esta crema es una receta dulce, pues no, siento deciros que es salada y está super buena. Pero todo lo bueno tiene su parte negativa y es pelar las dichosas castañas. Si no fuera por eso, creo que comería esta crema día si y día también. Se nota que me gustan las castañas, ¿verdad?

CHICKEN PIE (PASTEL DE POLLO)

Tener un blog de cocina implica probar innumerables recetas, meterte en la cocina, concentrarte  y seguir una receta al pie de la letra, inventarla, o tunearla hasta tal punto, que muchas veces ni se parece al original. Yo ya me he encontrado en todas estas.
Pero la mayoría de las veces, ya nos las volvemos a repetir.

SOPA DE MAÍZ FRÍA

Os propongo una sopa fría para intentar combatir este calor. A mi me gusta templadita, pero su forma ideal de tomarla es bien fría, y con las temperaturas que estamos sufriendo últimamente, creo que la mayoría elegiréis esta opción.

SOPA DE PESCADO PROVENZAL

Hoy os traigo otra idea navideña, una receta para comer en familia, al calor del hogar, para rememorar todas aquellas anécdotas que se cuentan de año en año. Aunque haya que soportar al cuñado pesado, o al hermano intransigente, seguro que la suavidad de esta sopa evitará que se hable de cosas tediosas y se centrará en lo rica que está. ¡¡O por lo menos eso espero!!

VICHYSSOISE DE PERA

Es increíble, conforme va pasando el tiempo, como nos cambian los gustos culinarios. Cosas que antes no hubiéramos comido en la vida, ahora nos la comemos sin rechistar, y que caray, hasta nos están buenas, aunque hayamos negado mil veces, que no nos gusta mucho. No sé si a vosotros os pasa, pero desde luego, a mi, si.

SOPA CASTELLANA

¡Oh! Se me han acabado las vaciones. Hay que volver al trabajo.
Parece que hace mucho tiempo que me despedí de todos, que felicité uno por uno la navidad, que les dije:
-¡Y que os traigan muchas cosas los Reyes Magos!
Pero ya se acabó. Y a la misma vez, cuando vuelves al trabajo y estás allí, parece que nunca te fuiste, que todo está igual.