Zlabia (dulce oriental)

He visto por las redes varias veces este dulce oriental, según la Wikipedia, llamado también Yalebi o jabebi, es un dulce típico de las cocinas de la India, Pakistán y Bangladés, aunque también es consumido durante el Ramadán en el Magreb. 

Bollitos de Leche con Mantequilla de Ajo Negro

Me gusta meterme en harinas, pero es cierto que últimamente me da pereza esperar tanto para elaborar una receta, no por el trabajo de amasar, que además, en mi caso, lo hace la amasadora, es más el tiempo de levados, pero luego lo piensas, y mientras la masa leva, puedes hacer otras cosas. Y últimamente, tenemos los días grises y lluviosos y qué mejor que ponerte a hornear, y más si es algo que te recuerda a la infancia, como los bollitos de leche. Los que yo comía eran alargados y bastante blanquitos, pues yo los he hecho redondos esta vez y me han quedado morenitos, pero por dentro, blancos impecables. 

Rosquillas de San Valentín

Esta vez sí he querido subirme al carro de San Valentín y he hecho una receta expresamente. Son unas rosquillas que llevan levadura fresca, por lo que llevan más tiempo de preparado debido a los leudados. Además, como las he adornado para la ocasión, aún llevan algo más de trabajo. Se pueden hacer en una mañana y disfrutarlas después de comer, pero no mucho más tarde, pues se ponen durillas pronto, esa es la pega.  

Bee Sting Cake

Esta tarta, de origen alemán, llamada también Bienenstich, Picadura de abeja o Bee Sting, es una tarta que quería hacer casi desde mis principios del blog pero nunca me había puesto a ello. Al tener un bizcocho con levadura fresca, lleva más tiempo y no siempre encontraba el momento para hacerla. Al final le busqué un hueco y aquí está. Me ha resultado una tarta muy interesante, sobre todo con el sabor tan peculiar de la crema y que se lo da el cremor tártaro. 

Pizza de Cebolla, Anchoas y Aceitunas Negras

Hoy he publicado para poder despedirme. Parece mentira, justo cuando he cumplido 10 años de blog, tengo que cerrarlo. Pero no es un adiós definitivo, o por lo menos eso pretendo, pero últimamente me resulta imposible poder llevarlo adelante, y para eso, mejor parar, dejar pasar el tiempo a ver qué sucede. Tal vez pare un mes, dos, o regreso después del verano, no lo sé, pero me gustaría retomarlo de nuevo. Ojalá sea así. Me da muchísima pena, no sabéis cuánto, pero no puedo más. El trabajo me tiene sin nada de tiempo, y eso de volver a trabajar los sábados hasta muy tarde, ha hecho que mi fin de semana se reduzca a un simple domingo donde son tantas las cosas que pospongo para ese día que ya no puedo estirarlo más. Y por si no tuviera bastante con el trabajo, a todo esto se han sumado problemas de salud en familiares muy cercanos que nos vienen un poco grandes, sobre todo por desconocimiento de cómo actuar en estos casos al no tener antecedentes. Así que mi cabeza está en todos los lados y en ninguno y tengo que empezar a descartar cosas. 

Pan de Patata con Queso y Bacon

La semana pasada al final no pude publicar. Se me hizo muy raro no hacerlo, pues es la primera vez que no publico no siendo festivo o no habiendo cerrado por vacaciones. Fue una sensación de vacío. Y el caso es que tenía dos recetas hechas, pero ni tiempo para elegir fotos y escribir la receta. Hoy la acabo de terminar, pues tampoco había avanzado mucho y esta vez tenía la receta a medias. Apunto he estado de no hacerlo hoy tampoco. Pero me da pena no seguir subiendo recetas y más cuando ya están hechas. 

Brioche Leopardo

Siempre me ha llamado la atención este brioche. Estuvo muy de moda hace unos años y todos los blogs tipo repostería americana lo tenían, pero por entonces, yo no había hecho nunca un brioche y nunca pensé que se me diera bien hacer uno. Ahora, creo que ya estoy preparada para este nuevo reto que poco a poco me pongo yo misma. Lleva trabajo, no os voy a mentir y es para gente que le guste hacer este tipo de cosas, y tenga una mañana libre para poder meter las manos en harina. A mí me ha encantado el resultado, pues dudé hasta el último momento que me llegara a salir, ja, ja, pero lo hizo. 

Crullers Franceses con Glaseado de Miel

Tenía hecha esta receta antes de que llegaran todos estos problemas por la falta de aceite de girasol y de leche. Dos productos que se usan para hacer esta receta. Bueno, se puede hacer con una leche vegetal, no hay problema y freírlos en otro tipo de aceite, eso sí, que sea suave y que no sea el aceite el protagonista de esta receta. Y seguro, que habrá gente que lo podrá hacer sin problemas, pues habrán comprado todas las existencias de aceite de girasol y tendrán un almacén ahora en su casa lleno de cosas que les va a costar años en terminar. Otros, como yo, también lo podrán hacer pues todavía tienen aceite de girasol del año pasado, el litro que compré y que me cuesta mucho terminar pues sólo lo uso para hacer fritos dulces, que es esporádicamente o para hacer mayonesa, que es también esporádicamente.

Focaccia Primaveral

Dentro de unos días tenemos aquí la primavera, aunque por donde vivo nos ha cambiado el tiempo y ha venido el frío que no hizo en el invierno, supongo que será cuestión de días que volvamos a tener sol y días más cálidos. Para celebrar la llegada de la primavera, he hecho esta focaccia a la que le he dado un aire floral.

Pan de Patata y Tomillo

Feliz Año Nuevo a todos, ya estamos otra vez por aquí compartiendo recetas. Ya hemos quedado un poco cansados de las recetas temáticas de Navidad y nos apetece cambiar de tercio, así que traigo este rico pan elaborado, además de con harina, con puré de patata. Me ha gustado mucho el resultado. Es un pan tipo brioche, pero en salado y queda muy blando incluso al día siguiente, aunque admite congelación. 

Tortas de Manteca Manchegas Caseras

Traigo una receta que realmente no sabía si publicarla o no. Quería hacer Tortas de Manteca típicas manchegas. No las he comido muchas veces, aunque mi padre, por estas fechas, empieza a comprarlas para desayunar y yo las he probado gracias a él. A mí no me matan, pero reconozco que las pocas veces que las he comido, me digo que no están tan mal y saben mejor que pinta tienen. No me llaman pues se quedan pronto un poco duras (también depende del horno de donde hayan sido compradas). Pero, un día, mi padre me dijo que es que había que calentarlas para que revivieran, y es cierto, de una torta un poco seca, al calentarlas, vuelven de nuevo a ser tiernas y esponjosas. 

Donuts Rellenos de Calabaza

Hola a todos de nuevo. ¿Cómo ha ido el verano? El mío ha ido bastante normal y tranquilo, sin muchas ganas de cocinar, lo confieso y nada de repostería. Reconozco que me daba mucha pereza empezar con el blog y no sabía si empezar cuando realmente tuviera ganas o meteme en la cocina de todas formas y retomar el blog de nuevo en octubre como había prometido. Y es lo que hice, empezar a hacer repostería sin muchas ganas.

Bolitas Rellenas de Nutella

Sé que estaréis pensando que esto es una bomba calórica, pues sí, para qué engañarnos, lo sé. Bueno, por lo menos, he hecho la mitad de las bolitas al horno y la otra mitad fritas. En realidad iba a hacer todas al horno pero me dio por querer probarlas fritas y eso que no soy nada de fritos.

Pan de Cúrcuma y Almendras

Hacía muchísimo que no traía un pan para el blog. No es el primero que hago con cúrcuma y os lo enseño, aquí podéis encontrar también Panes de Cúrcuma y Comino, igualmente ricos. Este pan es bastante sencillo, no necesita mucho tiempo de levado, tampoco es un pan que hay que amasar en exceso y en poco tiempo (para ser un pan), lo tienes hecho. No lleva masa madre, ni prefermentos ni nada de eso, así que es el típico pan para hacerlo y consumirlo el mismo día. También es ideal para congelar, siempre mejor en rebanadas y para tostar. 

Combina muy bien con quesos y embutidos, y con cualquier tipo de crema untable, ya sea dulce o salada.

Empanadas de Calamares con Tomate

Y después de dos semanas con algo dulce, llegamos a la receta salada, unas ricas empanadas de calamares con tomate que esta vez he hecho en formato individual, para que cada uno tome su porción o porciones, pues están tan buenas, que seguro que no os va a ser suficiente con una sola. 

Ay, estas recetas me recuerdan ya al buen tiempo, a la comida informal, al cambio de hora, a las tardes más largas, a los primeros rayos de sol, a que ya nos llega el mes de marzo, sinónimo de mascletás, olor a pólvora, a buñuelos callejeros, bandas de música en la calle y Fallas, que este año vuelven a quedar colgadas en el tiempo con los ninots envueltos en plástico a la espera de conseguir su propósito, que no es otro que el ser quemados. ¿Podrá ser por fin el año que viene? Ojalá. 

PANECILLOS RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑAS

Hacía tiempo que no traía una receta con masa, de esas que necesita sus tiempos de levados, hecha sin prisas. Y aquí está, unos panecillos, bollitos o como le queráis llamar, tipo brioche, tiernos y ricos. He decidido rellenarlos con una crema de castañas casera. Me hubiera gustado ponerle mi Mermelada de Castañas, pero los panecillos los hice al principio de la temporada de castañas y no había hecho aún mermelada, así que opté por hacer algo más sencillo pero parecido. 

BOLLOS RELLENOS DE JAMÓN YORK Y QUESO

Traigo una receta salada, aunque bien podría ser dulce, pues hago estos bollitos también sin relleno para mojarlos en la leche. Tienen un sabor neutro cuando no los rellenas, pero cuando lo rellenas de algo salado, el último sabor que te queda al pegarle un mordisco, es un poco dulce, el contraste es estupendo.

Pan Relleno de Atún y Huevo

Toca receta salada y lo hago con este pan que nos ha gustado tanto. Además, va relleno con lo que había por casa, así que he utilizado dos restos de atunes en aceite, pues uso uno en trozos y otro en migas, así que pesé la cantidad de los dos para poder deciros la proporción justa que puse en el relleno. También utilicé un poquito de harina de fuerza que había comprado en el horno hacía tiempo y ya no me quedaba apenas, así que esa no la pesé, en total, ponéis  500 gr de harina común y no tenéis que complicaros. Mi pan era una idea de reciclaje, y como os digo, me apañé con lo que había en casa. También utilicé para decorar unos pocos copos de avena que me quedaban del desayuno, y que ya no me daba para una nueva ración, pero podéis poner algunas semillas por encima o incluso sin nada, es mera decoración.

Focaccia de Garbanzos

Si sólo quieres la receta de la Foccacia de Garbanzos, que por cierto, es muy fácil y rica, te sugiero que pases directamente donde pone Ingredientes, porque hoy no voy a hablar previamente de la receta, pues os voy a hablar de un blog La Table de Nana. Es uno de los pocos blogs que sigo fuera de mis amigos blogueros, porque a pesar de ser una bloguera, no suelo visitar otros blogs o descubrir nuevos blogs. Pero, por Pinterest, di con este blog, el blog de Nana. Puedo resumiros un poco de qué va, y digo poco por que creo que vive en Canadá, y tiene un inglés un poco difícil de entender, y creo que el traductor me traduce con "acento" canadiense, pues no entiendo muchas cosas. En fin, a lo que voy, Nana (Monique en realidad), creo que es canadiense, tiene un blog de cocina, aunque también nos enseña retazos de su vida y no siempre hay recetas. Pocas veces tiene la receta en su blog, pone la foto, pero te redirecciona directamente al blog de donde ha sacado la receta. Una idea que me parece genial. Le gusta mucho un chef que se llama Ricardo y hace muchas recetas de él.

Rollitos de Cacao

¡Lo que me gusta a mí un brioche! Y más ahora que ya apetece tomar una leche calentita mojada en algo tierno y esponjoso. Vi esta receta en la revista Lectura Postres y ahí que me lancé a hacer estos rollitos, que son un poco tipo rolls, pero llevan menos tiempo de levado y el resultado es un bollito tierno y esponjoso. Me gustaron mucho tanto mojados en leche como solos, te los puedes comer tal cual porque están riquísimos.