Fiambre de Pollo con Orejones y Recubierto de Pepino

Con esta receta me despido por esta temporada y cierro el blog por vacaciones. Lo cierro antes de lo normal, y me hubiera gustado hacerlo con una receta dulce, incluso tenía la receta pensada, pero llevo varios fines de semana que no he podido cocinar, que es cuando suelo hacer mis postres caseros, pues entre semana, no suelo tomar azúcar, mi capricho siempre es un dulce casero cocinado el sábado por la mañana. Este fin de semana tampoco iba a poder hacerlo, así que al final, he optado subir la última receta que tenía cocinada desde hace un mes más o menos y es una receta salada. 

Gambones con Mango

Creo que esta es una de las recetas más fáciles que he hecho, pues no tiene ninguna dificultad y lo mejor, es que quedan unos gambones muy, muy buenos. Ideales como aperitivo, diferente a las gambas al ajillo pero a la misma altura. Lástima que se me olvidaron para las fotos el cebollino picado, que lo tenía picado y todo, pero fue sacar los gambones de la sartén y me lie con las fotos, pues no quería que se me enfriaran y una vez hechas las fotos, me di la vuelta, y ahí vi el cebollino esperando. Le hubiera aportado un poco de color a la presentación, pero bueno, es lo de menos. 

Mini Hamburguesas de Sardinas y Queso Crema

Cómo me encanta la comida en versión mini y ya parece que las temperaturas empiezan a subir, qué mejor que hacer aperitivos en casa para poder disfrutarlos con unas bebidas bien frías. Así que aquí os traigo estas mini hamburguesas, os aseguro que son mini, mini, con sabor a sardina, tanto en el pan como en el relleno. Si no os gustan las sardinas, podéis probar con otras latillas, como la melva o la caballa, quedarán igual de buenas. Y si tampoco os van, podéis usar latillas de mejillones, ya sean al natural o en escabeche, de todas formas os quedarán muy ricas. 

Conos de Hojaldre Rellenos de Crema de Queso Azul

Nos queda muy poco para Semana Santa y ya veo por la red varias recetas para estas fechas, muchas son torrijas o buñuelos típicos de estas fechas, una de esas me la guardo para la semana que viene. Y otras recetas ya son saladas, con bacalao o guisos sin carne para seguir con la tradición. La mía de hoy es salada y sin carne y aunque no es nada típica, he querido hacer un guiño a los conejitos de pascua, con una simulación de zanahorias de hojaldre rellenas de queso. Una vez ya hechas, pensé que podía haber teñido el hojaldre de naranja, aunque fuera con un poco de colorante alimenticio pintado una vez horneados los hojaldres, pero bueno, ya estaban en la mesa y no me quise liar más. 

Oveja de Hojaldre Rellena de Crema de Berberechos

Os traigo una oveja de hojaldre, o por lo menos, eso he pretendido, ja, ja. Estaba creativa y con ganas de  hacer algo diferente de manera sencilla con lo que tenía por casa, Y me salió esta oveja. En la descripción de la receta os recomiendo hornear a parte las patitas e incluso la cabeza, pues se suelen quemar aunque las tapéis con papel de aluminio. Yo sólo horneé aparte la patitas y la cabeza, para mi gusto ha salido demasiado morenita. 

Hojaldre de Zanahoria y Naranja

La receta que os traigo hoy es muy sencilla de hacer y realmente rica. Como tapa o entrante queda muy bien aunque al llevar hojaldre, está claro que no es una receta para comer a menudo, pues el hojaldre tiene que quedar reservado para esos días especiales que nos apetece hacer algo diferente. 

Tronquitos de Salmón y Queso

Últimamente doy comienzo a las recetas navideñas con el Parrandón Navideño que Angélica del blog Bizcochos y Sancochos organizó hace siete años ya. Este año no ha podido organizar el evento, pero otra de las participantes, Maribel del blog Picoteandoideas ha querido coger el relevo y así poder seguir compartiendo recetas navideñas para este evento que esperábamos todos los participantes con tantas ganas. El lema de este año es "Plato entrañable de Navidad".

Bola de Queso y Pesto Rojo

Me encanta el queso, os diría que tanto o más que el chocolate, y ya sabéis que eso en mí es casi un imposible. Pues si, me pierde y muchas veces me tengo que poner freno, pues cuanto más fuertes y más olorosos son, más me gustan. Pero también me gustan los frescos, los azules, los que son para untar...vamos, todos. 

Mini Empanadas de Plátano y Queso Azul

Aunque sé que la mayoría de vosotros consumís plátanos de forma habitual, creo que es ahora, cuando más tenemos que potenciar su consumo y así ayudar a los habitantes de La Palma, con ese volcán que después de tantos días sigue rugiendo y engullendo casas. Y no quiero ni pensar qué sería de la mayoría de nosotros, si tanto nuestros familiares como nosotros mismos, nos viéramos en la calle y sin nada, incluso sin trabajo. Una pesadilla que espero acabe pronto y puedan rehacer sus vidas, aunque supongo que será un proceso muy largo. 

Rodajas de Calabacín con Perejil, Cebollino y Queso

El otro día, mi amiga Raquel del blog Mi diversión en la cocina, publicó una receta de Calabacín y Bimi crujiente, y recordé que yo tenía una receta parecida por ahí rondando en borradores, pues la pobre, ha ido posponiéndose miércoles tras miércoles, ya que las fotos no me entusiasmaban, pero os aseguro que sí la receta.  Ya veis, cosas tontas de blogueros, que si la foto no te hace mucha gracia, la vas dejando y dejando hasta que un día dices, "venga, vamos a publicarla". 

Empanadas de Calamares con Tomate

Y después de dos semanas con algo dulce, llegamos a la receta salada, unas ricas empanadas de calamares con tomate que esta vez he hecho en formato individual, para que cada uno tome su porción o porciones, pues están tan buenas, que seguro que no os va a ser suficiente con una sola. 

Ay, estas recetas me recuerdan ya al buen tiempo, a la comida informal, al cambio de hora, a las tardes más largas, a los primeros rayos de sol, a que ya nos llega el mes de marzo, sinónimo de mascletás, olor a pólvora, a buñuelos callejeros, bandas de música en la calle y Fallas, que este año vuelven a quedar colgadas en el tiempo con los ninots envueltos en plástico a la espera de conseguir su propósito, que no es otro que el ser quemados. ¿Podrá ser por fin el año que viene? Ojalá. 

Abetos de Queso y Frutos Secos (Aperitivo)

Casi todas las cocinas virtuales están parándose en estos días pues nos toca estar en las cocinas reales ultimando los preparativos tanto de mañana, Nochebuena, como en Navidad. Yo aún estaré por aquí, creo la semana que viene y será la siguiente la que cierre unos días. Bueno, creo que publicaré la semana que viene receta, es mi idea, pero ya veremos, según las ganas que tenga, ya que he tenido que cambiar totalmente los planes navideños. 

Botas de Papá Noel (aperitivo fácil)

Empezamos mes de Diciembre, y como ya es costumbre, doy paso a las recetas navideñas y al comienzo del esperado Parrandón Navideño. Esa fiesta virtual que cumple cinco años en el que unos cuantos blogueros de distintas partes del mundo, nos juntamos para ofrecer ideas navideñas para aquellos cocinillas que vayan buscando ideas para poner estos días en sus mesas. Todo este Parrandón Navideño, es gracias a Angélica, del blog Bizcochos y Sancochos, sin su esfuerzo y trabajo, nada de esto sería posible. Gracias, Angélica, un año más por la invitación. 

Patatas Fondant

Mirar que receta tan sencilla os traigo hoy. Las patatas fondant son un clásico de la gastronomía francesa, muy, muy fáciles de hacer. Normalmente van bien presentadas, a las patatas se les hace esta formita tan redondita que le he hecho yo, pero si sois más prácticos, podéis cortar las patatas en dos o tres trozos regulares, según tamaño y olvidaros de darle forma. Estas patatas sirven como guarnición sin el caldo, pero podéis servirlas con él, sobre todo si las usáis como yo, de aperitivo.

Tortitas de Quinoa, Jamón y Queso

Ya tocaba una receta salada, así que aquí están estas tortitas que hice hace unos meses y que nos gustaron muchísimo. Aproveché las verduras que tenía en casa, pero no dudéis en añadirles otras, como espinacas, acelgas o espárragos, que es lo que se me ocurre en este momento, pero seguro que vosotros sabréis interpretar muy bien la receta y hacer unas tortitas riquísimas con estos mismos ingredientes o con otros. 

Bolitas de Queso Azul, Nueces y Miel

El verano es la estación por excelencia de los aperitivos, el picoteo, las tapas...aunque es cierto que en España las tapas son típicas en todo el año, es en el verano cuando la gente se anima más a salir a las terracitas de los bares y acompañar nuestra bebida con algo rico que llevarnos a la boca. Y lo mismo sucede en casa,  nuestros patios y terrazas, nos gusta disfrutarlos con este tipo de tapitas y acompañados de los nuestros.

Cheesecake de Salmón (Sin horno)

Difícil hablar de más comida después de haber pasado una nochebuena y una navidad repleta de comida, pero aún nos quedan muchas fiestas navideñas, y para no repetir menú, pues hay que seguir dando ideas para realizar en estas fiestas.

CANAPÉS DE SURIMI Y MASA BRICK

Por tercer año consecutivo, estoy encantada de estar de nuevo en el Parrandón Navideño que Angélica, del blog Bizcochos y Sancochos creó para compartir recetas, ideas navideñas, a la vez que descubrir nuevos blogs, algunos ya blogs amigos a partir de este Parrandón. Este año, además, se trata de subir una receta familiar o regional navideña, así que he reinventado un canapé, con el mismo relleno que hago en casa, pero con distinta presentación, pues lo poco que hacíamos en casa para estas fechas regularmente, ya lo tengo subido al blog.

APERITIVO DE BONIATO Y COCO

Esta vez, voy a dar la bienvenida a la Navidad con una receta salada, ya os he puesto dos postres, uno individual en copas, y otro en forma de tronco para compartir, así que ahora os propongo un aperitivo o entrante. No es una combinación muy al uso, os tiene que gustar, boniato y coco, a mí, es una mezcla que me gusta, así que si eres de los míos, os invito a que lo preparéis en casa, es fácil, rápido y económico. Incluso, si tenéis en casa alguien que sea vegetariano, podéis sustituir la gamba por una hojita de menta. Eso si, llena bastante, así que os recomiendo que utilicéis vasos pequeñitos para su presentación.

BOLAS DE TOMATE Y QUESO

Bueno, ahora si, me toca ya cerrar el blog por vacaciones. Como os dije la semana pasada, tenía hechas varias recetas y quería subirlas antes de irme de vacaciones. Además, como siempre, no volveré a primeros de septiembre, tardaré algunas semanas más, no tengo fecha de vuelta exacta, pero vamos,  amenazo con volver, ja, ja.