TARTA DE UVAS

Esta tarta, es una tarta dulce, pero con un toque salado. Así que, a las personas que no les gusta mucho el dulce, puede que esta sea su tarta.


Igual que la tarta es un poco dulce y un poco salada, también la tarta es, un poco de Fernando y un poco de Ana. De Fernando, porque es la persona que me dio las uvas negras, recogida de sus viñas (¡que cómo estaban cargadas de uvas!), y de Ana (su sobrina), que es la persona que me llevó hasta él. ¡Qué calor pasamos en esas viñas, eh! Siempre en compañía de la radio, escuchando las dedicatorias, de la coca cola zero y del agua del botijo...



 INGREDIENTES: 4 personas   DIFICULTAD: Fácil

Para la masa: (la podéis sustituir por una lámina de masa para pizza fresca ya comprada)
-150 ml de agua
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
-12 g de levadura de panadero (aprox. la mitad de un cubo de levadura Levital)
-250 g de harina
-1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
-50 g de queso fresco para untar
-200 g de uvas blancas
-200 g de uvas negras
-1/2 cucharadita de romero picado
-1 cucharada y 1/2 de azúcar moreno

1. Calentar un poco el agua en el microondas (tiene que estar tibia, no caliente). Añadir el aceite de
    oliva y mezclar.

2. Desmigar la levadura con la mano en el agua tibia y mezclar.

3. Poner en un bol grande la harina junto con la sal. Hacer un hueco en el centro e incorporar poco a 
    poco el agua con la levadura y mezclar con la mano.
   

4. Amasar (pero no en exceso) hasta que los ingredientes estén integrados. Hacer una bola y tapar con
    un paño húmedo. Dejar reposar 1h. en un ambiente cálido hasta que doble su volumen.

5. Precalentar el horno a 200º Cº. Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa con ayuda de un
    rodillo. Hacer un cuadrado más grande que el molde que vayamos a utilizar. (Si usáis una masa 
    comprada, empezar desde este paso.)

6.  Forrar el molde con papel parafinado. Si es de silicona como el mío, no hará falta. Trasladar la
     masa al molde y doblar los bordes hacia dentro como veis en la imagen. Extender el queso
     cremoso por toda la superficie.

7. Lavar las uvas y colocar una al lado de la otra alternando los colores.

8. Espolvorear con el romero y el azúcar. Hornear a 200º Cº durante 20 min aprox. con calor arriba y
    abajo. Servir fría o caliente.