Conos de Hojaldre Rellenos de Crema de Queso Azul

Nos queda muy poco para Semana Santa y ya veo por la red varias recetas para estas fechas, muchas son torrijas o buñuelos típicos de estas fechas, una de esas me la guardo para la semana que viene. Y otras recetas ya son saladas, con bacalao o guisos sin carne para seguir con la tradición. La mía de hoy es salada y sin carne y aunque no es nada típica, he querido hacer un guiño a los conejitos de pascua, con una simulación de zanahorias de hojaldre rellenas de queso. Una vez ya hechas, pensé que podía haber teñido el hojaldre de naranja, aunque fuera con un poco de colorante alimenticio pintado una vez horneados los hojaldres, pero bueno, ya estaban en la mesa y no me quise liar más. 

Aún así la receta es bastante fácil, e incluso hacer los conos de hojaldre no cuesta nada. Lo único es que es imprescindible tener unos conos metálicos. Los míos hace tiempo que los tengo y los compré en un chino, son bastantes económicos y merece la pena tenerlos pues no ocupan mucho lugar ya que se pueden meter uno dentro del otro. La única pega, es que sólo tenía ocho conos metálicos y mi idea era hacer toda la plancha de hojaldre, pero me cansé de tener que hornearlos en tandas y al final, sólo usé la mitad de la plancha. Con la que me sobró, hice unas pastas de té. Lo que sí me sobró fue la crema de queso azul al hacer sólo la mitad del hojaldre, pero parte nos la comimos como paté y aligerándola con leche, lo usé también como una salsa para carne. 

INGREDIENTES: 30 conos DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min COCCIÓN: 10 min

-1 plancha de hojaldre rectangular

-leche para pincelar

-200 g de queso crema tipo philadelphia

-100 g de queso azul 

-150 g de nata líquida (también puede ser leche)

-6-8 nueces

-unas ramitas de cebollino

-pimienta negra recién molida al gusto

-perejil y cebollino fresco para decorar

1. En primer lugar extiende la plancha de hojaldre y corta unas finitas tiras de hojaldre. Yo las he hecho de dos milímetros de grosor. He usado sólo la mitad del hojaldre pues me daba pereza tener que hornear tantas tandas de conos, pues sólo tengo ocho conos metálicos. 

2. Engrasa muy bien unos conos metálicos, yo lo he hecho con un spray desmoldante, pero puedes echar un poquito de aceite y retirar el exceso con un papel de cocina. Enrolla cada tira de hojaldre en los conos. Aprieta un poquito la punta para que no se abra y una vez enrollado, aprieta el último cabo para que no se suelte al hornear. 

3. Pincela los conos con leche y hornea en horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que estén doraditos. Yo tuve que hacer otra tanda más al no tener suficientes conos. Déjalos enfriar en una rejilla. Después, desmolda con cuidado. A mí se me desmoldaron rápido simplemente haciéndoles un pequeño giro con la mano y sólo se me rompió uno que se había quedado muy pegado. 

4. Prepara la crema de queso azul. Pon en un bol el queso crema junto con el queso azul desmenuzado, las nueces picadas, la nata líquida o la leche, el cebollino troceado (lo hice con unas tijeras) y pimienta negra recién molida. Trabaja la masa con un tenedor hasta que quede homogénea. Si te ha quedado blanda, métela en la nevera para que tome cuerpo, si está más bien dura, ya la puedes utilizar. 

5. Mete la crema de queso azul en una manga pastelera pero sin boquilla pues con los trozos de nuez se te podría obstruir y no pasar si le pones boquilla. Rellena los conos de hojaldre. A mí me sobró relleno al no hacer al final todos los conos de hojaldre que en un principio iba a hacer, pero luego la reutilicé para usar una salsa de queso azul para la carne añadiendo un poco de leche y dejarla más líquida. 

6. Por último, decora con unos tallos de cebollino cortados por la mitad y unas ramitas de perejil fresco para simular una zanahoria. Sirve enseguida. Si no te los vas a comer en el momento, mejor deja los conos sin rellenar para que no se pongan blandos con la crema y queden crujientes.