Espárragos rebozados al horno

La receta de hoy es bien facilita y con pocas calorías, a pesar de ir rebozada, pues al ir al horno, nos ahorramos la fritura, que es cuando las calorías se disparan. No le he puesto una loncha de queso en su interior, para seguir con hacer la receta más ligera, pero está claro, que podéis utilizarla. La pondremos antes de la loncha de Jamón de York y listo. Y si la queréis un poco más ligerita, pues  la hacéis como yo. Ricos los espárragos, están igualmente.

Y sé que sois muchos los apasionados al vino, y más si es un buen vino, y si le añadimos que tenga una buena calidad-precio, traigo la solución. En mi comarca Utiel-Requena, se están elaborando unos vinos de excelente calidad que cada vez son más premiados y reconocidos por los expertos internacionales. Y el vino que os traigo, es uno de ellos, Sucesión Bobal.

Es un vino elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Bobal, de color rojo picota con ribetes violáceos, de aroma potente, evoca a fruta negra, destacando sobre todo a frutos rojos. Está elaborado por Bodegas Covilor, fundada en 1955 donde unen las técnica más avanzadas con los métodos tradicionales de elaboración siendo el motivo por el que pueden conseguir el carácter y la expresión que caracteriza a este vino.

La denominación de origen Utiel-Requena, está en uno de sus mejores momentos, gracias a sus excelentes enólogos que elaboran un vino de calidad y a un precio muy asequible, podemos disfrutar de unos vinos de calidad suprema. Que no te lo cuenten, algo así, hay que probarlo. ¿Has probado ya un vino de la variedad de uva Bobal?

INGREDIENTES: 4 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 20 min  COCCIÓN: 15 min

-12 espárragos blancos gruesos de conserva

-12 lonchas finas cuadradas de Jamón York

-50 gr de harina

-2 huevos

-100 gr de pan rallado

-pimienta negra recién molida

1. Lo primero que haremos será  precalentar  el horno a 200º C. Seguidamente escurrimos y secamos bien con cuidado los espárragos y enrollamos cada uno en una loncha fina de jamón de York (si lo deseáis, podéis poner previamente una loncha de queso entre el espárrago y el jamón).

2. Enharinamos con cuidado los espárragos. 

3. Lo pasamos por el huevo batido. 

4. Y por último por el pan rallado al que previamente le habremos puesto un poco de pimienta recién rallada. 

5. Forramos una bandeja con papel de horno y ponemos los espárragos rebozados en ella. Los horneamos a 200º C con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que estén dorados. 

6. Servimos enseguida, acompañado con salsa mayonesa ligera, una salsa de yogur o lo que deseéis. 

NOTA: Personalmente no me gusta el pan que venden rallado, me gusta rallarlo en casa, para ello meto los trozos de pan cortados (con corteza y miga)  en la batidora de vaso y lo trituro, me gusta la textura que queda, pues queda más similar al panko.